Raws li tus txheej txheem ntawm kev npaj, raws li kev sib xyaw ntawm cov khoom lag luam, muaj ntau txoj kev xaiv rau borscht, tab sis txhua ntawm lawv yog qhov zoo hauv nws txoj kev. Ib qho ntawm cov no yog Siberian borscht nrog meatballs - ib hom zaub heev thiab cov zaub mov tsis muaj txiaj ntsig.
Nws yog qhov tsim nyog
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- nqaij pob txha rau broth;
- 500 g tsis muaj nqaij;
- 2 dos;
- 1 lub qe;
- 2 beets;
- 1 zaub ntug hauv paus;
- 300 g tshiab zaub qhwv;
- 5-6 qos yaj ywm;
- 1 tbsp. ib diav ntawm lws suav muab tshuaj txhuam;
- vinegar;
- zaub roj;
- ntsev
- kua txob
- qij
- txuj lom kom saj
- zaub ntsuab.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ncuav dej rau hauv tsib-litre saucepan, muab cov pob txha nqaij thiab muab hluav taws. Tom qab cov npuas dej sawv, tshem tawm nws, thiab thaum lub rwj kom npau, txo cov cua sov.
Kauj ruam 2
Thaum cov nqaij pob txha tau npau npau (txog li 1.5 teev), ua kom nqaij npuav nqaij.
Kauj ruam 3
Siv lub pulp ntawm nqaij nyug lossis nqaij npuas (koj tuaj yeem ua ib nrab ntawm ob qho tib si), yaug kom zoo, txiav ua tej daim me me thiab dhau los ntawm nqaij grinder.
Kauj ruam 4
Ntxiv cov dos tws zoo nkauj, qe, ntsev, kua txob rau cov nqaij minced thiab sib tov kom huv. Siv nws los ua kom me me walnut-qhov loj me rau nqaij.
Kauj ruam 5
Bole lub meatballs hauv salted dej (li 15 feeb). Tom qab ntawd tshem tawm lawv los ntawm lub lauj kaub thiab teem ib sab.
Kauj Ruam 6
Tam sim no ntxuav thiab tev txhua yam zaub. Txiav qos yaj ywm rau hauv cubes, cabbage mus rau hauv ib daim hlab.
Kauj Ruam 7
Npaj zaub rau do-kib. Finely chop lub dos, coarsely grate lub carrots thiab beets.
Kauj ruam 8
Ncuav qee cov roj zaub rau hauv lub laujkaub tob. Ntuav rau hauv cov nqaij hauv npluav dos thiab kib rau 10 feeb kom txog thaum pob tshab.
Kauj Ruam 9
Tom qab ntawd muab cov carrots tso rau hauv lub lauj kaub, thiab tom qab 5 feeb lub beets. Simmer tshaj tsawg cua sov nrog lub hau kaw rau 20 feeb, nplawm tas li.
Kauj ruam 10
Ntxiv qee qhov vinegar, ib qho tablespoon ntawm lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv lub lauj kaub thiab simmer rau lwm 10-15 feeb.
Kauj ruam 11
Thaum cov kua zaub siav, tshem cov pob txha. Muab cov qos yaj ywm thiab zaub qhwv hauv ib saucepan.
Kauj ruam 12
Tom qab 15 feeb, ntxiv kib rau cov kua zaub thiab do. Lub caij nrog ntsev, kua txob thiab lub caij saj.
Kauj ruam 13
Chop cov qej kom zoo (nws yog qhov zoo dua rau tsuav nws, thiab tsis dhau nws los ntawm xovxwm, nws muaj ntxhiab ntau dua). Thiab chop tshiab tshuaj ntsuab: parsley, dill.
Kauj ruam 14
Ntxiv cov nqaij qe, qej thiab tshuaj ntsuab rau hauv lub lauj kaub rau li 10 feeb ua ntej ua kua zaub npaj. Thaum tus borscht npau, tshem nws tawm ntawm qhov cub thiab cia nws ywg rau li 15-20 feeb.
Kauj ruam 15
Tom qab ntawd sib tov zoo thiab ncuav rau hauv cov tais. Pab nrog qaub cream. Bon Appetit!
