Cov kua zaub yog cov thawj qhov kev kawm thiab ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev ua ke ntawm cov ntawv qhia zaub mov. Ib tus neeg cov zaub mov noj uas tsis muaj kua kub ua rau txo qis qhov qab los thiab kev zom zaub mov tsis zoo. Yaj kua zaub yog suav hais tias yog kev noj qab haus huv rau lub cev, vim tias cov nqaij ua los ntawm cov nqaij no muaj cov rog tsawg thiab yooj yim nqus los ntawm lub plab. Cov menyuam yaj nyob rau hauv cov zaub mov txawv rau kev npaj cov tsoos txawv teb chaws, ntawm qhov chaw muaj ntau yog muab rau ntau cov kua zaub.
Nws yog qhov tsim nyog
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- ramekin;
- yaj - 110g;
- dej - 800g;
- qhuav peas - 40g;
- rog rog rog - 40g;
- dos lub taub hau;
- qos yaj ywm - 220g;
- lws suav puree - 20g lossis txiv lws suav tshiab;
- kua txob hauv av;
- ntsev.
- yaj - 150g;
- dej - 1000g;
- mov nplej - 70g;
- dos;
- margarine lossis rog rog - 40g;
- lws suav puree - 30g;
- tkemali ntses - 30g;
- ib qho clove ntawm qej;
- hops-suneli;
- Bay nplooj;
- kua txob qab zib;
- ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Piti kua zaub tau npaj rau hauv cov tais los ntawm yaj lub mis thiab caj dab. Quav cov nqaij ua tej daim thiab ua kom yaug yam tsis txav ntawm cov pob txha. Npaj cov legumes xws li taum mog kua zaub. Txheeb cov tev, yaug kom txog thaum cov dej ntws tawm. So cov taum hauv dej txias ib pliag. Muab peb los yog plaub daim ntawm cov yaj, tev taum rau hauv ib lub lauj kaub thiab npog nrog dej. Tso lub lauj kaub, npog, ntawm hluav taws thiab nqa mus rau ib lub rhaub. Tshem tawm cov froth, kaw lub hau thiab ua noj ntxiv rau tsib caug rau rau caum feeb.
Kauj ruam 2
Thaum cov yaj thiab taum pauv tab tom kub kub, txiav cov hauv paus dos thiab nruab nrab txiv lws suav rau hauv wedges. Txiav cov qos yaj ywm thiab cherry plum rau hauv cubes. Tom qab muab lub sijhawm tso, ntxiv tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lub lauj kaub thiab poob rau hauv cov roj tws roj rog, cov kua txob hauv av, Bay nplooj ntoos, saffron Txoj kev lis ntshav thiab cov ntsev muaj. Ua noj ua haus kom txog thaum kev sib tw. Piti tuaj yeem ua tau yam tsis muaj cherry plum thiab saffron. Koj tuaj yeem siv txiv lws suav tsis zoo ua txiv lws suav.
Kauj ruam 3
Ua noj ua haus kharcho kua zaub yog qhov feem ntau. Npaj lamb brisket rau broth. Quav nws mus rau hauv feem. Muab cov nqaij tso rau hauv dej txias thiab ua noj dhau li tshav kub tsawg, simmering kom txog thaum ib nrab siav. Nyob rau tib lub sijhawm, ua ntu zus tshem tawm cov npaus. Tshem cov menyuam yaj thiab ua cov leeg txhawm rau kom tsis muaj cov pob txha me thiab lub txiv mis cale tso rau hauv.
Kauj ruam 4
Tev thiab tsuav cov dos. Tshem tawm cov rog los ntawm txheej txheej saum toj ntawm dej ua kua thiab kib dos ntawm nws. Cais los ntawm cov dos hauv cov rog lossis cov lus margarine, sauté soob puree. Ntxuav lub capsicum, tshem tawm cov entrails thiab chop zoo. Tev lub qej thiab zom nws nrog tshuaj khib ntoo. Txheeb thiab yaug cov nplej zom kom huv. Xauj cov mov thaum cov nqaij tab tom ua noj.
Kauj ruam 5
Nqa cov kua uas ntwm rau hauv lub rhaub thiab muab cov nqaij yaj, ntxuav ua kua mov, hau dos rau hauv thiab ua noj. Thaum kawg ntawm kev ua noj ua haus, ntxiv lws suav puree, tws kua txob, tkemali sauce, Bay nplooj, qej, tshuaj ntsuab qhuav, ntsev thiab ua noj lub kharcho kom txog thaum kev sib tw. Thaum ua haujlwm, ntxiv cov yaj, muab cov kua zaub lo kharcho nrog zaub txhwb lossis zaub txhwb.
