Venison tais diav yog cov ib txwm muaj rau lub teb chaws ua noj ntawm cov neeg qaum teb. Reindeer nqaij kua zaub yog tshwj xeeb tshaj yog nrov ntawm lawv - kub thiab lub siab, muaj peev xwm tsis tsuas yog kev txaus siab kev tshaib kev nqhis, tab sis kuj ua kom sov hauv huab cua txias.
Venison tseem tseem siv dav nyob rau sab qaum teb Europe thiab hauv ntau thaj chaw Lavxias. Ib qho ntawm cov zaub mov qab tshaj plaws los ntawm nws yog tsoos kua qaum teb European ua los ntawm venison thiab barley nrog carrots, turnips thiab lwm yam khoom siv lub caij ntuj no.
Cov lus qhia tseem ceeb ntawm cov kua zaub no yog kev siv cov nettle, uas muab cov zaub mov rau cov xim ntsuab thiab txawv txawv. Yog tias koj tsis pom cov nroj tsuag no, koj yuav tsum siv tshuaj ntsuab ntsuab. Lwm qhov tseem ceeb yog qhov koj yuav tsum tau noj lub venison ntawm qhov kub hauv qab npau npau. Qhov no yuav ua kom cov nqaij mos thiab pinkish. Cov nqaij rhaub thaum npau taws tseem tsis tau zoo, tab sis nco ntsoov tias nws yuav zoo nkauj dua thiab tig xim.
Yuav ua li cas ua cov kua zaub venison: cov khoom xyaw
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm nqaij mos, txiav ua tej daim me me;
- 250 ml ntawm nplua nuj nqaij broth;
- 2 liv dej;
- ntsev;
- 1 nruab nrab daj dos, txhoov;
- 2-3 turnips, tev thiab txiav ua tej daim;
- 5-6 me me carrots, tev thiab tws;
- 2 stalks ntawm celery, tws;
- 1 khob ntawm barley;
1 khob rau tawv nqaij thiab txau nettle (los yog zaub ntsuab)
- dub kua txob rau saj.
Cov txheej txheem ua noj ua haus
Tso dej thiab Tshuag rau hauv cov ntses loj loj thiab ntxiv cov nqaij pob txha daig. Nqa mus rau lub teeb simmer, tab sis tsis txhob simmer ntau. Koj yuav pom ntau ntau ua npuas ncauj txaws rau ntawm qhov chaw. Tua nws kom zoo tshaj uas koj tuaj yeem ua tau thiab ntau zaus.
Muab cov nqaij tso rau ntawm ib qho maj mam sim li ntawm 20 feeb, tom qab ntawd ntses nws tawm thiab muab tso rau hauv ib lub tais. Tom qab ntawd lim lub broth los ntawm ib tug zoo hlau sieve muab tso rau lwm saucepan.
Ntxiv ntsev rau hauv cov nqaij tawv thiab muab cov ntaub qhwv lub ntsej muag tso rau hauv, muab tso rau ntawm lub qhov cub me me hauv qab lub hau. Tsis txhob cia lub khob simmer rau lub sijhawm no, ua kom sov li tsawg. Rau lub venison kom npaj nws yuav tsum tau siav yuav luag tsis muaj npau npau li 2-3 teev.
Tom qab ntawd ntxiv tag nrho cov zaub uas yuav tsum tau muaj rau daim ntawv qhia thiab cov barley, npog thiab ua noj rau lwm teev lossis dhau ntawd, kom txog thaum uas cov nyom tau ua tiav.
Ntxiv cov taum nettles rau cov kua zaub thiab ntxiv ib co kua txob dub, tom qab ntawd ua noj dua rau li 5 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm cov lauj kaub los ntawm qhov kub, ncuav lub kua zaub mus rau hauv lub tais thiab pab tam sim ntawd nrog ale tsaus lossis caw liab.
Cov zaub no tuaj yeem tso hauv tub yees kom txog li ib lub lim tiam, txawm hais tias barley yuav nrawm yog khaws cia ntev dhau los. Cov zaub mov no zoo noj tshaj hnub tom qab uas nws tau noj. Thaum rov muab dua, nws kuj yog qhov tsis xav kom npau npau kua zaub kom cov nqaij tsis tawv.
