Nqaij nyuj ntau txoj kev yog ntau yam khoom. Ua ntej tshaj, nws yog lub hauv paus zoo rau kev nplua nuj uas muaj ntxhiab tsw qab, uas koj tuaj yeem ua borscht, hodgepodge, pea thiab ntau lwm yam kua zaub. Cov tav lawv tus kheej tuaj yeem yog kib, stewed, haus, ci, sim nrog kua ntsw thiab marinades.
Pea kua zaub nrog nqaij nyug thiab nqaij npuas kib
Classic pea kua zaub. Kev twv me ntsis uas qhov txawv ntawm nws los ntawm txhua tus neeg daim ntawv qhia ib txwm yog zaub hauv av hauv qos yaj ywm mashed. Qhov no yuav ua rau cov tsw qab dua thiab yuav pab qhia kua zaub txawm tias cov menyuam yaus yuav tsis tuaj yeem pom cov zaub lawv tsis nyiam.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj cij - 600 g;
- Cov nplej zom - 400 g;
- Nqaij npuas kib - 100 g;
- Qaub cream 20% - 5 tbsp. l;
- Borodino qhob cij - 4 slices;
- Qij - 2 cloves;
- Dos - 1 pc;
- Carrots - 2 pcs;
- Hauv av dub kua txob thiab ntsev - mus saj;
- Bay nplooj - 3-4 nplooj;
- Allspice - 5-7 taum mog;
- Qos yaj ywm - 3 pcs;
- Zaub roj - rau kib;
- Dill thiab parsley - 3-4 ceg txhua.
Soak peas nyob rau hauv dej txias rau 5-6 teev.
Yaug cov plaub, txiav cov duab thiab rhaub kom txog thaum kev sib tw. Tshem tawm cov nqaij thiab teem ib sab. Lim lub broth.
Ntws cov dej ntawm cov taum mog, yaug ob peb zaug, ntxiv cov kua txiv thiab simmer tsawg tsawg thaum tshav kub.
Nyob rau lub sijhawm no, tev cov qos yaj ywm, txiav lawv laij tawm - mus rau hauv cov thawv lossis ib lub ntsuas. Grate cov carrots rau ib coarse grater, txiav cov dos rau hauv me me. Dhau lub qej los ntawm ib cov xovxwm los yog txiav tsuav nrog rab riam. Finely chop lub parsley thiab dill.
Sov zaub roj hauv lub lauj kaub kib. Muab cov hauv paus dos rau, sauté rau 5 feeb dua li tsawg cua sov. Tom qab ntawd ntxiv carrots, ua noj rau lwm 5 feeb. Tom qab ntawd ntxiv tws tshuaj ntsuab thiab qej. Ua noj txhua yam ua ke rau lwm 3-4 feeb, nplawm tas li kom cov zaub tsis txhob hlawv.
Tshem tawm ntawm lub lauj kaub frying los ntawm tshav kub, txias me ntsis thiab puree nrog rab. Ntxiv qaub cream, do.
Tom qab tos lub broth nrog peas kom npau, xa cov qos yaj ywm rau hauv lub lauj kaub, ua noj rau 15 feeb dua li tsawg cua sov. Pov hauv Bay nplooj, allspice, ntsev thiab kua txob.
Xa cov ntawv kib rau cov kua zaub, sov li 10 feeb ntxiv.
Tom qab ntawd xa cov nqaij rov rau lub lauj kaub. Tshawb xyuas cov taum mog rau kev npaj txhij, yog tias lawv muag muag, tshem tawm cov kua zaub ntawm qhov kub.
Fry cov nqaij npuas kib kom txog thaum Golden xim av.
Txiav cov qhob cij rau hauv av thiab qhuav hauv qhov cub.
Ua lub pea kua zaub hauv feem, nrog nqaij sawb thiab croutons.
Nqaij nyug plaub tav ua noj stew hauv liab caw
Lub piquant saj ntawm lub marinade yuav tso cai rau koj los ua haujlwm ntawm lub tais no txawm hais tias lub rooj festive. Daim ntawv qhia ua tau yooj yim heev thiab ncaj nraim, thiab cov khoom muaj nqis.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyug tav - 2 kg;
- Dos - 1 pc;
- Carrots - 1 pc;
- Bay nplooj - 2-3 nplooj;
- Nqaij nyuj nqaij - 300 ml;
- Zaub roj - 50 ml;
- Dej - 100 ml;
- Caw liab qhuav - 150 ml;
- Tshiab thyme - 1 sprig;
- Allspice - 3-4 peas;
- Hmoov - 2 tbsp. l.
