Muaj ib qho ntses heev nyob hauv tsev neeg herring, uas, txawm hais tias nws loj me me, tau yeej lub siab ntawm ntau tus hlub ntawm dej thiab hiav txwv delicacies. Nws yog hais txog sprat. Qhov no ntses yog heev six thiab rog, nws muaj kaum ob ntawm tseem ceeb pab pawg. Ib qho tseem ceeb tshaj plaws, tom qab cov vitamin muaj pes tsawg leeg, yog tus nqi qis ntawm qhov khoom.
Txij li thaum lub sijhawm Soviet, tib neeg tau suav tias muaj cov tshuaj tsw qab rau hauv soob soob li ib qho ntawm cov delicacies. Txog rau hnub no, cov ntses no tseem nyiam noj thiab nyiam cov zaub mov ntawm ntau lub rooj.
Siv tshuaj sprat li cas
Cov tshuaj txau rau hauv cov ntsev qab ntsev, txias thiab kub haus, thiab cov tshuaj txau zoo heev rau ntawm Lavxias khw. Gourmets tau kawm paub yuav ua li cas npaj cov khoom noj txom ncauj kub thiab txias, thawj chav kawm thib ib thiab thib ob los ntawm cov khoom no, nrog rau kev khaws cia rau lub caij ntuj no. Ntses thiab zaub muaj kev sib xyaw tshwj xeeb.
Daim ntawv qhia ib kauj ruam zuj zus rau cov canapes nrog sprat thiab zaub
Daim ntawv qhia no yooj yim thiab yooj yim los npaj, nrog cov lus qhia ib kauj ruam thiab ib daim duab.
Cov khoom xyaw rau 10 servings:
Baltic sprat - 10 daim;
txiv lws suav (nyiam dua Cherry) - 5 daim;
tshiab dib - 1 daim;
dill;
txiv qaub;
kua zaub.
Npaj:
Txiav lub sprat rau hauv fillets, tshem lub taub hau, nqa tawm lub rwg, tawm hauv tus Tsov tus tw. Ncuav cov kua zaub siav dhau ntawm cov ntses thiab tawm mus soak rau 30 feeb
Txiav cov txiv lws suav thiab cov txiv lws suav mus rau hauv cov nplais ib puag ncig 1-2 cm tuab, thiab cov txiv qaub ua rau nyias nyias hauv pem teb
Sib sau ua ke cov canapes ntawm random. Quav hlais cov txiv qaub nyob nruab nrab ntawm cov ntses nrog tus tuav lossis pas txhuam hniav, muab cov canapes cov duab ntawm lub nkoj. Decorate cov zaub mov nrog sprig ntawm dill
Ntsim salted sprat nrog zaub - txias appetizer
Nyob hauv tsev, peb yuav ntsev cov pob txha pov tseg, rau qhov no peb yuav npaj ib qho kev sib xyaw ntawm cov txuj lom, tseem ceeb tshaj, soj ntsuam cov proportions.
Cov khoom xyaw:
Sprat (khov tshiab) - 1 kg;
ntsev - 3 dia nrog tus swb;
allspice (peas) - 5 daim;
kua txob dub (taum mog) - 15 daim;
coriander (lis) - 1/4 tsp;
cloves - 5 daim;
qhiav (hauv av) - ib txi;
Bay nplooj ntoos - 3 pcs.
Npaj:
Yaug lub qhov ncauj kom zoo. Txiav nws li los ntawm kev tshem tawm cov leeg thiab taub hau. Tso dej yaug plab uas yog cia dej ntws tawm
Caws tag nrho cov txuj lom rau hauv tshuaj khib (tsis txhuam zoo heev) thiab muab sib xyaw nrog ntsev
Txau cov tshuaj pleev nrog cov kua qaub thiab sib tov. Hloov cov ntses rau hauv lub khob tais los yog enamel lub tais thiab npog nrog lub hau lossis phaj. Muab txhua yam tso rau hauv tub yees rau 12 teev
Ua qhov ntsim salted ntses, garnish nrog ib qho zaub. Yog hais tias lub zaub mov tau txais kev pab nyob rau lub caij ntuj sov, tom qab ntawd nws yog qhov tsim nyog kom dai nws nrog hluas cov qos yaj ywm hau, maj mam salted cucumbers. Cov ntses no tseem tau sib xyaw nrog cov taum ntsuab, kua noob dos, txiv ntseej thiab tshuaj ntsuab
Lav nrog sprat thiab zaub rau lub caij ntuj no
Txhua daim ntawv qhia ua noj yog yooj yim los npaj, thiab nkag siab tau rau ib tus niam tsev. Tus nqi nyiaj txiag yog qhov tsawg kawg nkaus.
