Nqaij nyob rau hauv pots - lub npe ib leeg yog qab los. Cov duab ntawm lub qhov cub dawb hauv Lavxias, nthuav dav lub teb chaws aprons, thiab khoom noj khoom haus hauv lub teb chaws pop hauv kuv lub taub hau. Tseeb tiag, cov laus ម្ហូប Lavxias no yog los ntawm lub neej txom nyem. Tom qab ntawd tus niam tsev tau ua noj stewed zaub nrog nqaij hauv lub lauj kaub loj. Cov zaub mov zoo li no tau txaus rau tag nrho tsev neeg peg tsawg.
Txawm tias ua ntej muaj qhov cub ntawm lub qhov cub, zaub mov hauv lauj kaub tau siav dhau ntawm kev qhib hluav taws. Cov thawv ntim tuab-tau muab tso rau hauv cov npuag thiab cov khoom lag luam tau coj mus muag rau hauv cov kettle ib txwm nyob hauv qab hau. Txhawm rau kom lub lauj kaub ua kom haum rau lub qhov cub, lawv pib ua kom yooj yim dua nyob rau hauv cov duab kom xis nyob nrog lub qhov cub tuav. Rau qhov no, lub caj dab ntawm lub lauj kaub tau nqaim, thiab nruab nrab tau ua dav thiab voluminous.
Earthenware hauv tebchaws Russia tau ntev heev yog tib lub cuab yeej hauv cov khoom noj tau npaj. Txawm tias lub lauj kaub tawg ntawm ib lub sijhawm lossis los ntawm cua sov tau nplaum ua ke, braided nrog cov hmab thiab siv tau tsuas yog khaws cia cov khaub thuas nplej. Cov av nplaum tais uas tau siv rau hauv kev ua noj hauv qhov cub tau ploj ntawm cov av. Yog li ntawd, tus hostess kev lig kev cai tau muaj kev ua si zoo nkauj rau cov tais diav pleev xim rau rooj mov. Nqaij nyob rau hauv lauj kaub yog keeb kwm keeb kwm ua ntej tais Lavxias, txawm hais tias ntau lub tebchaws nyob sib ze kuj nquag siv cov txheej txheem ci no.
Nyuj nrog nceb hauv lauj kaub
Ib lub tais zoo rau npaj zaub txhua lub caij. Yam dab tsi uas tau sau los ntawm lub vaj yuav ua. Ua ke nrog kev xaiv nqaij nyuj thiab nceb, lawv yuav tau txais cov kua txiv tshwj xeeb thiab qab ntxiag.
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 500 g;
- carrots - 200 g;
- nruab nrab dos - 2 pcs.;
- nceb (porcini, champignons, oyster nceb, chanterelles, boletus, zib ntab agarics, morels - muaj) - 300 g;
- nqaij nyuj - 500 g;
- seasonings thiab ntsev;
- qaub cream - 300 g;
- ib qho kua zaub lossis dej sov - 500 ml.
Daim ntawv qhia ua zaub mov noj ib-qib-ib-ib qho:
- Rhaub cov nceb hauv dej npau li 25-30 feeb (tshwj tsis yog rau cov nceb thiab cov qe nceb - lawv mus rau lub lauj kaub). Yog tias cov nceb tau qhuav, tsau lawv hauv dej txias rau ob peb teev (tsis txhob nchuav dej - nws yog cov tshuaj tsw qab, nws zoo dua rau nws ntxiv rau cov ci hauv lauj kaub). Quav lawv kom zoo.
- Yaug cov qos hau thiab tev lawv. Carrots ib yam nkaus. Txiav rau hauv cov hlais thiab muab tso rau hauv qab ntawm cov tais ci. Tus nqi ntawm cov khoom no yog txaus rau 6 seem pots ntawm 0.5-0.75 litres.
- Tev thiab tsuav cov dos. Nthuav nws tawm hauv kauj ruam tom ntej.
- Yaug cov nqaij nyoos kom zoo hauv qab cov dej ntws. Txiav rau hauv kab hla thoob cov nplej thiab muab faib rau hauv lub lauj kaub.
- Nws yog qhov tig ntawm lub nceb. Lawv mus khov nqaij rau saum niag nqaij nyuj. Thaum kawg, ncuav ib tablespoon ntawm qaub cream thiab 70 ml dej los yog kua rau hauv ib lub taub ntim twg.
- Lub caij thiab lub caij nrog ntsev. Tsis txhob preheat qhov cub ua ntej, txwv tsis pub cov tais diav tuaj yeem tawg los ntawm qhov kub cia li poob sai.
