Nws ntseeg tau tias tsuas yog nqaij ntshiv nqaij nqaij nqaij qaib - nqaij qaib ntxhw thiab nqaij qaib, nrog rau cov luav - yog qhov zoo tshaj rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Qhov tseeb, nqaij siav nqaij nyug ua kom zoo kuj yog ib qho zoo rau kev noj zaub mov zoo, nws tsis yog rau tsis muaj dab tsi uas cov tais diav los ntawm hom nqaij no muaj nyob hauv ntau cov zaub mov "ntxhuav".
Nws yog qhov tsim nyog
-
- nqaij ntshiv;
- zaub;
- txuj lom;
- txuj lom.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tsuas yog qee qhov kev txiav ntawm cov nqaij tsiaj tuag yog qhov tsim nyog rau kev noj zaub mov muaj txiaj ntsig. Muaj kwv yees li 29 ntawm lawv nyob rau hauv tag nrho. Cov no suav nrog: tiaj tus ntawm brisket, caj dab-scapular ib feem, flank, pob tw, thiab lwm yam. Rau txhua qhov kev txiav no, muaj hom kev ua noj ua haus uas tsim nyog, piv txwv li, nws yog kev cai rau kib steaks, lub caj dab-caj dab ib feem, thiab ua kua zaub los yog stew los ntawm brisket.
Kauj ruam 2
Txhawm rau ua cov nqaij nyug ci rau cov neeg tsis paub noj, kib nws hauv cov roj kub me ntsis. Txhawm rau kib ib 250 gram ci, ib nrab ib tablespoon ntawm zaub lossis butter yog qhov txaus. Yog tias koj txhawj xeeb tias cov nqaij yuav tsis muaj kev sib tw txaus, marinate nws ua ntej ua noj. Tsis txhob siv cov khoom tov uas tau npaj, raws li koj tsis tuaj yeem tswj tau lawv cov lus.
Kauj ruam 3
Ua noj nqaij nyuj xyaw nrog zaub thiab txuj lom. Nqa cov zaub loj, sib sib zog nqus. Yaug cov nqaij, muab tso rau hauv saucepan thiab npog nrog dej txias. Nqa mus rau simmer tshaj siab kub thiab, ib zaug simmer, txo kom nruab nrab. Skim tawm npaus. Qhov chaw ntawm 1 kg ntawm nqaij 2 peeled carrots, 1 dos, ob peb lub leeks, celery stick, Bay nplooj ntoos thiab ob peb thyme sprigs. Hauv ib lub hnab tshwj xeeb los yog strainer rau cov txuj lom, ntsw ob peb lub hnub qub anise, ob peb cloves, 5-6 peppercorns rau hauv lub si. Yog tias koj tsis muaj lub hnab lossis khaub hlab, tsuas yog muab cov tshuaj tsw qab tso rau hauv cov kua zaub, tab sis tom qab ntawd tsis txhob hnov qab ua rau cov kua txob. Ua noj nqaij nyug rau li 2 teev, kom txog rau hauv cov nqaij yog pub dawb los chob nrog riam. Nqaij nyuj yuav tsum tau them nrog kua zaub txhua lub sijhawm, tsis txhob hnov qab ntxiv dej kub.
Kauj ruam 4
Ua lub hau nqaij nyug nrog ntses thiab zaub. Xws li cov nqaij txias yog qhov zoo rau cov zaub nyoos, qhaub cij ntawm cov mov ci tag nrho.
Kauj ruam 5
Saute me me ntawm cov nqaij nyug hauv cov roj txiv ntseej kom txog thaum xim av xim av yog tias koj xav ua kom cov nqaij nyuj. Boil tws celery soj caum thiab kuj tws carrots nyob rau hauv ib saucepan. Thaum cov carrots ua lub taub dag, taum ntsuab thiab simmer rau lwm 15-20 feeb kom txog thaum kev sib tw. Yuav kom tuab cov kua ntses, yaj ib tablespoon ntawm cornstarch nyob rau hauv ¼ khob dej thiab ntxiv rau cov nqaij thiab zaub. Ua kom sov txhua yam ua ke, nplawm, rau li 3-5 feeb.
