Chicory yog ib tsob nroj uas muaj ob lub ntsiab ntawm kev siv dav hauv kev ua noj. Thawj zaug, tseem hu ua hom chicory, yog dav hu ua ntuj hloov kas fes, nws lub hauv paus yog siv rau hauv ntau yam dej haus. Qhov thib ob yog cov zaub xas lav nqaij, feem ntau hu ua endive, nws cov nplooj tau muab tso rau hauv ntau cov tais diav, thiab tseem tau npaj ua ib qho qub thiab qab ntawm cov tais.
Chicory zaub xam lav lossis endive
Zaub xam lav chicory yog zus raws li qhov tshwj xeeb. Nws xav tau cov av noo, khoom noj khoom haus zoo nkauj thiab tsaus ntuj. Qhov no tsim ib tsob ntoo uas muaj nplooj dawb, zoo li ib daim yeeb dawb uas nruj. Tsuas yog qhov lus qhia ntawm cov zaub xam lav chicory yog xim. Nws yog daj ntseg daj los yog daj ntseg liab doog. Nroj tsuag yuav tsum tau xaiv nrog ruaj crispy nplooj tightly tau ntim rau hauv ib lub taub hau ntawm cabbage. Lub endive yog khaws cia qhwv nyob hauv daim ntawv, txij li thaum lub teeb ntawm nplooj ntawm cov nroj tsuag tau ib tug yam ntxwv ntsim saj.
Cov zaub xas lavory tuaj yeem tso rau hauv ntau cov zaub xas lav lossis siv los ua "nkoj", hauv qhov ntawd nws yooj yim los tso ib qho qab los noj. Tsis tas li, endive yog ci, caramelized los yog grilled, tau txais sab qab zaub mov los yog ib qho khoom noj txom ncauj qub. Cov nplooj Chicory tuaj yeem tso rau hauv ntau cov tais diav, ntxiv rau cov nplej zom. Ib qho zoo heev appetizer - endive ci hauv nqaij sawb.
Caramelized chicory
Caramelized chicory nplooj tuaj yeem pab raws li garnish rau nqaij thiab ntses. Los npaj cov tais li no, koj yuav tsum:
- 4 lub taub hau ntawm endive;
- 25 grams butter;
- 2 teaspoons ntawm kua zib ntab;
- ½ txiv kab ntxwv;
- ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
Preheat qhov cub rau 180 ° C. Ua tib zoo rhuav tshem cov nqaij me rau hauv cov nplooj. Teem lawv nyob rau hauv ib txheej rau ntawm daim ntawv ci yav tas los tuab greased nrog ib nrab ntawm butter. Nyem cov kua txiv los ntawm ib nrab txiv kab ntxwv thiab sib tov nrog zib ntab. Siv silicone ci txhuam txhuam, thov siv cov dej sib tov rau cov nqaij, lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Thov cov roj ntxiv.
Muab cov ntawv ci rau hauv qhov cub thiab ua noj rau txog ib teev, tig cov nplooj thiab hliv cov kua rau hauv daim ntawv ci. Rau thaum xaus ntawm lub teev, yuav tsum ceev faj, zoo li caramel crust hlawv sai sai.
Chicory zaub xam lav
Koj tuaj yeem ua kom muaj kev noj qab haus huv thiab qab qab zoo uas cov kua txob txawm yuav hlub. Noj:
- 6 lub taub hau ntawm chicory;
- onions cov zaub xam lav liab liab;
- 2 txiv txiv ntoo ntawm ntau yam qaub;
- 2 diav ntawm crushed walnuts;
- 150 ml ntawm yogurt lossis cov qaub uas muaj roj ntau hauv qab zib;
- 1 tablespoon ntawm Dijon mustard;
- 1 tablespoon ntawm caw dawb vinegar;
- 100 grams Roquefort cheese.
Txiav lub taub hau chicory rau hauv plaub hlis thiab tsuav. Kuj txiav cov txiv av pias rau hauv cov lej, tshem cov noob thiab txiav rau hauv cov nplais. Quav lub dos ua rau nyias nyias ib nrab nplhaib.
Npaj cov khaub ncaws los ntawm kev ntxhi ntawm cov yogurt, vinegar, mustard, thiab cheese hauv cov zaub mov ua. Koj tuaj yeem ntxiv dej me ntsis kom sov qhov sib tov kom huv.
Ua ke ntawm endives, txiv apples, ceev, thiab dos hauv ib lub tais. Lub caij nrog sauce, sib tov zoo, cia nws brew thiab pab.
