Cia peb kho peb tus kheej thiab cov neeg peb hlub nrog lub teeb vanilla khov raws li daim ntawv qhia ntawm tus tswv ntawm cov zaub mov molecular Heston Blumenthal!
Nws yog qhov tsim nyog
- 125 ml tag nrho cov mis;
- 120 g suab thaj;
- 6 yolks;
- 6 ntuj vanilla pods;
- 50 g mis hmoov.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txiav lub vanilla pod thiab coj tawm cov ntsiab lus. Peb hloov nws mus rau cov tais uas peb yuav tuav cov qe.
Kauj ruam 2
Peb muab cov ntaub qhwv lub khoob tso rau hauv cov menyuam ntses me me, sau rau hauv mis, ntxiv ib lub sijhawm qab zib thiab mis hmoov, muab tso rau ntawm cov cua kub hauv nruab nrab thiab ua noj, nplawm tas li kom yaj cov suab thaj thiab cov hmoov mis. Thaum qhov no tau tshwm sim, txo cov cua sov kom tsawg thiab ua noj rau lwm 5 feeb. Txheeb ze lub qhov cub.
Kauj ruam 3
Yeej lub nkaub qe nrog vanilla thiab qab zib ntxiv mus kom txog thaum lawv tig dawb thiab nce hauv ntim.
Kauj ruam 4
Peb rov qab xa cov mis nyuj rau qhov kub tsawg kawg nkaus thiab pib ncuav rau hauv yolks hauv ib kwj nyias, nplawm kom nrawm. Peb brew qab zib, nplawm nrog ntoo spatula. Nws yuav npaj tau thaum twg, los ntawm kev swb koj tus ntiv tes nrog lub xub pwg hniav, koj tau txais lub cim meej. Tshem tawm cov qab zib los ntawm cua sov thiab txias, nplawm qee zaus.
Kauj ruam 5
So cov roj txias txias los ntawm kev ntxo mus rau hauv ib lub taub ntim. Xa mus rau lub tub yees kom ntev li ob peb teev thiab tom qab ntawv xa mus rau lub tshuab khov. Yog tias nws tsis nyob ntawd, tom qab ntawd rov muab qhov loj dua, npog nrog ntawv ci thiab muab tso rau hauv lub freezer li 6 teev (nws tag nrho yog nyob ntawm koj lub freezer). Bon Appetit!
