Kharcho kua zaub yog hom zaub mov Georgian. Los npaj cov kharcho tiag, nqaij nyug brisket yog siv, txij li kev txhais lus los ntawm Georgian "kharcho" nws yog kua zaub nqaij. Tab sis qee tus niam tsev ua noj ua haus kua zaub los ntawm nqaij yaj brisket lossis nqaij qaib.
Nws yog qhov tsim nyog
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- nqaij nyuj brisket (500 g)
- ob lub dos
- 3 cloves ntawm qej
- txiv lws suav (2 daim)
- 1/3 khob mov
- 1/3 khob walnuts
- ½ khob qaub plum lossis 2 tablespoons Tkemali sauce
- hops-suneli
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yaug lub brisket hauv qab dej txias. Txiav rau hauv chunks. Npog nrog dej txias thiab muab tso rau qhov siab kub. Thaum cov nqaij npau, hla tawm cov npaus thiab txo qhov kub. Ua noj cov nqaij kom txog thaum kev sib tw, txog ob xuab moos.
Kauj ruam 2
Quav lub dos kom zoo thiab muab kib hauv ib qho txuj ci preheated kom txog thaum Golden xim av. Zuaj cov txiv ntoo rau hauv lub tshuaj khib lossis rab. Yaug lub mov. Tshem tawm cov brisket los ntawm cov kua zaub, cais cov nqaij ntawm pob txha. Txiav cov nqaij rau hauv cov ntawv loj.
Kauj ruam 3
Quav kib dos, tws neeg rau, txhoov nqaij rau hauv cov nqaij, ntxiv mov. Ntxiv pitted qaub plum lossis Tkemali sauce. Ua noj rau 20 feeb.
Kauj ruam 4
Scald lub txiv lws suav nrog dej npau thiab tev lawv. Txiav rau hauv slices thiab maj mam Fry nyob rau hauv zaub roj los yog rog muab tshem tawm los ntawm broth. Muab cov txiv lws suav tso rau hauv cov kua zaub 10 feeb ua ntej thaum ua noj ua haus
Kauj ruam 5
Ntxiv hops-suneli rau cov kua zaub tsib feeb ua ntej ua noj.
Txuas qej dhau ib xovxwm mus rau kua zaub npaj, npog cov kua zaub nrog lub hau thiab cia nws sawv ntsug.
Txau cov kharcho nrog cov zaub ntsuab tshiab lossis cilantro hauv ib lub phaj.
Kauj Ruam 6
Ua qaib kharcho.
Tsuav cov nqaij qaib rog rau hauv cov ntawv thiab ua noj rau 45 feeb. Tshem tawm cov nqaij qaib los ntawm cov kua thiab hloov mus rau saucepan. Ntxiv cov tws hauv dos, me ntsis kua thiab simmer rau 15 feeb. Nrog tas mus li stirring, ntxiv ib tablespoon ntawm hmoov thiab simmer rau lwm 10 feeb.
Kauj Ruam 7
Boil txiv lws suav thiab qaub plums hauv dej. RUB lawv los ntawm ib sab cib. Zom cov walnuts hauv tshuaj khib. Quav plum thiab lws suav puree, stewed nqaij qaib, txiv ntoo, thiab qej rau hauv cov kua. Ntxiv lub suneli hops thiab ua noj rau 10 feeb. Txau cov kua zaub npaj nrog tshuaj ntsuab.
