Moroccan cuisine yog ib qho ntawm ntau haiv neeg nyob hauv lub ntiaj teb, vim kev coj ua nyob ze ntawm Morocco nrog kev coj noj coj ua ntawm lwm lub teb chaws. Nqaij nyuj puv tawm heev nqaij yog tias stewed nyob rau hauv Moroccan style nrog txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab cawv.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 30 ml ntawm txiv ntseej roj;
- - 600-700 g nqaij nyuj;
- - nruab nrab dos;
- - 5 cm ntawm qhiav hauv paus;
- - ib lub cij ntawm qej;
- - ib nrab ib tablespoon ntawm av allspice thiab hauv av cinnamon;
- - 240 ml ntawm liab caw liab;
- - 90 g lws suav muab tshuaj txhuam;
- - ib tug tablespoon ntawm zib ntab;
- - Lub pinch ntawm liab kua txob flakes;
- - ib nrab ib me nyuam diav ntsev;
- - 720 ml dej;
- - 7 daim ntawm apricots qhuav;
- - ib txhais tes ntawm cov noob raisins.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txiav cov nqaij nyoos ua tej daim me me, nyem lub qej, tsuav dos, zuaj qhiav. Hauv kev tawm tsam nrog cov hauv qab tuab thiab siab txheej, muab cov roj txiv ntseej kub dhau qhov nruab nrab kub. Fry cov nqaij nyuj rau 15 feeb. Ntxiv cov dos, qej thiab qhiav, kib li 5 feeb, nplawm qee zaus. Lub caij cov nqaij nrog allspice thiab cinnamon, simmer rau lwm 1 feeb.
Kauj ruam 2
Ncuav cov kua txiv rau hauv lub lauj kaub, do cov nqaij, cia cov cawv ua kom qhuav me ntsis, thiab muab tso rau hauv dej. Ntxiv cov txiv lws suav muab tshuaj txhuam, zib ntab, liab kua txob plaub thiab ntsev. Sib tov cov khoom xyaw kom huv si kom cov zib ntab thiab soob muab tshuaj kom yaj tag, coj cov nqaij mus rau ib lub rhaub, txo qhov kub kom tsawg li tsawg thiab sim cov nqaij nyug rau ib teev nyob rau hauv lub hau kaw.
Kauj ruam 3
Tom qab ib teev, ntxiv cov txiv duaj thiab txiv ntoo qhuav, txiav ua tej daim me me, rau cov nqaij, simmer rau lwm 15-20 feeb yam tsis muaj lub hau, thiaj li hais tias cov ntses kom tuab. Koj tuaj yeem pab zaub mov tiav nrog mov.
