Cov qaib cov txwv tau txwv kom yog cov khoom noj muaj roj, vim hais tias nws muaj suab thaj tsis muaj roj. Tab sis cov yam ntxwv no kuj tseem muaj downside: thaum ua noj, cov nqaij hloov tawm los ua kom qhuav thiab tawv. Soaking hauv brine rau 12 txog 24 teev tshem tawm qhov kev tsis zoo no. Yog li, koj yuav tsum pib ua noj cov noog hnub ua ntej npaj ua haujlwm.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Qaib ntxhw;
- 1 tbsp. basmati mov;
- 1 tbsp. qaib qus;
- Hnyav ib nrab-saus plaub hau;
- 0.5kg brisket;
- qaub cream;
- 2-3 zaub kav;
- allspice thiab dub peppercorns;
- coriander;
- ntsev
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ntxuav cov noog, tshem cov plaub tshuav seem thiab fluff. Plab. Txuag tawm ntawm ob txhais ceg mus rau qis ceg, caj dab, koojtis tswv yim. Muab lub carcass tso rau hauv ib qho chaw ntses thiab npog nrog dej kom nws yog li 4-5 cm los ntawm tus qaib ntxhw mus rau ntawm ntug dej, tshem lub carcass los ntawm dej.
Kauj ruam 2
Ntxiv ntsev rau hauv dej ntawm tus nqi ntawm 1 theem tablespoon ntawm ntsev rau 1 1 dej ntawm cov dej. Ntxuav thiab tsuav cov celery. Muab nws tso rau hauv lub brine. Ntxiv 1 tablespoon ntawm allspice thiab kua txob dub, ib me nyuam diav ntawm coriander muaj. Boil lub brine rau 10 feeb.
Kauj ruam 3
Txias cov txuj lom rau cov dej sov rau chav sov. Muab cov qaib cov txwv coj rov qab los rau hauv lub lauj kaub. Nias nrog lub siab me ntsis kom nws tsis txhob ntab. Kaw lub hau thiab muab tso rau qhov chaw txias rau 24 teev.
Kauj ruam 4
Ua ke hauv basmati thiab cov tsiaj qus (thaum tsis muaj cov nplej zoo li no, cov nplej ntev ntev yuav ua), yaug. Muab cov mov nplej sib xyaw rau hauv ib lub lauj kaub nyias, npog nrog 3 khob ntawm cov dej npau, ntsev thiab ua noj rau 15 feeb dua li hauv nruab nrab sov. Cuam cov dej ntxiv thiab ua kom dej txias rau.
Kauj ruam 5
Txiav lub brisket thiab dos rau hauv cubes. Fry lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub rau li 15 feeb. Thiab tom qab ntawd ntxiv cov hnyuv ntxwm, txiav rau hauv 1, 5-2 cm pieces. Thiab Fry rau lwm 2-3 feeb. Pov txhua yam nrog rau mov. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj. Txias qhov txhaws thiab muab tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum tag kis.
Kauj Ruam 6
Hnub tom qab, tshem cov qaib cov txwv los ntawm brine thiab plws qhuav nrog daim phuam. Sau cov nqaij qaib nrog minced nqaij los ntawm caj dab thiab los ntawm plab thiab xaws li lub qhov. Tsw cov carcass nrog qaub cream. Muab nws tso rau hauv lub tes tsho thiab ci hauv qhov cub kom txog thaum Golden xim av rau li 3 teev ntawm 180 ° C.
Kauj Ruam 7
Tshem cov qaib cov txwv los ntawm qhov cub. Cia nws brew rau li 20 feeb Tshem tawm cov xov. Noj tawm lub txhaws. Txiav cov nqaij ua ntu. Tso nws thiab txhaws rau ntawm daim hlau.
