Caw yog cov haus cawv uas qab qab tsis zoo xwb tab sis kuj yog neeg noj qab nyob zoo. Cov dej haus no tuaj yeem npaj los ntawm ntau cov khoom xyaw, suav nrog: txiv apples, txiv quav ntswv nyoos thiab ntau yam txiv ntoo.
Nws yog qhov tsim nyog
- - txiv apples
- - pears
- - txiv mab txiv ntoo
- - qab zib
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yuav ua li cas ua kom caw kua txiv los ntawm txiv av
Yog li yuav ua li cas cov kua txiv ntoo? Nws yog tsim nyog pib ua cawv los ntawm nyem cov kua txiv. Nco ntsoov, tsis tuaj yeem muab ntxhua. Lawv cov tawv nqaij muaj qhov ntau ntawm cov poov xab pab rau fermentation. Cov txiv av qias los yog ua puas yog txaus rau kev so thiab tshem tawm qhov chaw tsis zoo. Txhawm rau kom lub caw tsis txhob tig tawm kev iab, nws yog ib qhov tsim nyog los tshem tawm cov tub ntxhais ntawm lub txiv apples.
Kauj ruam 2
Cov txiv apples yog tev - pib kev rau lawv. Yog tias koj lub tsev muaj qhov zoo juicer, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv nws. Nws yuav ntxuav cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov pulp ntau li ntau tau. Hloov chaw ntawm juicer, koj tuaj yeem siv lub tshuab nqus tsev muaj zog. Cov khoom tsim tawm yuav tsum tau muab zaws, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv lub thawv uas muaj caj dab dav rau ib lub sijhawm 2-3 hnub. Thaum lub sijhawm no, applesauce tau muab faib ua kua txiv thiab cov leeg. Lub sam thiaj ua rau cov kua txiv. Nws yog ntom, yog li cov puree yuav tsum tov nrog thawj 2 hnub, 2-3 zaug. Nyob rau hnub thib peb, lub pulp tsuas yog nyob ib leeg, thiab thaum kawg ntawm lub sijhawm, nws tau muab tshem tawm nrog ib tug colander. Nws yog lub sij hawm ntxiv qab zib. Tus nqi ntawm cov piam thaj ntxiv yog nyob ntawm seb koj yuav xav tau cawv npaum li cas. Yog tias koj xav kom tau txais cov cawv txiv hmab, ntxiv 250 grams qab zib rau 1 liter ntawm caw. Qhov qab zib ntau, muaj zog dua cov cawv. Apples lawv tus kheej yog cov qab zib, yog li lub ntsiab tseem ceeb yog tsis txhob overdo nws nrog tus nqi ntawm cov piam thaj.
Kauj ruam 3
Cov cawv txiv ntoo yog npaj rau kev zom. Tso cov kua txiv rau hauv lub thauv lossis ntim khoom uas tuaj yeem muab ntim. Ua npuas ncauj thaum lub sij hawm fermentation, yog li ntawd lub thawv yuav tsum yog 45% khoob. Thaum lub sijhawm fermentation, cov roj cua tau tsim; txhawm rau tawm lawv hauv cov ntim, nws yog qhov tsim nyog yuav ua rau lub qhov me me thiab ntxig rau ib txoj kab nyias nyias nyob ntawm Sab sab nraud ntawm lub raj yuav tsum tso tawm 2-3 centimeters rau hauv lub khob dej. Tso lub thawv rau qhov chaw txias. Thoob plaws lub sijhawm fermentation tag nrho, cov roj cua raug tso tawm mus rau hauv lub khob. Sai li sai tau qhov roj cua tau ploj lawm, dej caw tau npaj lawm. Txawm li cas los xij, tsis txhob qhib nws tam sim ntawd. Cia nws brew. Qhov nruab nrab, fermentation kav los ntawm 1 mus rau 1.5 hli. Qhov ntev dua qhov kev laus, qab qab qab caw. Koj tuaj yeem ntxiv cov khoom noj rau rowan lossis pear kua txiv rau kua txiv ntoo. Qhov no yuav muab nws ua astringency.
Kauj ruam 4
Ua li cas thiaj ua cov cawv txiv hmab
Yog li, nws tsim nyog pib ua cawv nrog rau kev ua hauj lwm mob siab tshaj plaws, xaiv cov txiv zoo los ntawm cov qhuav. Yog tias koj xav tau txais lub khob cawv txiv hmab, tom qab ntawd ces txiv hmab yuav tsum muab nias ua ke nrog ob ceg. Txawm li cas los xij, hauv qhov xwm txheej no, muaj kev hem thawj tias cov cawv yuav saj qhov iab. Cov kua txiv hmab uas qab zib yuav tsum muab tso rau hauv lub thawv loj. Nws yog qhov tsis tsim nyog khaws cov txiv ntoo hauv daim ntawv no rau lub sijhawm ntev, txij li cov txheej txheem fermentation yuav pib ntxov. Thaum cov txiv hmab txiv ntoo tau txheeb, pib ua lawv. Ua li no, koj yuav tsum siv txhua lub cuab yeej uas tuaj yeem tsoo cov txiv hmab. Zom cov txiv kab ntxwv kom txog thaum cov ncuav qab nyob hauv qab ntawm cov thawv. Lub txiaj ntsig ua kua txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau muab tawm.
