Tsawg tus neeg paub tias tau ntev ntev lo lus "pob ntseg" tau nkag siab tias yog ib qho noun. Nws los ntawm Indo-European hauv paus "jus" - zaub, kua zaub. Yog li, txhua cov kua zaub tau tsim - ntses, nqaij lossis pob ntseg hauv pob ntseg. Tsuas yog tom qab, thaum tas cov kua zaub tau txais lawv lub npe, "ukha" tau muab rau cov kua zaub ua los ntawm cov ntses tshiab.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 400 g salmon fillet;
- - 150 g ntawm dos;
- - 500 g ntawm qos yaj ywm;
- - 200 g ntawm carrots;
- - 3 diav ntawm lws suav muab tshuaj txhuam;
- - 1 clove ntawm qej;
- - txuj lom rau saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cov kua zaub Lavxias tsoos yog qhov yooj yim los npaj, vim nws ua raws li peb qho tseem ceeb: ntses, qos thiab carrots. Nws tsim nyog sau cia tias nws yuav tsum tau siav rau lub sijhawm ntev. Nws tseem yuav tsum xaiv lub thawv ua noj zoo. Ua noj ukhu hauv ib qho tshwj xeeb tsis-oxidizable saucepan (earthenware lossis enamel). Rau qhov kev npaj ntawm cov kua zaub no, ib lub taub ntim ua los ntawm cov cam khwb cia hlau lossis txhuas yog kiag li tsis haum.
Kauj ruam 2
Txoj cai tseem ceeb thaum npaj kua zaub Lavxias tsoos yog siv ntses tshiab. Raws li txoj cai, rau kev ua noj ua haus kua zaub lawv siv: pike perch, crucian carp, perch lossis carp. Cov no yog cov feem ntau hom ntses uas tau siv nyob rau hauv kev npaj ntses kua zaub. Cov kws ua zaub mov muaj koob npe kuj tseem qhia kom cov kua zaub siav rau thaum qhib hluav taws yam tsis muaj hau.
Kauj ruam 3
Tsis ntseeg, nqaij ntses kua zaub hauv Lavxias tau pib npaj tau ntev heev. Cov neeg pluag tsis muaj peev xwm them tsis taus txhua yam kev noj qab nyob zoo noj, thiab cov ntses ntses tshiab tau txais txiaj ntsig zoo rau lub rooj noj mov. Cov kua zaub ntses tau npaj, raws li txoj cai, los ntawm cov ntses dej ntses. Lub ib uas lawv ntes tau. Txog niaj hnub no, lub pob ntseg yog qhov tseem ceeb ntawm cov zaub mov noj txhua hnub ntawm ntau tsev neeg.
Kauj ruam 4
Txhawm rau npaj kua zaub ntses, yaug salmon fillets zoo nrog dej txias ntws. Txiav tus ntses ua ntu. Hauv 3-liter saucepan, coj cov dej kom npau npau, maj mam salting. Pib ntses tom qab dej twb rhaub. Tev thiab tsuav cov qos yaj ywm. Ntxiv cov nplooj Bay thiab cov txuj lom kom saj. Ua noj lub broth tshaj li nruab nrab kub rau 25-30 feeb. Nco ntsoov hle nws yog limescale tsim tau ntau.
Kauj ruam 5
Tev lub hauv paus dos thiab carrots thaum cov ntses thiab qos yaj ywm ua noj. Quav zaub. Fry cov carrots thiab dos nrog lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv ib qho kev txawj ntse. Ntxiv qhov siav siav-kib rau cov ntses ntses. Ua noj lub kua zaub rau lwm 10-15 feeb. Ncuav cov ntses npaj ua kua zaub rau hauv cov tais tob. Garnish nrog cov tshuaj ntsuab tshiab, kom huv si.
