Cov kua qab ntsev hamsa yog khoom noj txom ncauj yooj yim rau cov neeg nuv ntses tsis zoo. Txawm li cas los xij, qhov no tsis cuam tshuam los ntawm nws cov saj thiab cov txiaj ntsig zoo, vim hais tias bouillabaisse (cov kua zaub ntses) tsis tau tuaj rau hauv cov khw noj mov los ntawm cov rooj noj mov. Cov kua qab ntsev hamsa muaj qhov zoo dua li cov kua zaub Marseille nto moo - nws yooj yim dua rau nws.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 500 g ntawm anchovy tshiab;
- 100 g ntawm coarse ntsev;
- txuj lom.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Siv hamsa tshiab, yaug kom huv si, ncuav ib txheej ntsev rau hauv qab ntawm txha hniav laus txheej. Tso cov ntses, do kom faib cov ntsev kom ci, npog nrog xaum zaj duab xis lossis lub hau thiab muab tso rau hauv 24 xuab moos.
Kauj ruam 2
Yaug cov ntsev qab ntsev rau hauv cov dej txias. Nqa cov ntawv ci kom huv, ncuav txheej ntsev ib lossis ob centimeters tuab ntawm qhov hauv qab, ua tib zoo muab cov ntses tso rau, nias lawv sib dhos ua ke, tab sis kom lawv tsis sib tshooj. Npog lawv nrog lwm txheej ntsev, txog ob zaug thinner tshaj thawj zaug, tom qab ntawd ntxiv lwm txheej ntses.
Kauj ruam 3
Txuas mus rau ntsev thiab cov ntses kom txog thaum lub thoob ntawd puv plaub feem tsib. Koj tuaj yeem ntxiv cov txuj lom xws li kua txob dub, Bay nplooj, cumin, nplooj currant, cloves. Yuav tsum muaj txheej ntsev txog li ob mus txog ob peb centimeters ntawm tuab.
Kauj ruam 4
Nqa daim ntaub paj rwb lossis cheesecloth quav plaub zaug, muab tso rau ntawm lub pickle, thiab muab ib lub nra tso rau saum toj: lub khob iav nrog dej, lub pob zeb lossis lwm yam khoom hnyav. Tso lub hwj rau hauv qhov chaw txias, tsaus, zoo li chav dej lossis chaw dai khaub ncaws.
Kauj ruam 5
Saib txoj kev ua ntsev, tshem cov kua ntau dhau, yog tias tsim nyog. Tswj qhov tsis hnov tsw - yuav tsum tsis muaj daim ntawv sau cia hauv nws. Koj tuaj yeem ntsev cov ntses rau ib lub lim tiam, tab sis tom qab ob lossis peb hnub koj tuaj yeem noj nws. Yog tias koj tsis xav siv txhua tus ntses nyob rau hauv ib zaug, tom qab ntawd tsuas yog tshem tawm cov txheej ntsev saum toj kawg nkaus, noj cov txheej ntawm anchovy thiab ntxiv cov ntsev tshiab rau qhov chaw no.
Kauj Ruam 6
Thov nco ntsoov tias cov txheej ntsev saum toj kawg nkaus yuav tsum nyob twj ywm txhua lub sijhawm. Ua ntej noj mov, cov ntses yuav tsum tau yaug hauv qab cov dej ntws thiab xau rau ib teev lossis ob teev hauv cov dej txias. Sim cov ua kua qab ntsev hamsa nrog sunflower roj thiab dos txiav mus rau hauv cov nplhaib, pab cov qos yaj ywm siav li lub garnish. Los yog kis butter rau ntawm lub khob cij thiab muab hamsa tso rau saum toj.