Npaj lub marinade. Ua li no, tev cov dos thiab carrots thiab txiav lawv mus rau hauv me me. Carrots tuaj yeem raug grated. Cov roj tshav kub hauv lub saucepan thiab sauté zaub rau li 3-4 feeb.
Tom qab ntawd ncuav cawv rau hauv saucepan, pov ib sprig ntawm thyme, Bay nplooj ntoos thiab kua txob thiab tsaus muag rau lub marinade rau lwm 3 feeb.
Ncuav lub tiav marinade rau hauv ib lub tais thiab txias rau chav kub.
Yaug nqaij nyuj ua pob, kom qhuav thiab faib los ntawm cov pob txha. Tso cov pob tw rau hauv lub hnab ntim hermetically, ntim cov marinade rau hauv lub hnab thiab, kaw kom nruj, muab tso rau hauv lub tub yees.
Marinate rau 3-4 teev, ntu tig lub hnab kom cov nqaij yog tusyees uas muaj kua thiab tsw.
Tshem cov nqaij pickled los ntawm lub hnab. Lim lub marinade los ntawm kev lim rau hauv saucepan thiab muab tso rau ntawm hluav taws. Nqa cov kua mus rau ib lub rhaub thiab txias.
Nyob rau lub sijhawm no, tshiav cov pob tw zoo nrog ntsev thiab kua txob thiab maj mam nphoo nrog hmoov.
Rhaub lub khob plaub hlis ntawm cov roj roj hauv qhov hnyav loj hauv qab-pob. Muab cov nqaij nyuj nqaij los ua nws tso rau hauv ib txheej thiab kib rau txhua sab kom txog thaum daj xim av.
Ncuav marinade thiab nqaij nyuj nqaij rau hauv cov ntses loj loj lossis rab peev txheej nrog qhov siab siab, muab cov nqaij kib rau hauv tib qho chaw thiab tawm ntawm cov hluav taws kom txog thaum nws npau.
Tom qab npau npau, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab hloov cov tav mus rau lub tais ci. Npog lub tin nrog ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub.
Ci ntawm 160 degrees rau txog 2 teev. Lub sijhawm ua noj ua haus yog nyob ntawm qhov me me ntawm tav. Kwv yees li 20 feeb ua ntej tua lub qhov cub, tshem cov ntawv ci rau lub ntsej muag ua xim av kub.
Ua cov nqaij siav nrog zaub thiab nphoo nrog tshuaj ntsuab tshiab.
Ribs hauv kvass nrog cov qhob cij rye
Ib qho nqaij ntses raws li kvass thiab mov ci ncuav, nyob rau hauv lub pob tw coj los noj, yuav ua kom cov nqaij uas tsw tsw qab thiab muaj ntxhiab.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyug sab - 1 kg;
- Dos - 1 pc;
- Txiv lws suav - 1 pc;
- Kvass - 400 ml;
- Rye cij - 3 slices;
- Cumin - 1 tsp;
- Carnation - 5 pcs;
- Ntsev thiab kua txob dub rau saj4
- Zaub roj - 1 tbsp. l.
Txiav lub dos thiab lws suav rau hauv ib nrab ntawm ib ncig.
Txiav lub ncuav cij rau hauv cubes. Koj tuaj yeem muab lawv tso rau hauv ib qho txuj ci qhuav, lossis koj tuaj yeem cia lawv tawm ib hmos thaum hmo ntuj. Lub ntsiab lus yog cov qhob cij yuav tsum ncaj kom qhuav.
Fry cov tav nyob rau hauv cov roj zaub kom txog thaum Golden xim av.
Tom qab ntawd muab cov nqaij thiab kib rau hauv dos li 2-3 feeb hauv tib lub lauj kaub. Ntxiv khob cij rau cov dos, kib rau ob peb feeb.
Tom qab ntawd ntxiv cov txiv lws suav, ntsev thiab kua txob. Ntxiv cumin thiab cloves. Fry kom txog thaum lub lws suav.
