Qhov no hodgepodge hloov tawm mus ua haujlwm ntau txaus siab thiab qab los noj mov. Lub siab nqaij ntses yuav ntxiv ib qho nqaij ntxhiab tshwj xeeb thiab saj rau hodgepodge, uas yuav rov hais dua rau txhua tsev neeg thiab cov qhua.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 1400-1600 g ntawm nqaij nyug brisket rau ntawm pob txha
- - 350-450 g ntawm nqaij nyuj lub plawv
- - 75-85 g ntawm nqaij npuas kib
- - 8 tus haus yeeb mob hnyuv ntxwm
- - 2 dos loj
- - 1 lub zaub ntug hauv paus
- - 50-65 g ntawm celery
- - 150-175 g pickles
- - 265-270 ml dib dib
- - 20-25 g ghee
- - 25-30 ml lws suav muab tshuaj txhuam
- - ntsev
- - freshly hauv av dub kua txob
- - parsley
- - txiv ntseej
- - qaub cream
- - txiv qaub wedges
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Muab tus brisket tso rau ntawm tus pob txha nyob rau hauv qhov chaw sau zaub tob. Boil, tshem tawm npaus, ntxiv cov txuj lom. Tev lub dos ntxuav, ntxiv rau stewpan nrog nqaij nrog rau tws carrots thiab celery. Ua noj tshaj li tsawg cua sov rau 60-75 feeb.
Kauj ruam 2
Lim lub broth, tshem tawm cov nqaij ntawm cov pob txha, faib mus rau hauv me me. Txiav cov hnyuv ntxwm rau hauv cov nplais, txiav cov dos. Faib cov nqaij sawb rau hauv cubes. Tso rau hauv ib lub lauj kaub kib, yaj lub roj, ntxiv cov dos, kib dua cov cua sov tsawg dua li 7-11 feeb.
Kauj ruam 3
Faib lub plawv lub plawv ua cov ntawv me me. Qhuav nrog daim ntawv so tes, tso rau hauv ib qho txuj ci nrog dos, ntxiv kev kub, kib, nplawm maj mam, kom txog thaum Golden xim av.
Kauj ruam 4
Tso lub hau dej brisket tso rau hauv ib qho txuj ci, kib rau 7 feeb, nplawm qee zaus. Boil lub broth, ntxiv cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub, ua noj dhau li cua sov rau 27-35 feeb.
Kauj ruam 5
Quav cucumbers zoo, muag muag butter hauv ib qho txuj ci, ntxiv cov hnyuv ntxwm, kub lawv thiab ntxiv cov ntoo cucumbers, pickle thiab lws suav muab tshuaj txhuam. Boil, txav cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau hauv ib lub hodgepodge, ntxiv cov txuj lom. Simmer rau lwm 13-16 feeb. Ua kub hodgepodge nrog qaub cream, txiv qaub, txiv ntseej thiab txhoov.
