Qhov no hearty thiab qab Ukrainian borscht yuav zoo kawg nkaus sov koj rau hnub huab hnub nplooj zeeg.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 600 g ntawm nqaij nyoos brisket lossis nqaij ntawm cov pob txha qab zib;
- - 4 qos yaj ywm;
- - 200 g ntawm zaub qhwv dawb;
- - 2 txiv lws suav;
- - 4 cloves ntawm qej;
- - zaub roj;
- - cov beets loj;
- - zaub ntug hauv paus;
- - dos;
- - 50 g ntawm lard (nqaij npuas kib);
- - 30 g lws suav muab tshuaj txhuam;
- - 25 g suab thaj;
- - 15 g ntawm lub rooj vinegar;
- - peppercorns;
- - Bay nplooj ntoos;
- - dill zaub ntsuab;
- - zaub txhwb qaib;
- - ntsev;
- - qaub cream.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Noj cov broth. Koj tuaj yeem ua ke nqaij sib txawv ntawm cov nqaij, tshwj xeeb, cov nqaij npuas rog nrog tus tshis thiab kev noj nqaij nyuj brisket.
Kauj ruam 2
Nws yog qhov yuav tsum tau lees tias cov pob txha tau hlais los pub cov hlwb ua kom rov los nrog cov kua nqaij. Ncuav 2.5 liv dej tshaj cov nqaij, nqa mus rau ib lub rhaub.
Kauj ruam 3
Tshem npuas dej, ntsev, simmer rau 1, 5 teev. Tshem tawm cov nqaij ntawm cov kua, tshem tawm cov pob txha. Chop lub pulp finely, muab tso rau hauv ib lub phaj, teem ib sab.
Kauj ruam 4
Ntxuav cov beets, qhwv hauv ntawv ci thiab ci hauv qhov cub rau txog 1 teev. Tom qab ntawd txias, tev thiab grind on ib coarse grater. Muab tso rau hauv ib lub tais, nqus nrog vinegar, npog thiab cia zaum rau 10 feeb.
Kauj ruam 5
Ntxuav carrots, qos yaj ywm, tev dos. Txiav cov zaub ua tej daim nyias nyias. Quav cov zaub qhwv, tom qab kneading nws nrog dov ib tus pin. Scald lub txiv lws suav nrog dej npau npau, tshem tawm cov tawv thiab txiav mus rau hauv lub thawv.
Kauj Ruam 6
Qij lub qej. Tus tsiaj borscht yuav tsum tau siav nrog cov nqaij npuas kib daj, uas tau tawg kom huv thiab txhuam nrog qej.
Kauj Ruam 7
Nqa cov khoom noj rau lub rwj, maj mam ntsev. Ntxiv cov qos yaj ywm, tom qab 5 feeb zaub qhwv, ua noj hla dhau cua sov kom txog thaum kev sib tw.
Kauj ruam 8
Lub caij no, sauté lub dos thiab carrots nyob rau hauv ib tug skillet nrog zaub roj rau txog 5 feeb. Ntxiv cov txiv lws suav, lws suav muab tshuaj txhuam. Ua noj, nplawm qee zaus, li 5 feeb.
Kauj Ruam 9
Qhia cov zaub ntug hauv paus thiab cov dos, kib nplooj rau hauv borscht. Cia nws npau npau, tom qab ntawd ntxiv cov beets, zaub ntsuab. Nqa mus rau ib lub rhaub dua, thiab thaum kawg ntxiv cov qij thiab cov nqaij npuas.
Kauj ruam 10
Ntxiv cov nqaij txhoov ntawm dej npau npau. Npog, tshem tawm los ntawm tshav kub. Cia nws brew rau 10 feeb. Pab nrog qaub cream thiab tshuaj ntsuab.