Xaiv ib
Cov khoom xyaw:
Sprat (tev) - 3 kg;
txiv lws suav - 3 kg;
carrots - 1 kg;
dos - 1 kg;
qab zib - 1 iav;
ntsev - 3 diav;
sunflower roj - 200 gr.;
Bay nplooj ntoos, peppercorns - mus saj;
lub rooj vinegar 9% - 6 dia
Npaj:
- Cov ntses lub taub hau, tshem lub taub hau thiab nkag. Yaug qhov hnoos qeev kom huv hauv qab dej txias ntawm qhov dej txias. Ncuav dej, roj zaub rau hauv qhov tob tob, thiab muab cov ntses tso rau hauv. Simmer cov zaub mov dhau ntawm tshav kub tsawg, nplawm qee zaus nrog ntoo spatula, rau 20 feeb.
- Ntxuav lub txiv lws suav, qhuav rau lawv thiab mince lawv. Tev lub carrots thiab grate on ib coarse grater. Tev lub hauv paus dos thiab txiav lawv mus rau hauv ib nrab ntawm ib ncig. Muab tag nrho cov zaub tso rau hauv ib lub tais cais, muab tso rau hluav taws thiab ua noj rau 40 feeb. Ua ntej kawg ntawm kev ua noj ua haus, ntxiv ntsev, piam thaj thiab vinegar rau qhov sib tov. Ua ke cov npaj txhij-ua muaj nyob ntawm zaub nrog ntses thiab yob hermetically rau hauv rhawv zeb.
Xaiv ob
Cov khoom xyaw:
Fresh khov sprat - 600 grams;
dos - 200 grams;
kua txiv lws suav - 500 milliliti;
carrots - 150 grams;
hmoov nplej - 2 tablespoons;
zaub roj - mus saj;
qab zib - 1 tablespoon;
ntsev kom saj;
allspice - 5 peas;
Bay nplooj ntoos - 5 daim;
coriander - 10 peas;
cov lus vinegar 9% - 40 grams.
Npaj:
- Txhaws thiab ntxuav cov tshuaj txau hle los ntawm kev hle lub taub hau thiab qhov quav. Yaug qhov khoom txiav kom zoo nrog dej txias. Muab cov ntses tso rau hauv ib lub colander thiab ntws tawm kua tshaj.
- Tev lub dos, yaug thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Ncuav qee cov roj zaub rau hauv lub lauj kaub preheated thiab kib lub dos.
- Yaug peeled carrots thiab tsuav hauv rab. Muab cov zaub npaj rau hauv lub lauj kaub nrog cov kib hauv kib thiab ua noj ua haus ntxiv.
- Hloov cov zaub npaj rau lub hau zaub hauv qab zaub mov los yog cauldron. Muab ntses hla ntawm stews. Ntxiv Bay nplooj, qab zib, ntsev thiab allspice.
- Ncuav cov kua txiv lws suav rau hauv lub tais zaub xam lav thiab do maj mam. Ntsig cov zaub mov dhau ntawm tshav kub tsawg txog 40 feeb. Thaum ua noj ua haus, ntxiv yam xav tau ntawm vinegar thiab yob li cov zaub xam lav hermetically hauv lub rhawv zeb.
Npaj ntses:
Ntxiv sifted nplej hmoov nplej rau cov kua txiv lws suav. Cov hmoov nplej thickens cov ntses thaum nws ua noj.
Xaiv peb
Cov khoom xyaw:
Sprat - 3 kg;
dos - 1 kg;
beets - 3 kg;
txiv lws suav - 1 kg;
ntsev, qab zib;
zaub roj;
cov lus vinegar 9%
Npaj:
- Ntxuav cov tshuaj pleev ib ce ntawm qhov quav thiab taub hau, tom qab ntawd yaug cov ntses thiab muab pov tseg rau hauv lub colander.
- Npaj lwm cov khoom xyaw: ntxig cov beets, tsuav cov txiv lws suav rau hauv cov nqaij grinder, txiav cov dos rau ib nrab ib ncig. Muab cov zaub tso rau hauv ib lub thoob tom qab thiab muab do. Ncuav 1/2 khob zaub roj rau hauv qhov sib tov thiab simmer kom txog thaum kev sib tw.
- Maj mam blanch lub sprat thiab ntxiv rau cov zaub sib tov. Simmer cov zaub mov kom txog thaum siav rau 30 feeb thiab ntxiv kua txob, ntsev, qab zib, vinegar mus rau zaub xam lav (1/2 liter ntawm zaub xam lav - 1/2 tsp vinegar) mus saj.
- Muab cov zaub xam lav tso rau hauv lub rhawv thiab sterilize rau 20 feeb hauv dej da dej. Yob lub poom kom nruj.
