Burrito, burrito, burritos yog lub npe ntawm cov tsoos Mexican zaub mov. Buritos yog mos tortilla uas yog qhwv hauv ntau yam ntawm kev sau.
Keeb kwm ntawm cov tsos ntawm buritos hauv Mev
Kuj ceeb tias, lub zaub mov suav tias yog neeg Mev tiag tiag yog qhov tseeb ntawm cov neeg European. Buritos tau txais rau Mexico ua tsaug rau Spanish kev kov yeej. Rov qab rau hauv Nrab Hnub nyoog, cov nqaij yob cov nqaij nrog sauerkraut raug muag hauv cov plaub fab ntawm Spain. Cov zaub mov no tau hu ua shavaruma. Los ntawm txoj kev, cov yob no tau los ua tus txheej txheem ntawm cov npe nrov Asian shawarma.
Tom qab tsiv America nrog cov neeg tuaj txawv teb chaws tuaj ntawm European lub teb chaws, cov pab pawg hauv zos sai tau paub txog kev ua noj ua haus txawv txawv rau lawv cov kab lis kev cai. Qee qhov ntawm cov tais diav tau zoo li cov neeg Isdias nyiam siv lawv txoj kev npaj, ua raws li lawv tus kheej qab. Nov yog qhov qhia ua lus Mev-hom burritos.
Thaum xub thawj, kev sib xyaw ntawm pob kws hmoov nplej, teb chaws ntawm Aztec chav ua noj thiab shawaruma tau hu ua "gringos". Kwv yees li 100 xyoo dhau los, Asmeskas tau pib nyiam lub tais thiab, tau hloov me ntsis hauv daim ntawv qhia, muab cov khoom npe tshiab - "buritos".
Kuj tseem muaj cov lus dab neeg hais txog lub hauv paus chiv keeb. 100 xyoo dhau los, cov neeg Mev tau pib tsiv mus nyob rau thaj av Asmeskas ze, feem ntau nyob hauv Texas. Tus ciam teb nruab nrab ntawm Texas thiab Mexico yog Tus Dej Rio Bravo. Nws yog lub qhov dej nqaim uas muaj qhov muaj zog zoo kawg li thiab peb cov pob zeb tawv heev, uas ua rau muaj kev nyuaj heev.
Muaj ib tug txiv neej laus nyob rau ntawm ntug dej hiav txwv Mev, Juan Mendoza, uas tau npaj zaub mov qab. Nws tsis ntev nws npe nrov ntawm ob tog ntawm tus dej. Cov neeg Asmeskas zoo siab xaj Asmeskas lub tais tais diav ntawm tus yawg laus. Txawm li cas los xij, txoj kev xa zaub mov hauv av lauj kaub feem ntau xaus kev tu siab. Yog li Juan Mendoza pib sau cov zaub mov siav rau hauv cov ncuav. Yog li, Mexican Buritos tau tshwm sim. Lub npe "buritos" hauv kev txhais lus los ntawm lus Spanish txhais tau tias "donkey". Lawv hais tias tus yawg laus tau txais tus nees luav uas pab tus tswv hauv qhov xa cov xaj ntawm.
Yuav ua li cas ua noj Mexican burritos
Hmoov tsis zoo, kev ua ib qho tseeb tortilla nyob rau hauv Russia yog qhov teeb meem heev. Ib qho ntawm cov khoom tseem ceeb ntawm lub tortillas yog pob kws hmoov nplej. Nws yog qhov nyuaj kom ua tiav lub zom zom zoo nrog cov khoom siv hauv tsev. Yog li no, hauv tebchaws Russia, ib qho txuas ntawm burritos feem ntau npaj tau siv lavash.
Txhawm rau ua kom cov Mev tortilla tiag tiag, koj xav tau cov khoom siv hauv qab no: 150 g txhua lub pob kws thiab hmoov nplej, 200 ml dej, 50 g ntawm butter thiab de ntsev.
Nplej thiab pob kws hmoov nplej tau nrog ntsev sib xyaw. Cov dej kub ntxiv rau cov khoom xyaw. Lub butter yog melted nyob rau hauv dej da dej thiab yog tseem ntxiv rau hmoov. Knead lub khob noom cookie meej, qhwv nws hauv ntawv ci thiab tseg ib leeg rau ib nrab ib teev.
Lub khob noom cookie yog tsim ua cov pob ntawm qhov loj me tib yam, uas tau muab sau rau hauv cov ntawv nyias uas muaj qhov ntev li ntawm 20 cm.
Buritos cov ntawv sau yog ntau ntau yam. Nws tuaj yeem yog cov lav, taum, minced nqaij nrog ntxiv ntawm tshuaj ntsuab thiab txuj lom. Yuav luag txhua tus niam tsev hauv Mexico muaj nws daim ntawv qhia rau tsev neeg. Nws tsis yog tsis muaj laj thawj tias burritos yog suav tias yog zaub mov tsim.
Piv txwv ntawm txhaws: 500 g av nqaij nyuj, 400 g taum sauteed, ib pawg ntawm cov zaub xas lav, 3-4 loj txiv lws suav, ib pawg ntawm cov dos ntsuab, ib lub taub hau ntawm dos, 2 me nyuam diav hmoov av, 200 g ntawm cheddar cheese, ib me nyuam diav ntawm cumin, kua txob dub, ntsev.
Finely tws dos yog kib hauv zaub roj. Tag nrho cov txuj lom raug muab sib xyaw los ntawm ntxiv me ntsis dej los ua daim ntawv lo. Qhov muab tshuaj txhuam yog hliv rau hauv cov kib hauv paus. Tom qab ntawd, thaum cov dej tau yaj, cov nqaij minced yog ntxiv rau cov dos thiab cov khoom xyaw ua txuas ntxiv rau hauv lub siab.
Thaum lub minced nqaij yog npaj txhij, ntxiv taum, finely tws txiv lws suav, dos thiab zaub xas lav rau nws. Cov khoom xyaw txuas ntxiv simmer rau ob peb feeb. Cov zaub mov tiav ua tiav yog qhwv hauv tiaj tiaj ncuav.
