National cuisine muaj ntau yam kev zais. Piv txwv li, koj puas paub tias tiag tiag ua kua zaub qaib kharcho siav tsis yog los ntawm yaj, tab sis los ntawm nqaij nyuj? Hauv tshwj xeeb, los ntawm nqaij nyug brisket, qhov no yog raws nraim li lub npe ntawm no cov kua zaub qab tau txhais. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nqaij yog siav nyob rau hauv broth, tsis nyob rau hauv ib daim, tab sis twb txiav.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 500 g nqaij nyug (nyiam dua brisket)
- 50g walnuts
- 2-3 dos
- zaub roj rau kib
- 200g mov
- kua txob dub
- ntsev
- coriander
- hops-suneli
- Bay nplooj ntoos
- zaub txhwb qaib lossis cilantro
- 100-150g tkemali ntses (kua txiv pom los yog ob peb diav ntawm lws suav muab tshuaj txhuam)
- 3-4 cloves ntawm qej
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yog li, muab cov brisket ntawm nqaij nyuj, yaug nws zoo thiab txiav nws mus rau hauv me me. Muab cov nqaij nyuj tso rau hauv saucepan thiab npog nrog dej txias - txog 2, 5 - 3 liv. Thaum cov dej npau, nco ntsoov tshem tawm cov npuas dej. Tso lub lauj kaub rau thaum tshav kub tsawg kom ua rau txoj kev sib txig sib txig sib txuas thiab sim txuas mus li ib teev thiab ib nrab.
Kauj ruam 2
Los ntawm lub sijhawm npaj kua zaub npaj, tsuav cov txiv ntoo coj mus rau hauv nyias lub tais. Tev thiab tsuav cov dos. Fry cov hauv paus hauv zaub roj. Txheeb xyuas qhov npaj txhij ntawm lub broth - cov nqaij yuav tsum yog kev sib tw. Muab cov kib hauv qhov npau thiab tso nws tawm rau ob peb feeb.
Kauj ruam 3
Nyob rau lub sijhawm no, yaug cov mov kom huv hauv dej txias. Ntxiv nws rau hauv cov kua thiab ua thawj zaug, nplawm qee lub sijhawm kom cov nplej tsis lo rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Thaum lub rwj dej npau npau ib zaug ntxiv, koj tsis tas yuav do ntau. Ntxiv cov txiv ntoo.
Kauj ruam 4
Tam sim no nws tau tig rov qab ntawm txuj lom. Ncuav cov kua txob dub, coriander, ob peb Bay nplooj rau hauv cov kua zaub, ntsev cov kua zaub rau koj qhov kev nyiam. Kharcho tsis yog ntsev kua zaub, tab sis theej ntsim thiab ntsim. Txawm li cas los xij, yog tias koj tsis nyiam qhov ntsim, nws tsis yog qhov ntshai yog tias muaj kua txob tsawg. Nws yog qhov zoo ntxiv rau hops-suneli rau kharcho.
Kauj ruam 5
Ze ze rau qhov kev npaj txhij ntawm mov, thaum nws yuav luag npaj txhij, ncuav hauv tkemali cov ntses. Qee qhov hloov pauv cov kua txiv tshiab pomegranate. Koj tseem tuaj yeem siv cov txiv lws suav li niaj zaus hloov tsis muaj kua txiv thiab kua ntses.
Quav tshuaj ntsuab kom zoo. Cilantro lossis zaub txhwb qaib yuav ua. Muab tso rau hauv cov kua zaub. Tev lub qej thiab nyem nws dhau qhov tshwj xeeb xovxwm lossis tsuav kom zoo. Nws kuj mus rau kharcho. Cia cov kua zaub simmer rau ob peb feeb thiab muab nws tso ntawm qhov cub.
Tab sis koj tsis tuaj yeem noj nws tsis tau. Lub kharcho kua zaub yuav tsum tau ua txhaum. Hauv qab lub hau kaw nruj, kab tias txawm tias nyob hauv txoj phuam tuab. Tsis txhob txhawj, nws yuav tsis txias. Thiab tsuas yog tom qab 20-30 feeb kharcho kua zaub yog npaj txhij.
