Taub dag ncuav qab zib yog Miskas cov qauv. Nws tsis tsuas yog reigns ntawm cov ntxhuav nyob rau lub caij nplooj zeeg caij, tab sis kuj tseem khi khov kho rau hauv cov ntsiab lus kab lis kev cai. Neb Thanksgiving tsis yog Xus yog ua tiav yam tsis muaj cov khoom qab zib no. Ntau pua xyoo ntawm kev sim ua noj yog qab qab qhov kev kho zoo nkauj no, nrog lub xuab zeb zoo nkauj lub hauv paus ua lub chaw teeb tsa zoo rau lub velvety, ntsim sau.
Dab tsi yog Classic Ncuav Qab Zib
Muaj ntau cov zaub mov txawv rau Asmeskas ncuav qab zib ncuav. Nws yog tsim qhib thiab kaw, los ntawm cov nqaij nyoos lossis kaus poom taub, cov kua mis, cov qos yaj ywm, txiv av thiab carrots yog ntxiv rau txhaws, tsw qab nrog ntau cov txuj lom. Txhua tus "tus niam tsev tiag tiag" muaj nws tus kheej, daim ntawv teev tshwj xeeb ntawm cov khoom xyaw, tab sis tsuas yog cov zaub mov txawv uas ua tau raws li qee qhov kev cai yuav suav tau tias yog classic. Tsoos ncuav qab zib tsoos yuav tsum tau qhib, nrog lub hauv paus ntawm cov khaub noom txawv luv luv thiab cov taub ua hmoov qhwv taub, sau cov khoom xyaw nrog cov khoom xyaw, qhov twg cinnamon thiab qhiav yeej ib txwm nyob. Nws yog cov khoom noj qab zib uas tsim nyog los ua lub rooj kho kom zoo nkauj rau Thanksgiving lossis kho ntawm Xus.
Base rau Miskas Cov Ncuav Qab Zib
Txhawm rau nyias daim nyias nyias, koj yuav xav tau cov zaub mov hauv qab no:
- 150 g nplej hmoov nplej;
- 140 g unsalted butter;
- Teaspoon ntawm finely av ntsev;
- 2-4 st. dia dej khov.
Sift cov hmoov nplej thiab ntsev rau hauv lub tais ntawm cov khoom noj khoom haus. Ntxiv butter tsuav nqaij. Hauv kev muaj mem tes hom, tsuav cov khob noom cookie mus rau hauv cov pob me me. Pib ntxiv cov dej khov nab kuab, ib rab diav ib zaug, thiab txuas ntxiv zuaj lub khob noom cookie. Nres thaum koj muaj lub pob, cov pob muag tsis yooj yim. Qhwv nws hauv kev lo cov zaj duab xis thiab tso hauv tub yees rau yam tsawg 1 teev thiab ntev kawg li 2 hnub.
Ntawm lub npov ua haujlwm nto, dov tawm lub khob noom cookie mus rau hauv lub vojvoog 25 cm. Siv 22 cm txoj kab uas hla ci, qhwv lub khob noom cookie rau ntawm ib tus ntxuag thiab maj mam hloov mus rau ib cov pwm. Daim ntawv curly sawv nrog rab rawg. Quav rau hauv qab, thiab tom qab ntawv mam li tso cov khob noom cookie thiab pwm rau 30 feeb. Preheat qhov cub rau 190C. Muab cov ntawv ci zaub mov tso rau saum lub khob noom cookie thiab ntxiv cov pob zeb tshwj xeeb lossis cov taum pauv loj.
Ci rau 20 feeb, tshem cov ntawv ci thiab muab lub hauv paus rau hauv qhov cub dua rau 5-7 feeb, kom txog thaum lub hauv paus hloov lub teeb kub. Tshem tawm los ntawm qhov cub thiab ntawj txias me ntsis. Qhov npaj-ua taub ncuav qab zib los luj tuaj yeem khov ua kom khov.
Tsoos puv rau taub dag ncuav qab zib
Npaj velvety thiab ntsim txhaws. Noj:
- 2 khob taub dag liab
- 3 lub qe qaib loj;
- 1 khob ntawm cream nrog lub roj ntsiab lus ntawm tsawg kawg 20%;
- 160 g ntawm xim av zoo nkauj granulated qab zib;
- 2 tbsp. cov khoom ntawm brandy;
- 2 diav ntawm av qhiav;
- 1 ½ teaspoon av cinnamon;
- Teaspoon ntawm grated nutmeg;
- Teaspoon ntawm finely av ntsev;
- ib de ntawm av cloves.
Tso cov taub dag tso rau hauv cov kua zaub, ntxiv qab zib thiab txuj lom. Nqa mus rau ib lub rwj, nplawm, txo cov cua sov kom tsawg thiab ua noj rau lwm 5 feeb. Ncuav cov taub dag kom dawb mus rau hauv lub tais loj dav, txias me ntsis thiab ntxiv qab zib thiab brandy, yeej hauv cov qe. Whisk rau hauv ib qho loj. Tso rau hauv lub hauv paus thiab ci hauv qhov cub preheated rau 190 ° C rau ib teev. Qhov nruab nrab ntawm lub ncuav yuav tsum co me ntsis ntxiv thaum ua noj. Tso hauv tub yees ua ntej noj.
Yog tias koj tsis tuaj yeem ua hom ntim taub taub, ua koj tus kheej. Tev qhov taub. Tshem tawm cov pulp nrog tag nrho qhov hnyav ntawm 1 ½ kg. Txiav rau hauv cubes thiab tso rau ntawm daim ntawv ci uas nrog ci parchment. Qhuav 2 tbsp. dia butter thiab ncuav tshaj lub taub dag. Ci hauv qhov cub preheated rau 200 ° C rau li 40 feeb. Txias thiab puree nrog rab.
Nta ntawm kev ua lub ncuav qab zib classic taub
Txhawm rau ua kom cov ncuav mog qab zib zoo meej, nco ntsoov txhuam cov taub dag kom dhau los ntawm kev ua tiav zoo. Qhov no yuav tshem tawm cov fibers thiab lumps rau zoo nkauj, silky kev ntxhib los mos. Qhov ua kom sov sov yuav tsum tau muab nchuav rau hauv ib txheej sov sov, yog li yog tias ib qho twg tau txias txias, nws yuav tsum sov me ntsis. Ua ntej slicing thiab pab lub ncuav mog qab zib, nws yuav tsum tau txias tag thiab qhov txhaws yuav tsum tso cai kom tawv.
