Ua Qab Ua Ncuav Qab Los Ua Donuts, lossis Berliners, yog tais zaub mov uas los ntawm Tebchaws Yelemees. Cov neeg German noj lawv tag nrho cov xyoo puag ncig, tab sis rau kev ua kev lom zem thiab lub Kaum Ob Hlis 31, donuts yuav tsum muaj rau txhua lub rooj.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 500 g hmoov nplej;
- - 60 g suab thaj;
- - 1 lub qe;
- - 130 g butter;
- - ib lub hnab ntawm vanilla qab zib;
- - 2 yolks;
- - 12 g ntawm poov xab tshiab (lossis 5 g ntawm qhuav);
- - 200 ml ntawm mis txias;
- - 3 tbsp. spoons ntawm rum;
- - 1/2 me nyuam ntsev;
- - 1 tbsp. ib diav ntawm 5% vinegar;
- - jam rau txhaws;
- - zaub roj rau kib.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ncuav ib lub hnab ntawm poov xab thiab ntsev rau hauv ib lub tais thiab ntxiv ½ feem ntawm cov mis txias, do. Tseg ntawm chav sov li ib teev.
Kauj ruam 2
Nyob rau hauv lwm lub tais, whisk lub softened butter thiab qab zib ua ke. Ntxiv lub qe thiab tom qab ntawd 2 yolks. Whisk nrog rab. Sift hmoov rau hauv no loj, ncuav hauv cov mis nrog poov xab, me ntsis vinegar thiab rum. Thiab knead ib tug mos elastic mov paj.
Kauj ruam 3
Npog cov khob noom cookie nrog lub hnab yas, tom qab ntawd tawm ntawm chav sov li ob teev kom haum. Lub khob noom cookie yuav tsum loj dua ob npaug.
Kauj ruam 4
Faib cov mov paj rau hauv 18-20 pieces, puab lawv ua pob, nteg lawv nrog ib leeg ntawm daim phuam, nplua mias nrog hmoov. Npog cov khoom tiav nrog cov yas qhwv thiab tawm mus rau sawv. Thaum cov pob nce tuaj, tshem cov zaj duab xis thiab cia cov khoom sawv ntsug rau lwm 30 feeb. Ib daim nyias nyias yuav tsum tau ua rau ntawm cov npas.
Kauj ruam 5
Tom ntej no, Fry cov Berliners. Txhawm rau ua qhov no, koj tuaj yeem siv cov roj sib sib zog nqus lossis saucepan nrog roj zaub. Fry ntawm 165 degrees kom cov pob thiaj ntab tau dawb hauv roj tsis tas kov.
Kauj Ruam 6
Hauv cov roj rhaub, qis cov pob nrog lub nqaj qis thiab kib, npog nrog lub hau, dhau ntawm cov cua sov hauv nruab nrab txog 1.5 feeb, kom txog thaum lub xim av daj. Lub qhov hluav taws kub yuav tsum tsis txhob muaj zog yog li cov Berliners tau ci thiab tsis hlawv. Tom qab ntawd tig lub Berliners dua, npog dua thiab mus txuas ntxiv kib rau 1.5 feeb. Tom qab lub sijhawm dhau mus lawm, tig mus dua, tab sis 30 feeb, thiab tom qab ntawd tshem nws tawm ntawm sab sab.
Kauj Ruam 7
Muab cov khaub noom ua tiav nrog cov pastry koob txhaj nrog jam, los ntawm cov ntu. Tom qab 30 feeb, thaum Berliner tsau, muab cov zaub mov ci ua tiav rau lub rooj.
