Los ntawm dogwood, nplua nuj nyob rau hauv muaj nuj nqis amino acids thiab vitamin C, qab khaws cia thiab jellies, jams thiab kua txiv yog brewed. Berries tuaj yeem qhuav thiab siv los ua cov ntxiv rau hauv cov tais diav. Lwm lub tswv yim nthuav yog los ua ib qho qab los ua kom qab nyob rau lub caij ntuj no, uas yuav yog ib qho zoo ntxiv rau cov nqaij ntxuag, ci nqaij los yog ua kua ntxwm. Tseem muaj cov kev xaiv qab zib uas yuav ua tau zoo ncuav qab zib.
Cornel sauce: nta thiab txiaj ntsig
Dogwood yog ib tsob ntoo nrog cov loj hauv cov xim liab. Hauv cov tsiaj qus, nws pom nyob hauv Caucasus thiab Kuban, hauv lwm cov cheeb tsam tsob nroj yog cog hauv vaj. Cov nroj tsuag muaj cov thermophilic, tab sis cov neeg muab kev sib tua tau bred hybrids haum rau nruab nrab txoj kab nruab nrab thiab cov chaw txias. Cov neeg ua teb nyiam thawj hom nrog Amber, ci txiv kab ntxwv thiab txawm yog creamy dawb berries. Txawm li cas los xij, hauv kev ua noj ua haus, feem ntau ruby-liab dogwood muaj ntau dua, muaj tus cwj pwm los ntawm lub ci, qaub-tart saj thiab paub zoo ntawm tus ntxhiab tsw qab.
Cov txiv ntoo tau txaus siab rau lawv qhov kev saj zoo, thiab lawv kuj noj qab nyob zoo thiab. Pob kws yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab cov tshuaj antioxidant, nws pab hlawv roj ntau dhau, pab txhawb kev zom zaub mov, txhim kho tawv nqaij, muaj cov kab mob bactericidal thiab bile-excreting zog.
Nqaij dogwood, ua noj ua haus raws li txhua txoj cai, zoo nkaus li pom zoo heev hauv cov duab thiab cov yeeb yaj kiab, nws feem ntau siv rau cov duab kos duab thiab tsev noj mov thiab cov ntawv tshaj tawm tshwj xeeb. Cov khoom muaj xim sib sib zog nqus xim thiab pasty sib xws. Cov kua ntses yuav siv tau tam sim tom qab npau, tab sis feem ntau nws yog tsim rau yav tom ntej los ntawm nws dov hauv lub rhawv thiab muab tso rau qhov chaw txias. Cov dej sib xyaw ua ke tuaj yeem siv rau garnishing, nws yog ntxiv rau cov kua zaub thiab zaub txiv hmab txiv ntoo los muab cov ntawv sau tseg rau lub txiv qaub ntsuab-txiv ntoo. Cornelian sauce tseem muaj txiaj ntsig rau kev ua qhob ci nqaij ci marinade, nws ua rau nqaij nqaij, muaj kua, qab qab.
Daim ntawv qhia ua noj rau dogwood sauce rau lub caij ntuj no
Qhov kev xaiv yooj yim thiab pheej yig tshaj rau kev qab ntsev zoo rau nqaij. Cov proportions ntawm cov seasonings tuaj yeem hloov pauv mus saj. Hloov chaw tshiab ntawm cilantro, qhuav cilantro yog qhov haum, tab sis tom qab ntawd cov khoom kawg yuav tsis tshua muaj ntxhiab.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm ripe dogwood berries;
- taub hau qej;
- 1 tsp av chili;
- 1 tsp ntsev;
- 1 tsp av txuas;
- 1 tsp zoo txiv roj roj;
- 1 tsp hops-suneli;
- ib pawg ntawm cov cilantro tshiab (lossis 1.5 tsp qhuav).
Txheem cov quav dev, tsis lees txais cov quav, puas lossis muaj cov quav hauv. Yaug cov txiv ntseej, ua kom qhuav los ntawm muab tshuaj txhuam ntawm cov phuam. Ncuav cov dogwood rau hauv ib lub tais tuab-hauv qab, txhawm rau, cam khwb cia hlau lossis tooj liab. Tso lub thawv rau ntawm lub qhov cub thiab cua sov rau hauv nruab nrab kub, nplawm cov ntsiab lus nrog ntoo spatula. Thaum cov kua txiv muab kua txiv, pib nplawm ntau dua, maj mam muab zuaj rau lub dogwood nrog spatula. Tom qab li 10 feeb, qhov loj yuav dhau los ua homogeneous. Boil nws rau lwm 2-3 feeb thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
RUB cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub dhau los ntawm ib sab cib. Koj yuav tau txais ib puree nrog me me kua. Cov tawv thiab cov pob txha ntxiv tuaj yeem siv los ua kua txiv ntoo hauv tsev. Tso cov puree rov qab rau hauv lub saucepan.
