Hauv Fabkis, cov tais no suav hais tias yooj yim heev rau haute cuisine, thiab nws feem ntau npaj hauv tsev. Tseeb, qhov tseeb, nws tsis txawv heev ntawm cov paub zoo chakhokhbili.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 1 tus lau qaib (hnyav ~ 1.5 kg);
- - 1/2 lub raj mis liab liab qhuav;
- - 12 shallots;
- - 2 sprigs ntawm thyme;
- - 2 carrots;
- - 1 Bay nplooj ntoos;
- - 2-3 cloves ntawm qej;
- - 250-300 g ntawm champignons;
- - 6 daim roj nyias nqaij nyias;
- - txiv roj roj;
- - ntsev;
- - dub kua txob;
- - parsley.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txiav cov dos rau hauv cov nplais, tev cov carrots thiab txiav ua plaub txiav. Khi bay nplooj thiab thyme nrog txoj hlua.
Kauj ruam 2
Faib cov lau qaib lub cev ua 8 daim, hloov mus rau ib lub tais loj loj thiab hliv rau hauv cawv. Muab cov hauv paus dos, carrots thiab txuj lom rau nqaij, tshem tawm cov lauj kaub nrog tus lau qaib hauv lub tub yees rau 24 teev.
Kauj ruam 3
Tom qab hnub dhau lawm, tso cov cawv rau hauv ib lub tais thiab muab tso cia (nws tseem yuav xav tau). Muab cov nqaij qaib puab faus nrog tej phuam.
Kauj ruam 4
Ua kom sov lub txiv roj roj nyob rau hauv ib qho loj, tuab-hauv qab keej thiab kib tej cov nqaij qaib dua li qhov kub qis kom lub ntsej kub kub tshwm rau txhua sab. Hloov cov nqaij mus rau ib lub phaj.
Kauj ruam 5
Hauv tib lub lauj kaub, muab cov zaub los ntawm marinade thiab tws qej thiab kib qhov sib tov rau 2-3 feeb.
Kauj Ruam 6
Tom qab ntawd muab cov nqaij tso rau hauv saucepan, ntxiv zaub, caw, ntsev thiab kua txob. Nqa cov lau qaib mus rau lub rwj dhau ntawm tshav kub thiab, ua kom sov tsawg heev, ua noj rau 1.5-2 teev hauv qab lub hau uas xoob xoob npog.
Kauj Ruam 7
So cov nceb nrog daim ntaub, tshem ob txhais ceg thiab txiav lub kaus mom rau hauv hlais. Txiav cov nqaij npuas rau hauv qhov cub me me thiab kib nws ua ke nrog cov nceb li 10 feeb.
Kauj ruam 8
Ntxiv qhov sib xyaw ntawm nqaij npuas kib thiab nceb thiab, yog tias tsim nyog, ntsev thiab kua txob rau hauv lauj kaub nrog tus npaj pliaj. Ua cov nqaij nyob rau hauv feem, sprinkle txhua feem nrog tws parsley.
