Georgian zaub mov yog nrov thoob plaws ntiaj teb. Satsivi, satsebeli, pkhali - cov lus no tau paub zoo tsis yog rau pob ntseg Lavxias. Cov ntsim, ntsim, muaj sia, cov zaub mov no muaj cov kiv cua ntawm Fabkis cov neeg nyiam thiab Fabkis cov neeg Asmeskas. Kharcho hauv Georgia yog tib yam li borscht hauv Ukraine - txhua tus niam tsev muaj nws daim ntawv qhia thiab nws tsuas yog qhov ib yog. Qee tus neeg ua noj kharcho tsuas yog los ntawm nqaij nyug, ib tus neeg ntseeg tau ntseeg tias tus menyuam yaj, nqaij npuas, thiab txawm tias nqaij qaib cov nqaij yuav ua. Tom qab tag nrho, qhov tseem ceeb yog cov thev naus laus zis. Thiab tsis tas li lub qub kharcho yog siav hauv nqaij nyug cov nqaij.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 1 kg ntawm nqaij nyuj brisket;
- 0,5 phaus yaj;
- 0.5 kg ntawm loj fleshy txiv lws suav;
- 0.5 kg ntawm dos;
- 250 grams mov;
- 3 liv dej;
- cag
- txuj lom.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yaug cov nqaij thiab txiav ua tej daim me me, npog nrog dej txias thiab muab tso rau ntawm tshav kub nruab nrab. Koj xav tau lub ntshiab si, yog li txhua yam ua npuas ncauj yuav tsum tau muab tshem tawm ua ntej cov dej npau.
Kauj ruam 2
Muab cov hauv paus ua kom siav pov rau hauv lub tais loj-hauv qab. Tso nws rau hauv hluav taws thiab simmer cov dos tshaj qhov nruab nrab kub, ntxiv cov rog tshem tawm los ntawm qhov txig ntawm ib zaug. Yaug cov menyuam yaj, txiav ua tej daim nruab nrab thiab muab tso ncaj qha nrog cov pob txha ntawm lub dos. Fry qhov nqaij tshaj kub.
Kauj ruam 3
Tshem tawm cov nqaij ntawm nqaij nyoos los ntawm cov nqaij thiab tso rau saum yaj thiab dos. Txo cov cua sov thiab sim cov nqaij thiab dos hauv qab hau rau tsawg kawg 15-20 feeb.
Kauj ruam 4
Nyob rau hauv lub broth los ntawm kev koj tshem tawm cov nqaij, ntxiv keeb kwm, carrots thiab ib qho me me dos, txoj cai hauv cov husk. Cov dos hauv daim tawv nqaij yuav muab cov kua zaub xim thiab cov hauv paus hniav yuav ntxiv qhov tsw ntxiv.
Kauj ruam 5
Scald lub txiv lws suav, tev, txiav rau hauv nruab nrab tej daim, tsis txhob txhawj txog ntau yam ntawm lawv cov duab, tab sis sim khaws cov kua txiv thiab muab tso rau cov nqaij. Simmer rau lwm 15 feeb, kom txog thaum cov txiv lws suav yog ua kom siav.
Kauj Ruam 6
Lim lub broth thiab ncuav rau hauv feem ntau ntawm cov nqaij, dos thiab txiv lws suav. Ntsev thiab tos kom txog thaum nws npau. Nws txog lub sijhawm uas muab lub txhuv.
Kauj Ruam 7
Thaum lub txhuv ua noj, npaj hnav khaub ncaws. Phaus lub qej, kua txob kub thiab coriander noob nrog ntxhib ntsev kom txog thaum uas muaj cov nplauv thiab pungently smelling loj yog tsim.
Kauj ruam 8
Txo cov cua sov, ntxiv cov tshuaj ntsuab sib tov, dub kua txob thiab nplooj Bay. Ua noj lub kharcho rau ob peb feeb ntxiv thiab tshem tawm ntawm tshav kub. Pab nrog cilantro tshiab thiab zaub txhwb nyug.
