Dungan mij tsis yog siab thiab qab tiag tiag li tais zaub mov. Qhov tshwj xeeb tshwj xeeb ntawm lub tais no yog tias nws siv cov khoom siv tes ua-ua. Txawm tias cov nqaij yaj lossis nqaij npuas yog coj los ua cov khoom noj ntawm cov nqaij, thiab kev xaiv cov zaub yog ntau yam muaj tiag.
Dungan mij
Los npaj hom qab thib ob no koj xav tau:
- 800 g ntawm nqaij nyuj;
- 2 kg ntawm hmoov nplej;
- dos - 5 pcs.;
- 100 ml ntawm cov paj noob hlis;
- qej - 1 clove;
- 150 ml ntawm vinegar (3%);
- 200 g ntawm nqaij nyuj broth;
- 20 g ntawm av liab kua txob kub kub;
- 20 g ntawm dej qab zib;
- ntsev (mus saj).
Ntxiv cov hmoov nplej thiab ntsev me ntsis rau cov dej rhaub, sib tov thiab zawm lub khob noom cookie, uas yuav tsum tau them nrog lub txiv ntswg thiab sab laug kom sawv rau 3-4 teev.
Ua dej tov nrog dej qab zib thiab ntsev thiab txhuam cov khob noom cookie nrog nws, do thiab tawm los rau ib pliag. Tom qab 10-15 feeb, moisten lub khob noom cookie nrog kua tov thiab yob ib loaf tawm ntawm nws. Ncab qhov xaus ntawm loaf thiab quav nws nyob rau hauv ib lub voj, thiab tom qab ntawd ntswj nws nrog lub tourniquet. Txuas mus txuas ntxiv rau hauv txoj kev no kom txog thaum cov xov yog qhov tuab tib thoob plaws tag nrho lawv cov tuab.
Txau cov hmoov nplej rau ntawm lub rooj, muab cov khob noom cookie tso rau ntawm nws thiab mus txuas ntxiv rub tawm kom txog thaum txoj xov zoo li noodles. Boil noodles nyob rau hauv maj mam salted dej kom txog thaum kev sib tw.
Tev lub hauv paus dos thiab txiav lawv mus rau hauv ib nrab ntawm ib ncig. Txiav cov nqaij nyuj rau hauv cov ntawv me me thiab kib nrog cov dos hauv ib lub lauj kaub uas muaj roj nrog roj zaub. Caij cov nqaij nrog ntsev, kua txob, vinegar, thiab qej. Tom qab 5 feeb, ncuav lub si rau hauv lub lauj kaub thiab simmer tshaj li cua sov kom txog thaum kev sib tw.
Sov lub hau cov noodles, muab tso rau hauv cov ntu ntawm cov phiaj thiab npog nrog nqaij ntses. Dungan noodles tuaj yeem ua haujlwm.
Dungan mij nrog cov nqaij minced
Yog tias koj xav txuag lub sijhawm, koj tuaj yeem siv cov spaghetti lossis cov mij dawb es tsis txhob ua cov noodles ua tes. Los npaj 5-6 servings koj yuav xav tau:
- 1000 g ntawm vermicelli;
- 500 g minced nqaij;
- 300 g ntawm dos;
- 150 g ntawm carrots;
- qej - 5 cloves;
- 2 tbsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam;
- 100 ml ntawm cov roj zaub;
- ntsev, kua txob dub, av paprika (mus saj).
Tev thiab finely chop lub dos, grate lub carrots. Ncuav cov roj zaub rau hauv lub lauj kaub tob thiab kib thiab cov roj tsawg uas tau ua tiav cov roj kom txog thaum tag nrho cov kua tau yaj. Tom qab ntawd ntxiv cov dos, carrots, crushed qej, lws suav muab tshuaj txhuam rau cov nqaij minced thiab kib rau 10 feeb, nplawm tsis tu ncua. Tsis txhob hnov qab rau ntsev cov zaub mov thiab ntxiv kua txob hauv av thiab paprika.
Lub sijhawm no, rhaub cov mij lossis spaghetti hauv cov dej qab ntsev kom txog thaum sib tw.
Tom qab 10 feeb, ncuav txog 100 ml ntawm cov dej rhaub rau hauv lub lauj kaub kib nrog cov nqaij minced, npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab simmer tshaj li cua sov rau txog 20 feeb. Ntawm qhov kawg kiag, ntxiv cov kab txuas rau cov nqaij minced thiab kib rau 5 feeb.
Tso cov nqaij npuav uas twb npaj lawm nrog cov nqaij xyaw minced hauv ntu rau ntawm cov phiaj, garnish nrog tshuaj ntsuab zoo huv si (dos, dill, thiab lwm yam) rau saum.