Tom qab ntawd rov cov nqaij rau lub lauj kaub, ncuav rau hauv kvass. Nqa mus rau lub rhaub thiab simmer npog dua cua sov rau 60 feeb. Nco ntsoov tias cov kua ntses tsis pib hlawv.
Ua lub pob tw kub, nrog tus tshiab txias kvass.
Nqaij nyuj noj nyob hauv balsamic zib ntab marinade
Qhov nthuav balsamic thiab tabasco ntses, cov zaub mov muaj calories ntau heev, tab sis nws tsis tshua qab.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyug sab - 1 kg;
- Balsamic cream - 2 tbsp. l;
- Zib ntab - 2 tbsp. l;
- Tabasco sauce - 1 tsp;
- Kebab ketchup - 2 tbsp. l;
- Zaub roj - rau kib;
- Ntsev mus saj.
Yaug kom huv thiab ua kom cov pob tw zoo. Txiav rau hauv feem.
Npaj lub marinade. Ua li no, sib tov balsamic qab zib, tabasco, ketchup, zib ntab thiab ntsev nyob hauv ib lub tais.
Ncuav cov pob tw nrog marinade thiab muab tso rau hauv 2-3 teev.
Cov roj ua hluav taws rau hauv kib frying, kib tus tav kom txog thaum nkig. Fry sai sai kom cov nqaij tsis pub tawm kua txiv, tab sis tsuas yog xim av xwb.
Tom qab ntawd hloov cov tav mus rau ib lub tais ci, npog nrog ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub ntawm 170 degrees rau 1.5 teev.
Yog tias koj tsev neeg muaj tus ua noj qeeb qeeb, koj tuaj yeem muab cov pob tav rau nws tom qab kib thiab ua noj "hom Stew" li 1.5 teev.
Ua kub nrog zaub thiab tshuaj ntsuab.
Nyab Laj kua zaub FO GA
Daim ntawv qhia no tsuas yog siv cov nqaij nyuj zoo nkauj xwb, tab sis nws ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv cov zaub mov no. Pho yog cov nplua nuj thiab cov nqaij ntxhiab cov nqaij uas tau muab hliv dua mov nplej.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyug sab - 1 kg;
- Nqaij qaib fillet - 300 g;
- Carrots - 1 pc;
- Dos - 1 pc;
- Tshiab qhiav - 10 g;
- Zaub roj - 2 tbsp. l;
- Badian - 2 pcs;
- Carnation - 5 pcs;
- Cinnamon - 1 lo;
- Saffron - 1 pinch;
- Cov kua txob dub - 5 peas;
- Cov khaub noom noodles - 300 g;
- Cilantro zaub ntsuab - 1 pawg;
- Ntsev rau saj;
- Chili thiab txiv qaub rau kev ua haujlwm.
Yaug kom huv thiab muab nqaij nyuj ua kom siav zoo.
Cov roj kub kub hauv lub lauj kaub frying nrog ib qho tuab tuab, sai sai ntawm kib tav mus txog thaum ua tiav ib cov ntawv ci. Tshem tawm cov nqaij ntawm lub lauj kaub; tsis txhob tua lub tshav kub.
Hloov cov kib hnoos mus rau hauv saucepan, ncuav 1.5 liv dej txias. Boil. Skim tawm npaus thiab lub caij nrog ntsev. Muab cov dos, zaub ntug hauv paus thiab qhiav rau hauv cov kua zaub.
Tom qab ntawd ntxiv lub hnub qub anise, cinnamon, cloves thiab kua txob rau lub lauj kaub. Ua noj tshaj li tsawg cua sov rau 2, 5-3 teev.
Txiav nqaij qaib fillet rau hauv ib daim hlab, kib kom txog thaum kev sib tw.
Boil nplej noodles thiab yaug nrog dej txias.
Tshem cov tav tiav ntawm lub lauj kaub. Lim lub broth.
Muab cov mij xyaw rau hauv ib feem phaj, nqaij qaib rau saum.
Ncuav cov kua tsw qab thiaj li hais tias nws yog me ntsis qib siab ntawm cov mij.
Garnish nrog txiv qaub wedges thiab chili kua txob.
