Qhov no ntsim qe-butter ntses mus zoo nrog tus nplaig hiav txwv. Nws daim ntawv qhia ua los ntawm Fabkis. Yog tias koj xav ua surprise koj tus qhua, ua haujlwm ua cov zaub mov tsw qab rau saum rooj.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau 6 servings:
- - 6 fillets ntawm ib
- - ntsev kua txob
- - 600 g ntsuab taum (yuav khov)
- - 300 ml caw dawb
- Rau cov kua ntses:
- - 250 g butter
- - 4 ntiav
- - 2 rooj. spoons ntawm tarragon nplooj
- - 1/2 tshuaj yej. dia crushed dub kua txob
- - 100 ml dawb wine vinegar
- - 4 lub nkaub qe
- - 2 tus pinches hauv av cayenne kua txob
- - 1 rab txiv qaub kua txiv
- - ntsev
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj cov kua ntses ua ntej. Qhuav lub butter nyob rau hauv saucepan tshaj tsawg tshav kub. Tshem npuas dej nrog ib rab diav.
Kauj ruam 2
Quav cov tawv ntoo ntawm tsob ntoo thiab tshuaj ntsuab. Do hauv lub saucepan nrog cov kua txob, hliv rau hauv cov kua qaub thiab kub kom txog thaum cov kua qab ib nrab yog evaporated.
Kauj ruam 3
Taug cov kua los ntawm kev sieve zoo rau hauv lub tais hlau loj. Do hauv lub qe nrog lub nplawm.
Kauj ruam 4
Muab lub ntim nrog cov ntses tso rau hauv dej kub thiab ntaus tus ntses kom txog thaum nws tuab. Tshem tawm ntawm cov dej da dej thiab, nchuav hauv cov roj hauv feem, ntaus. Ntxiv cov kua txiv qaub, ntsev thiab kua txob cayenne los saj.
Kauj ruam 5
RUB muab cov ntsaws ci ua kua ntsev thiab kua txob. Ntxuav cov taum thiab txiav qhov kawg. Nyob rau hauv saucepan, coj 300 ml dej thiab caw kom tsawg rau hauv rwj thiab ua noj cov ncuav nrog taum dua li cov cua sov tsawg li 15 feeb. Pab nrog béarnaise ntses.
