Ci - zaub mov ua los ntawm stews thiab zaub. Viennese ci hu ua estergazi thiab yog tsim los ntawm nqaij npuas thiab zaub nrog ntxiv cov txuj lom. Cov zaub thiab nqaij yog kib thiab ces muab cub ua cawv. Qhov kev npaj ntawm cov tais no tseem muaj cov yam ntxwv tseem ceeb thiab tsis xws li.
Los npaj 2 servings ntawm Viennese Roast Estergazi, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- nqaij npuas pulp 350 g;
- butter 40 g;
- av dub kua txob 0.5 g;
- ntsev kom saj (txog 10 g);
- zaub roj rau kib zaub thiab nqaij 60 g;
- dos 40 g;
- carrots 50 g;
- caw dawb qhuav 100 g;
- dej 200 g;
- rye mov ci 100 g;
- capers 60 g.
Txhawm rau npaj ci estergazi, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv lub duav ntawm nqaij npuas lub cev. Yog li, cov nqaij yuav tsum txiav mus rau hauv cov nplais kwv yees li 1.5 cm tuab, 1-2 nplais ib zaug ua haujlwm. Qhuav lub butter dhau ntawm tshav kub tsawg. Tom qab ntawd cov nqaij yuav tsum tau nplawm nrog ib tug rauj thiab roj nrog cov roj npaj, ntsev thiab nphoo nrog cov kua txob rau hauv av dub. Rhaub ib lub lauj kaub frying thiab kib cov nqaij hla cov tshav kub nruab nrab kom txog thaum Golden xim av.
Ntxuav cov dos thiab carrots, tev thiab txiav mus rau hauv cov hlais nyias. Tom qab ntawd koj yuav tsum kib zaub hauv zaub roj kom txog thaum Golden xim av. Txiav lub rye cij rau hauv slices. Tso cov kib ntawm cov nqaij, npaj ncuav cij rau cov zaub npaj tau, ncuav hauv cawv thiab ntxiv dej kub npau npau lossis dej. Nqaij thiab zaub yuav tsum tau ua kom huv huv hauv cov kua. Npog cov tais diav nrog lub hau thiab simmer lub ci rau 1 teev.
Tom qab 1 teev, tshem tawm cov nqaij ntawm cov kua, thiab tshiav cov khoom ntxiv kom huv si los ntawm sieve, ntxiv nplua tws capers thiab kub. Nov yog ci nqaij noj.
Muab cov nqaij tso rau hauv kib thiab coj mus rau ib lub rhaub. Ua nqaij ci nrog zaub hau.
Qee qhov capers yuav tsis raug txiav, tab sis ntxiv rau hauv cov ntses tag nrho.
