Carbohydrates yog ib qho ntawm cov khoom siv tseem ceeb uas xav tau rau kev ua haujlwm ntawm lub cev. Lub hauv paus tseem ceeb ntawm cov khoom noj carbohydrates yog, tau kawg, cog khoom noj.
Ntau tshaj 50% ntawm lub zog hauv lub cev los ntawm carbohydrates, qhov seem yog muab los ntawm cov nqaijrog thiab cov rog.
Carbohydrates tau muab faib ua cov carbohydrates uas yooj yim thiab ua tiav. Cov carbohydrates yooj yim - monosaccharides muaj xws li cov piam thaj thiab fructose, me ntsis ntau ua - disaccharides - lactose thiab sucrose. Cov no yog cov piam thaj zoo li carbohydrates.
Monosaccharides thiab kev tsis sib haum yog pom nyob hauv txhua cov txiv hmab txiv ntoo, tshwj xeeb tshaj yog tsawb, zib ntab, kua txiv ntoo, lawv tau sai sai los ntawm lub cev thiab muab nws lub zog loj. Txawm li cas los xij, lub zog no yuav tsum tsim nyog siv, txwv tsis pub nce ntshav qab zib tuaj yeem cuam tshuam kev noj qab haus huv.
Kev noj haus ntawm cov "carbohydrates" sai yuav tsum nrog cov kev tawm dag zog kom sib haum nrog lub zog tau txais, thiab rau cov neeg muaj kev rog los ntawm kev rog rog thiab ntshav qab zib, nws zoo dua los txo lawv cov nyiaj hauv kev noj haus.
Hmoov txhuv nplej siab ntau cov carbohydrates - polysaccharides - yog nqus tau qeeb dua los ntawm lub cev, tab sis cov piam thaj hauv ntshav tseem nyob rau tib theem, yog li lawv tau pom tias muaj txiaj ntsig zoo dua. Lawv muaj nyob hauv cereals, zaub, legumes.
Ntxiv rau qhov ntau ntawm lub zog uas carbohydrates muab, cov zaub mov thiab cov vitamins, piv txwv li, fiber ntau thiab pectins, nkag mus rau hauv lub cev nrog lawv, uas pab ua kom cov roj cholesterol tsis zoo, tshem tawm cov co toxins thiab co toxins, tiv thaiv cov zaub mov tsis haum, thiab muaj cov txiaj ntsig zoo. ntawm cov hnyuv.
Cov haujlwm tseem ceeb tshaj plaws ntawm carbohydrates yog cov tsub zuj zuj ntawm glycogen, cov tshuaj uas zoo ib yam li cov hmoov txhuv nplej siab cog, hauv cov leeg thiab lub siab. Nrog kev siv nyiaj ntau ntawm lub zog, muaj zog ntawm lub cev ua kom tau zoo, glycogen yog npaj thiab hloov mus rau hauv cov piam thaj tsim nyog rau lub cev.
