Txij li thaum lub sijhawm puag ncig hauv tebchaws Russia, cov ntoo thuv tau muaj ntsev rau hauv cov ntoo qhib. Nkawd tau hlub los ntawm ob tug muaj koob muaj npe thiab hom. Ntawm no yog ib qho ntawm cov zaub mov txawv rau pickling dib noj los ntawm phau ntawv "Cov Qauv Txheej Txheem Ua Si" los ntawm Alexandrovo-Ignatieva Pelageya, luam tawm xyoo 1909.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Salting cucumbers, zoo li tag nrho lwm yam kev npaj, yog qhov zoo tshaj txij Lub Xya Hli 20 txog Lub Yim Hli 6.
Kauj ruam 2
Cov rooj loj hauv qab tau xaiv rau salting, ntxuav kom huv. Txhawm rau kom cov dej tawm ntawm lawv, muab nws tso rau sab cib. Txhawm rau ua kom pom ntawm pickled cucumbers zoo nkauj thiab tag nrho, muab lawv tso rau hauv lub tub hauv qhov chaw sawv ntsug, tab sis tsis yog nyob rau hauv txoj haujlwm dag. Txhua txheej yuav tsum tau hloov nrog kev sib xyaw ntawm cov tshuaj ntsuab sib txawv, xws li tarragon, dill, corvel, cherry nplooj, tshuaj tua kab, nplooj ntsuab dub currant, yog tias muaj, nws yuav zoo kom muaj cov ntoo qhib nplooj, horseradish cag, tws zoo, thiab nws cov nplooj ntsuab ntsuab, rau kev nyiam qej tuaj yeem txuas ntxiv.
Kauj ruam 3
Muaj nteg cov cucumbers nyob rau hauv ib lub tub raws li tau piav saum toj no, koj yuav tsum sau lawv nrog brine. Lub pickle yuav tsum npog lub cucumbers kom meej. Cov dej rau brine yuav tsum yog qhov zoo tshaj los yog dej caij nplooj ntoos hlav, tom qab ntawd lub dib yuav muaj zog. Tab sis cucumbers, salted nyob rau hauv brine los ntawm dej dej, yuav tsis muaj ib tug fortress. Lub brine nws tus kheej tau npaj nyob rau hauv no txoj kev: yog hais tias lub cucumbers loj, ces 500 grams ntsev yog coj rau txhua lub thoob dej. Yog hais tias lub cucumbers yog me me, tom qab ntawd 400 grams ntsev yuav tsum tau muab rau txhua lub thoob dej. Cov ntsev noj yog qhov tshwj xeeb tshaj plaws, zoo. Nws yog thawj zaug yaj nyob rau hauv dej, thiab tom qab ntawd lim los ntawm daim ntaub ntswg los yog daim phuam huv huv mus rau cucumbers.
Kauj ruam 4
Thaum lub cucumbers tau sau nrog brine, Oak planks yog tais ntawm lawv thiab lub teeb tsim txom. Qhov kev tsim txom yuav tsum tsis txhob zuaj cov cucumbers, nws tsuas yog npaj kom lub dib tsis ntab tawm ntawm brine, tab sis tau ua tiav rau hauv nws. Tom qab ntawd lub pickled cucumbers yog them nrog phuam huv thiab khaws cia rau hauv qhuav, txias cellar.
