Rau Lavxias tus ntsuj plig, txiv apples nyob txog tib qho chaw hauv ntiaj teb txiv ntoo ua qos yaj ywm hauv ntiaj teb cov zaub. Txhua tus neeg nyiam sau paj huam thiab cov kws sau paj lug uas laus dua Peter Kuv tau sau txog cov txiv apples, vim nws yog lub sijhawm nws kav uas cov ntoo txiv ntoo tau nrov thoob tebchaws Russia. Cov txiv no tam sim no lwm qhov kev kawm. Lawv tuaj yeem tsoo nrog kev zoo siab sib luag thiab ntau zaus hauv ob qho chaw deb ntawm lub zos Altai thiab hauv lub tsev loj loj nyob rau Rublevka. Thiab leej twg tsis xav (lossis tsis tuaj yeem) zuaj - nws zoo siab noj kua jam lossis haus kua compote.
Nws yog qhov tsim nyog
- - Cov txiv tsawb tshiab lossis qhuav;
- - qab zib;
- - zib ntab;
- - dej;
- - txiv qaub acid;
- - txuj lom;
- - riam;
- - txiav pawg thawj coj;
- - yias;
- - cov kaus poom lossis cov hwj nrog lub hau.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Delight koj hom tshiab kua compote. Kiag li txhua cov txiv hmab txiv ntoo uas khaws nws cov qauv hauv kev kho cua sov yog qhov tsim nyog rau nws. Raws li txoj cai, lawv suav nrog ib feem tseem ceeb ntawm lub caij nplooj zeeg thiab lub caij ntuj no ntau yam - lawv muaj ntau yam tshuaj uas ua kom cov kua siv lead ua txiv hmab txiv ntoo hloov pauv thaum rhaub. Nco ntsoov tias cov txiv av txiv ntoo uas koj tau xaiv rau lub compote yuav tsis yog "tsev menyuam", hmoov tsis, lawv tsis tau haum, lawv tsuas yog siv tau rau qhov ziab lossis ziab. Cov txiv hmab txiv ntoo nplua nuj cuam tshuam los ntawm scab yuav tsis ua haujlwm txawm tias - cov no yog cov pob tsuas dub, uas qee zaum nrog cov nqaij ntawm pome txiv hmab txiv ntoo. Yog tias koj txiav tawm txhua kis, tsis muaj dab tsi yuav nyob twj ywm los ntawm lub Kua, dab tsi ntawm compote yog muaj! Ntxuav thiab qhuav cov txiv ntoo uas raug xaiv, tev tawm ntawm daim tawv nqaij thiab noob zes. Txiav rau hauv txawm wedges thiab drizzle nrog txiv qaub kua txiv. Yog tias qhov no tsis tau ua tiav thaum lub phoov yog rhaub, cov txiv apples yuav muaj sijhawm los oxidize thiab tsaus ntuj.
Kauj ruam 2
Rau syrup, yaj 50 g suab thaj thiab 2 g ntawm citric acid nyob rau hauv ib qhov dej, coj mus rau ib lub rhaub thiab tshem tawm cov npaus (yog tias muaj). Rau cov neeg uas muaj lub qhov ncauj qab zib, qhov sib koom ua ke ntawm qab zib tuaj yeem tau ob npaug, thiab rau cov neeg txhawb nqa txoj kev noj qab haus huv, tsis txhob tso nws rau txhua lub sijhawm, qab zib rau cov dej haus tau npaj nrog ib diav ntawm ntuj. Qhov feem ntawm cov kua rau kua txiv npaj yuav tsum muaj kwv yees li 1: 1, tab sis nyob ntawm koj nyiam saj, qhov piv yuav txawv. Muab cov txiv ntoo hliv tso rau hauv lub rwj uas npau, uas yuav nres kom npau npau ib pliag, thiab thaum nws rov kub npau npau dua, khaws nws rau hauv hluav taws rau lwm 5 feeb thiab tshem tawm. Npog cov kua compote nrog lub hau thiab tawm mus txias rau chav tsev. Nws zoo dua yog haus nws hnub tom qab.
Kauj ruam 3
Diversify lub compote los ntawm kev ntxiv qee cov txuj lom. Qhov sib xyaw ua ke yog yog txiv apples nrog cinnamon. Cov txuj lom no yuav zoo heev haus nrog lub teeb Christmas sau ntawv. Nws tseem yuav zoo tshaj plaws ua si nws feem ntawm lub hnub qub anise, nws tseem hu ua "hnub qub anise". Ntsuab cardamom suab nthuav dav hauv tandem nrog cloves, ua ke lawv ua cov kua compote txawm tias ntau tus ntxhiab thiab qub. Koj tuaj yeem ntxiv cov txiv qaub lossis txiv kab ntxwv zest thaum ua noj, lossis koj tuaj yeem hliv me ntsis ntawm koj cov kua dej uas koj nyiam - qhov kev xaiv no rau kev ua noj ua haus kua compote yog qhov muaj ntau hauv cov tebchaws Scandinavian.