- Npog lub lauj kaub nrog hau nrog lub caj dab los khi lub caj dab nrog ib qho khoom qab zib ua txhua yam. Tig lub qhov cub ntawm 200 ° C thiab muab lawv tso rau 1, 5 teev. Ua hauv feem.
Nqaij nyuj nrog zaub hauv lauj kaub
Thaum nrog zaub nrog zaub, txawm tias qhov nqaij nyug uas nyuaj tshaj plaws yuav dhau los ua mos thiab muag. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog qhov ua ntu ntawm txheej txheej.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj - 400 g;
- cov dos loj - 1 pc.;
- kua txob ua kua txob loj - 1 pc.;
- carrots - 1 pc.;
- nruab nrab cov txiv lws suav - 3 pcs.;
- zucchini, squash lossis eggplant - 300 g;
- ntsev los yog txuj lom.
Daim ntawv qhia ua ntu zus:
- Yaug cov nqaij nyuj thiab txiav ua tej pawg. Tshiav ib rab koob ntsev thiab muaj pes tsawg cov tshuaj tsw qab hauv nws. Tso rau haus rau ib teev.
- Qho xim av rau hauv cov ntawv ci rau 10 feeb.
- Yaug thiab tev zaub, txiav rau hauv cov hlais ntawm kwv yees li qhov loj tib yam. Quav lub dos hauv ib nrab ib ncig.
- Tsau cov txiv lws suav rau hauv dej npau li 10 vib nas this thiab tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, tsuav rau hauv kab.
- Muab cov nqaij nrog cov zaub tso rau hauv ib lub tais, sib xyaw kom huv thiab ntxiv 300 g dej. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
- Faib rau hauv lauj kaub thiab ci ntawm 200 ° C rau ntau dua 1 teev.
Nqaij nyuj nrog buckwheat
Nqaij yog qhov chaw ntawm cov protein thiab cov tseem ceeb microelements, thiab buckwheat yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins, vim nws suav hais tias yog tus poj huab tais ntawm cereals. Muab sib xyaw ua ke hauv cov laujkaub rau lub qhov hluav taws xob zoo!
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj - 500 g;
- buckwheat - 350 g;
- nruab nrab carrots - 1 pc.;
- cov dos loj - 1 pc.;
- Bay nplooj ntoos, txuj lom, ntsev;
- qij - 3 cov hniav.;
- butter - 50 g;
- broth (zaub, nqaij, nceb) - 500 ml.
Daim ntawv qhia ua ntu zus:
- Yaug cov nqaij thiab ntsev. Txiav mus rau hauv cov plaub hau nyias thoob cov nplej. Fry cov nqaij nyug me me rau hauv ib lub lauj kaub, tsuas yog xav kom muaj nqaij tawv rau txhua txoj kev tom. Ntxiv cov dos txhoov thiab coj nws mus rau translucent.
- Npaj lub laujkaub, muab cov nqaij nyuj thiab cov qij pov rau hauv qab.
- Grate peeled carrots, nws yuav mus rau hauv txheej txheej thib ob. Tev lub qej thiab ntxiv rau lub lauj kaub.
- Plaub dia ntawm buckwheat (raw). Ntxiv lavrushka, ntsev thiab kua txob rau nws.
- Ncuav dej kub los yog sov dua rau txhua yam kom txog thaum nws npog cov ntsiab lus thiab nce 1 cm saum nws.
- Ua noj rau hauv qhov cub kom tsawg kawg 1 teev ntawm qhov kub ntawm 180-200 ° C. Muab ib thooj ntawm butter tso rau hauv lub lauj kaub ua ntej ua haujlwm.
Nyuj nrog cheese
Nqaij nyob rau hauv ib lub tsho tiv no cheese zoo nrog qos yaj ywm. Nws yog li nws qab thiab muaj kua tias, tej zaum, koj yuav tsis zoo li txwv koj tus kheej rau ib lub lauj kaub rau noj hmo.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj - 400 g;
- dos - 1 pc.;
- carrots - 1 pc.;
- txiv lws suav - 1 pc.;
- qos yaj ywm - 500 g;
- tej cheese - 300 g;
- butter - 50 g;
- (co kua txob, ntsuab peas, taum ntsuab - yog tias ua tau)
- seasonings thiab ntsev.
Ua noj ua haus daim ntawv qhia nyob rau theem:
- Yaug cov nqaij nyuj thiab muab txiav rau hauv ib daim hlab. Ntsev.
- Tev lub hauv paus dos thiab carrots thiab tig mus rau hauv ib daim hlab.
