Hauv cov khw muag khoom noj khoom haus zoo ib yam, tsuas yog ob hom kev sib twv ntxig cov khoom noj muaj feem ntau pom - "Hnyuv Ntxwm" thiab "pigtail". Nyob hauv kev muaj tiag, muaj ntau ntau ntawm lawv. Muaj ntau hom sib txawv ntawm cov haus luam yeeb - cheddar, gouda, mozzarella, kev ua tiav ntawm cheese, thiab lwm yam. Lawv yog cov tsis tshua muaj qab thiab muaj ntxhiab. Tham txog seb kev haus luam yeeb cheese puas muaj kev noj qab haus huv tsuas yog ua tau los ntawm qhov pom ntawm qhov zoo. Thiab rau qhov no koj yuav tsum paub seb cov khoom tsim muaj li cas.
Yuav ua li cas haus luam yeeb cheese yog tsim
Cov neeg ua khoom noj cheese tsim cov luam yeeb hauv ob txoj kev - kub thiab txias. Kev haus luam yeeb txias tuaj yeem siv sijhawm ib lub limtiam mus rau ib hlis, lub sijhawm ua ntawm cov txheej txheem nyob ntawm ntau yam. Cheese tau haus ntawm qhov kub ntawm +21 txog + 32 ° C. Nws yog cov xeeb ceem tias txoj kev no tsis tas tswj kom muaj kev tswj hwm tag nrho, yog li ntawd, ntawm cov lag luam feem ntau, cov neeg haus luam yeeb tau tsim hauv txoj kev txias uas tsis muaj kev cuam tshuam nrog tib neeg.
Cov txheej txheem kub ntawm kev haus luam yeeb yog qhov nyuaj dua, cov txheej txheem thev naus laus zis tau nce ntawm qhov kub ntawm +38 txog + 88 ° C thiab nyob hauv kev tswj hwm ntawm tib neeg tas li. Muaj tseeb, qhov kev tsim khoom no siv sijhawm tsawg dua nrog cov txheej txheem txias. Nrog rau ob txoj kev, cov tshuaj tseem ceeb tsis poob lawv lub siab, vim tias nplaim ntawm chees yog feem ntau nthuav tawm cov pa luam yeeb ncaj qha. Lub daj daj-xim av ua daim thaum lub sijhawm haus luam yeeb ua rau muaj kev tiv thaiv ntawm cov muaj txiaj ntsig muaj nyob hauv qab nws.
Muaj lwm txoj hauv kev los tsim cov pa luam yeeb, tab sis lo lus "haus luam yeeb" hauv qhov no yuav tsum tau ntim rau hauv cov ntawv cim thiab tsis txhob hais txog qhov zoo tshaj plaws saj thiab kev nyab xeeb ntawm cov khoom. Vim tias cov chees no tsis raug haus luam yeeb hauv cov pa luam yeeb, tab sis "da dej" hauv cov pa luam yeeb. Thiab txawm hais tias qhov no "haus luam yeeb" yog qhov zoo, thiab "cov khoom ntuj tsim ntawm cov khoom ntoo" tau siv nyob rau hauv nws cov khoom, cov cheeses uas tau nyob hauv nws tsis tuaj yeem hu ua haus luam yeeb los ntawm lub ntsiab lus. Tab sis - lawv raug hu ua. Tab sis cheeses sib txawv ntawm cheeses. Cov uas tau tawm ntawm cov pa luam yeeb tuaj yeem pom tau yooj yim los ntawm tus nqi (nws yog ob peb zaug qis dua), thiab tom qab ntawd, tau kawg, los ntawm saj thiab lwm yam khoom.
Cov txiaj ntsig ntawm haus luam yeeb cheese
Txij li cov cheese ua nrog cov pa luam yeeb tsis yog qhov khoom haus luam yeeb tiag tiag, tsis tas yuav hais txog nws cov txiaj ntsig zoo. Tsis tas li ntawd, cov tuam ntxhab siv tsis zoo heev ua cov ntaub ntawv nyoos rau cov thev naus laus zis no. Tab sis cov tshuaj tiv thaiv tiag tiag yog cov muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev.
Ua ntej, lawv suav nrog cov khoom xyaw uas muab los ntawm thev naus laus zis thiab GOST, yog li ntawd, zoo li cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, lawv nplua nuj nyob hauv cov calcium thiab phosphorus - cov ntsiab lus uas lav tau kev noj qab haus huv ntawm cov pob txha pob txha, ntxiv rau cov rau tes thiab plaub hau.
Thib ob, cov rog nyob rau hauv kev sib xyaw ntawm cov neeg haus luam yeeb muaj nce qib ntawm cov zaub mov muaj txiaj ntsig, thaum lawv ua los ntawm cov khoom noj muaj roj txaus uas tib neeg lub cev xav tau rau kev coj ua haujlwm txhua qhov ntawm lub cev.
Thib peb, cov neeg haus luam yeeb hauv av muaj cov vitamins A, E thiab D ntau heev, uas ua kom cov nqus calcium thiab phosphorus, kev tiv thaiv los ntawm kev kis kab mob, kev nyiam huv thiab elasticity ntawm cov nqaij mos. Tsis tas li ntawd, cov vitamin A pab tswj kev pom tseeb, thiab vitamin D, nrog nws lub zog antioxidant zog, txhawb kev hloov khoom nruab nrog cev thiab cov nqaij mos.
Cov txiaj ntsig ntawm kev haus luam yeeb cov plaub hau tseem dag hauv lawv cov ntsiab lus ntawm cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo thiab zom tau sai. Nws muaj tag nrho cov amino acids tsim nyog rau tib neeg kev noj qab haus huv, ua tsaug uas cov protein no ua haujlwm ua cov khoom tsis tsim nyog nyob hauv lub cev.