Kauj ruam 4
Thaum tsis muaj cov txiv apples tshiab, compote tuaj yeem ua los ntawm qhuav. Rau 1 litre dej, noj 50 g ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, nco ntsoov yaug lawv nrog dej ntws, blot nrog daim ntawv so kom tshem tau ntau dhau ntawm cov dej noo, nchuav dej npau, qhwv thiab cia nws rau ib hnub. Hauv qee kis, xws li compote tsis tau hais, tab sis rhaub, thaum ntxiv cov piam thaj lossis kua txiv txiv qaub. Yog tias cov khoom noj khoom haus tsis muaj kev tawm tsam rau tom kawg, ces thawj ob "kev cuam tshuam", hauv lawv lub tswv yim, yog qhov tsis txaus siab. Ua noj cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yog xaiv tau, ntxiv rau, nws rhuav tshem cov vitamins, uas nyob rau lub caij ntuj no-caij nplooj ntoo hlav lub caij tsis muaj qhov tsis txaus ntseeg. Txiv apples qhuav kuj muaj txaus fructose, yog li ntxiv suab thaj yuav ua rau cov dej qab zib hauv cov khoom noj sai sai, thiab yog li tsis muaj kev noj qab haus huv zoo.
Kauj ruam 5
Yog tias koj xav npaj compote rau lub caij ntuj no thaum Lub Yim Hli - Cuaj Hli, xaiv cov txiv hmab txiv ntoo hauv nruab nrab rau nws yam tsis muaj cov ntim qoob loo, uas feem ntau pom hauv cov txiv av uas tua tau hauv av. Txiav cov txiv hmab txiv ntoo loj dua rau hauv halves lossis lej, nyob ntawm qhov loj me. Nco ntsoov ua ntej tshem tawm cov noob zes thiab chop lub pulp. Qhov zoo txaus siab compote tuaj yeem tau los ntawm cov txiv apples ntawm ntau yam sib txawv: lub siab ntawm ib qho yuav ua tiav los ntawm cov qab zib thiab zib ntab aroma ntawm lwm yam; yog li, Kua compote tsuas yog tau txais txiaj ntsig los ntawm xws li "kev phooj ywg". (Los ntawm txoj kev, nws kuj tuaj yeem ua tau los ntawm kev ntxiv cov pears, plums, txiv ntseej, lossis cov txiv pos.)
Kauj Ruam 6
Npaj lub thawv rau qhov tsis muaj dab tsi ua ntej. Cov no tuaj yeem yog cov poom muaj peev xwm ntawm 1-3 litres lossis lub raj mis nrog lub qhov ncauj dav. Coob tus neeg ntseeg tias tsuas yog lub rhawv nrog “lub qhov rooj” uas tsis zoo (lawv hu ua “sko”) uas haum rau cov kab ntawm cov txiv thiab cov txiv. Tsis muaj dab tsi zoo, ntsia thawv cov kaus poom ("ntswj") haum zoo ib yam, qhov tseem ceeb yog muab cov blanks nrog qhov tsim nyog nruj, thiab rau qhov no, lub hau rau ntsia hlau ntsia hlau yuav tsum tsis txhob siv ob zaug. Yog lawm, lawv yuav zoo li qub - tsis muaj kab ntawm xeb thiab xeb, tab sis txawm tias lub teeb tsa me me uas ua rau lub cev paug, thiab qhov no tsis zoo rau txhua yam haujlwm.
Kauj Ruam 7
Qhov feem ntau qab thiab noj qab haus huv Kua compote yuav tig tawm yog tias koj blanch Kua pieces peb zaug rau 3 feeb, muab lawv tso rau hauv lub rhawv lossis hwj, thiab ua kua dej rau ntawm lub si, noj 100 g ntawm granulated qab zib thiab 3 g ntawm citric acid rau txhua liter ntawm cov kua. Rho cov phoov no rau 3-5 feeb, nchuav lub txiv av rau nws kom nws nchuav tawm me ntsis, kaw lub hau thiab ua kom tsis muaj menyuam (lub sijhawm kom tsis muaj menyuam rau cov kaus poom thiab cov fwj yog 10 feeb, rau 3 litres poom - ib nrab ib teev) Cov.
Kauj ruam 8
Tshem tawm cov compote los ntawm lub lauj kaub uas cov dej da dej nyob, txias nws maj mam ntawm chav sov, yog tias lub rhawv thiab lub fwj tseem ntub, qhuav nrog ntaub so tes, kos npe (nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog kos npe rau lub ntim ua los ntawm opaque iav) thiab khw. Koj tuaj yeem khaws cov dej haus ntawm chav sov, tab sis nws tsim nyog - deb ntawm cov cuab yeej siv cua sov thiab tsis muaj lub hnub ncaj qha. Lub teeb ua rau kom muaj kev cuam tshuam ntawm cov txheej txheem fermentation, thiab peb lub luag haujlwm yog khaws cov kua compote kom txog rau thaum caij nplooj ntoos hlav, thaum peb lub cev tshwj xeeb xav tau nws cov tshuaj muaj txiaj ntsig.