- Quav cov txiv lws suav rau hauv kab, tev thiab tsuav cov qos yaj ywm txiav rau hauv cov nplais.
- Cov khaubncaws sab nraud povtseg rau hauv cov laujkaub yog nyob rau hauv cov haujlwm hauv qab no: qos yaj ywm, carrots, dos, nqaij nyuj, txiv lws suav, ntsev thiab txuj lom, cheese. Yog tias lwm cov zaub ntxiv, lawv yuav tsum tso rau hauv qab nqaij nyug.
- Ntxiv ib daig ntawm butter rau txhua lub lauj kaub thiab hliv hauv dej 100 ml, ci ntawm 200 ° C rau li 60-80 feeb. Pab tam sim.
Nyuj nrog barley
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj - 400 g;
- pearl barley (raw) - 300 g;
- nruab nrab dos - 1 pc.;
- broth - 500 g;
- butter - 50 g;
- ntsev thiab kua txob.
Daim ntawv qhia ua zaub mov noj ib-qib-ib-ib qho:
- Soak lub hlaws barley nyob rau hauv dej thaum hmo ntuj.
- Yaug cov nqaij thiab txiav mus rau hauv cubes, ntsev, tawm mus rau marinate rau ib teev. Fry cov nqaij nyuj tshaj li nruab nrab cua sov rau 5 feeb.
- Tev thiab chop cov dos, kib kom txog thaum Golden xim av. Sib tov nrog barley thiab nqaij. Ntsev.
- Faib cov sib tov rau hauv cov lauj kaub thiab ntxiv cov kua txiv. Nws yuav tsum npog lub porridge los ntawm ib centimeter. Ntxiv ib daim ntawm butter.
- Xa lub lauj kaub rau qhov cub txias thiab tig kom sov li ntawm 180-200 ° C. Npaj - hauv 1, 5 teev.
Nqaij nyuj nrog prunes
Cov txiv ntoo qhuav ntawm lawv cov plum yuav muag muag thiab ntxiv rau ib qho nqaij. Noble thiab ntsim prunes yuav ua tiav nqaij nyug ci hauv lub lauj kaub.
Cov khoom xyaw:
- prunes - 150 g;
- nqaij nyuj - 400 g;
- qos yaj ywm - 400 g;
- nruab nrab dos -1 pc.;
- broth - 500 ml;
- qij - 2 cov hniav.;
- qaub cream - 100 ml;
- zaub ntsuab - 1 pawg;
- ntsev thiab cov txuj lom.
Daim ntawv qhia ua zaub mov noj ib-qib-ib-ib qho:
- Yaug cov nqaij nyuj, blot nrog ntswg thiab luav. Lub caij nrog ntsev thiab lub caij, nphoo nrog cov cij kom seej, do thiab muab pov tseg rau 30 feeb.
- Yaug thiab tev zaub, txiav ib qho li cas.
- Tshem tawm cov pits los ntawm prunes, yaug nrog dej kub thiab txiav rau hauv halves.
- Muab cov carrots, tws dos, prunes, nqaij nyug, seem uas yog tws qej, qos yaj ywm tso rau hauv lub lauj kaub.
- Lub caij nrog ntsev thiab lub caij, ncuav dhau lub si (thiaj li tsis ncav cov qos yaj ywm me ntsis).
- Ci ntawm 180 ° C rau tsawg kawg 1.5 teev. Thaum xaus, koj tuaj yeem nphoo nrog cov tshuaj ntsuab tws thiab ntxiv ib diav ntawm qaub cream.
Azu hauv Tatar style nqaij nyuj
Azu yog ib hom zaub mov hauv tebchaws Tatar ib txwm ua los ntawm cov nqaij cov nqaij. Txawm li cas los xij, tus qauv thiab saj ntawm nqaij cov nqaij yog ze rau nqaij nyug. Thiab cov version ntawm cov hauv paus hauv kev Lavxias nrog nqaij nyug yog qhov kev xaiv zoo rau hauv paus Tatar.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj - 400 g;
- pickled dib - 2 pcs.;
- qos yaj ywm - 400 g;
- dos - 1 pc.;
- txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv - 200 g;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 50 ml;
- qij - 3 cov hniav.;
- ntsev, Bay nplooj ntoos thiab kua txob;
- zaub roj - 20 ml;
- broth - 500 ml.
Daim ntawv qhia ua zaub mov noj ib-qib-ib-ib qho:
- Yaug cov nqaij nyuj nyoos thiab txiav ua tej daim me me. Fry lawv nyob rau hauv cov roj kub kub hauv lub yias kib tsis ntev dua 5 feeb.