Yaug cilantro, qhuav, chop kom zoo thiab ntxiv rau cov txiv ntseej loj. Ntxiv tws qej, hops-suneli, kua txob kub hauv av, coriander, kib hauv lub kib qhuav thiab muab tais rau hauv lub tshuaj khib. Ncuav rau hauv cov roj txiv roj, ntxiv ntsev rau qhov puree. Yog hais tias qhov sib tov yog ib yam nkaus thiab tuab, ntxiv ib co dej lim. Simmer lub sauce tshaj li tsawg cua sov rau 10 feeb, stirring tas li nrog ib tug spatula. Cov khoom lag luam siav tsim nyog yog cov tuab tuab, nco qab ntawm jam rau xwm yeem.
Sterilize thiab qhuav lub rhawv zeb. Nws yog qhov zoo dua los siv cov thawv me me, vim hais tias tom qab qhib cov khoom tsis yog khaws cia ntev. Ncuav kub ntses, yob lub hau thiab txias hauv qab daim npog. Muab cov zaub mov ntim hauv kaus poom hauv qhov chaw txias. Yog tias koj siv cov rhawv siv nrog cov hau ntswj, nws yog qhov zoo dua rau kev tso cov ntses hauv qis dua ntawm cov tub yees.
Qab zib ntses: kauj ruam yog kauj ruam
Ib qho kev daws teeb meem txawv yog cov thawj ua pob kws ua Cherry nrog rau cov khoom noj qab zib, khoom qab zib, ncuav qab zib thiab lwm cov khoom qab. Daim ntawv qhia yog nrov nyob rau hauv Turkish cov zaub mov noj, gravy tsis tsuas yog muab cov zaub mov qab qab ntxiag saj, tab sis kuj kho lawv. Los ntawm cov nqi teev tseg ntawm cov khoom, 1 kg ntawm cov zaub mov tiav ua tiav yuav tau txais.
Cov khoom xyaw:
- 1, 3 kg ntawm ripe dogwood;
- 2 kg suab thaj;
- 2 khob ntawm cov dej lim;
- 0.25 tsp citric acid.
Txheeb cov dogwood, yaug hauv dej ntau, pov tseg hauv ib lub colander. Ncuav cov berries rau hauv cov tuab-walled saucepan lossis lub phiab, muab tso rau ntawm lub tshav kub qis thiab ua noj rau li 15-20 feeb, kom txog thaum cov txiv ntoo ua kua thiab muag muag. RUB lub kub kub dhau los ntawm ib sab cib nrog ntoo pestle thiab rab diav.
Rov qab rau cov qos yaj ywm mos rau hauv saucepan, ntxiv qab zib, ua noj dhau li tshav kub tsawg kawg li 7 feeb, nplawm qee zaum thiab tsis simmering. Tshem tawm cov npuas dej uas muaj roj ntau ntxiv nrog rab diav. Ntxiv citric acid tom kawg ntawm kev ua noj. Nws yuav ua qhov ua kom muaj kev nyab xeeb thiab yuav khaws cia lub liab zoo nkauj ntawm cov kua ntses. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv lwm cov khoom xyaw qab kom zoo sib xyaw nrog: vanilla pod, tshiab lossis qhuav mint, txiv qaub tshuaj. Cov tshuaj tsw qab zib ntab yuav ntxiv cov lus qhia ntxim nyiam.
Ncuav lub ncuav kub rau hauv cov hlwv kom huv thiab qhuav, txhaws rau ntawm "lub xub pwg". Zawm lub ntim nrog cov hau, tig lawv hla phuam, qhwv lawv hauv txoj phuam tuab tuab. Kev txias txias yuav khaws cov xim zoo nkauj ntawm cov khoom thiab ua kom saj zoo dua. Yog tias ntev khaws cia tsis npaj, koj tuaj yeem kaw cov ntim nrog cov yas huv lossis hlau ntsia hlau. Cov kaus poom no zoo tshaj plaws cia hauv tub yees thiab siv hauv 2 hlis.