- Lub sijhawm no, tsuav cov pickles rau hauv cov thawv me me. Tev lub dos thiab tsuav nws ib yam nkaus. Xa tag nrho cov zaub rau cov lauj kaub nrog nqaij thiab simmer, nplawm, tsis pub ntev dua 2 feeb.
- Koj yuav tsum tsis txhob ntxiv ntsev, vim tias cov taj yuav ua kua txiv uas yuav muaj ntsev txaus rau txhua yam khoom xyaw hauv lub lauj kaub.
- Sau lub lauj kaub ib nrab nrog ib qho sib xyaw ntawm lawv cov nqaij, dib thiab dos, kua txob thiab lub caij nyoog raws li xav tau. Cov txheej txuas ntxiv yog cov qos yaj ywm, uas tau npaj ua ntej thiab tev mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Cov qos yaj ywm yuav tsum tsis txhob ncav cuag lub npoo ntawm lub lauj kaub, rau qhov no koj tuaj yeem me ntsis ua rau lawv. Muab cov nplooj Bay tso rau hauv txhua lub thawv.
- Yog hais tias khov txiv lws suav raug coj, ces lawv tuaj yeem tsim tau. Yog tias koj siv cov txiv lws suav hauv lawv cov kua txiv, nws txaus los mash lawv nrog rab rawg kom txog thaum lawv dhau los mushy. Muab cov txiv lws suav thiab cov qij ntxig rau hauv txheej kawg.
- Nws tseem nyob rau sib xyaw cov lws suav muab tshuaj txhuam nrog dej thiab ncuav rau hauv txhua lub lauj kaub mus txog ntawm ntug ntawm cov qos yaj ywm.
- Npog lub lauj kaub nrog hau. Tam sim no lawv tuaj yeem raug xa mus rau qhov cub, tig ntawm 200 ° C, rau 1, 5 teev.
Azu hauv Tatar style zoo ua tiav los ntawm cov dej qab ntsev tshiab ntawm zaub qhwv thiab qaub cream, ua ke nrog tshuaj ntsuab tshuaj ntsuab.
Nyuj nrog taum
Taum lovers yuav nyiam qhov sib xyaw ntawm legumes thiab cov nqaij liab.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj - 500 g;
- taum - 200 g;
- txiv lws suav - 300 g;
- qab zib tswb kua txob - 300 g;
- cov dos loj - 1 pc.;
- zaub roj - 20 ml;
- dej;
- ntsev thiab cov txuj lom.
Nqis los ntawm kauj ruam ua noj ua haus:
- Soak taum hauv dej thaum hmo ntuj.
- Txiav cov nqaij nyuj tenderloin rau hauv ib daim hlab, ntsev thiab teem ib sab kom marinate.
- Ntxuav lub kua txob thiab tsuav mus rau ib nrab ntawm ib ncig.
- Ntxuav thiab tsuav cov txiv lws suav.
- Tev lub dos thiab, tsuav, kib kom txog thaum pob tshab hauv cov roj hauv cov roj. Tso cov nqaij rau nws thiab kib kom ntev dua 5 feeb.
- Ntxiv cov kua txob rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv ntsev thiab kib rau lwm 3 feeb. Tom qab ntxiv cov txiv lws suav, tua lub tshav kub thiab, nplawm qee zaus, cia cov hluav taws kub uas seem ntawm lub kib frying mus txog rau lub lauj kaub kib.
- Lub sijhawm kom muab cov khoom xyaw tso rau hauv lub lauj kaub: nqaij nrog zaub rau hauv qab, taum nyob rau sab saum toj thiab ncuav dej dua. Simmer hauv qab lub hau hauv qhov cub ntawm 180 ° C rau 1 teev lossis ntev dua.
Vim li cas lub lauj kaub zoo tagnrho rau ci nqaij nyug?
Ceramic lossis earthenware muaj ntom thiab tuab phab ntsa, nws muaj pes tsawg leeg yog ntuj thiab tsis muaj tshuaj lom.
Nqaij thiab lwm yam khoom xyaw yog muab cub rau hauv lawv cov kua txiv, yam tsis muaj kib, khaws tag nrho cov txiaj ntsig.
Tsis tas yuav tsum ua raws txoj kev. Txhua yam hauv lub lauj kaub yuav tuaj yeem npaj txhij ntawm nws tus kheej.
Txhua yam nqaij yog ua kom sib npaug zoo, muaj kua thiab qab hauv lauj kaub: nqaij nyug, nqaij nyuj nqaij, nqaij qaib, nqaij yaj lossis nqaij npuas, nqaij kaw.