Kauj ruam 5
Ua ntej nchuav cov kua txiv rau hauv lub plab fermentation, laij seb qhov chaw yuav tsum muaj rau cov froth. Ntxiv qab zib. Ncuav cov kua txiv rau hauv ib lub taub ntim thiab ntim kom zoo. Ib qho yuavtsum tau kawm uantej rau lub fermentation ntawm cov cawv yog lub yeeb nkab tshwj xeeb rau kev siv cua, uas tau piav qhia saum toj no. Lub thawv yuav tsum muab tso rau hauv qab daus rau kev kho, uas yuav txuas ntxiv rau 2-3 lub hlis. Txhawm rau xyuas kom cov cawv zom, saib gases thiab npuas hauv lub khob. Qee zaum cov dej yuav tsum hloov pauv thiab daim iav ntxuav. Tom qab tus caw tau npaj tiav, nws yuav tsum muab nchuav rau hauv lwm lub ntim. Tsis muaj qhov yuav tsum tau thau khoom thaum txhuav tawm, vim tias qee lub caij nyoog poob qis nyob hauv qab ntawm lub thawv. Cov cawv txiv ntoo yog npaj haus!
Kauj Ruam 6
Yuav ua li cas ua kom caw los ntawm plums
Plum yog cov txiv hmab txiv ntoo thoob plaws, nws yog qhov zoo tshaj plaws rau kev ua rau ob qho tib si dawb thiab liab caw, nyob ntawm ntau yam ntawm plum nws tus kheej. Plum wine tsis yog dej haus elite, tab sis nws yog cov cua thiab zoo tsim nyog hlub. Qhov saj ntawm dej haus no yog, ntawm chav kawm, meej, aroma yog thawj; connoisseurs ntawm cawv txiv hmab nrog pob paj zoo nkauj yuav tsis nyiam nws. Tab sis plum cawv mus zoo nrog ntau cov tais diav, ua tiav lawv zoo kawg nkaus thiab hais txog lub saj.
Kauj Ruam 7
Plums ua ntej ua noj caw, zoo li txiv apples, nws kuj zoo dua tsis ntxuav, tab sis tsuas yog so me ntsis ntawm av. Thaum ua tiav no, ua tib zoo cais lawv ntawm cov noob thiab muab tso rau hauv cov zaub mov tsis tsim nyog, nws yuav tsum loj txaus. Txoj cai nrog nrog ib qhov zuaj, dua li ntoo ib qho, zom cov txiv ntoo, tig lawv mus rau hauv qhov homogeneous (homogeneous) loj. Ntxiv ib qho rau ib qho dej rau cov plums mashed. Tom qab ntawd npog qhov sib tov nrog daim ntaub huv lossis daim phuam thiab tam sim ntawd tshem tawm mus rau qhov chaw sov. Saib cov txiaj ntsig ntawm cov khoom siv kom zoo: tom qab ib ntus, npuas thiab ua npuas yuav tawm ntawm cov nplaim loj. Qhov no txhais tau hais tias kev ua haujlwm pib tau pib, uas yog, koj tau ua txhua yam yog lawm. Thaum cov txheej txheem fermentation dhau los ua ib qho me ntsis tsis tshua khaus, uas yog, tom qab li ib lub lim tiam, lim cov kua los ntawm kev ua kom lub cheesecloth thiab hliv rau hauv lub taub ntawv ua ntej npaj lub raj mis huv lossis lub thawv loj.
Kauj ruam 8
Tom ntej no, koj yuav tsum muab cov kua los tov nrog cov suab thaj, nws cov nyiaj yog nyob ntawm hom cawv uas koj npaj yuav ua. Yog tias qhuav lossis semi-qhuav, 250 grams yuav txaus. Yog tias qab zib lossis ib nrab qab zib, koj xav tau tsawg kawg yog 350 grams. Do lub zom cov suab thaj kom txog thaum cov yaj thiab yaj kaw lub hwj los yog lub raj mis nrog lub hnab looj tes roj hmab lossis lub hau muaj qhov uas kom cov pa roj yuav dim. Nws tseem zoo dua yog muab lub raj tshem tawm ntawm lub qhov hauv qhov hau thiab txo qis rau hauv lub khob dej, kom cov npuas tawm sab nraud. Slivovitsa yuav ua txhaum rau li ntawm ib thiab ib nrab lossis ob hlis, qhov kub hauv tsev yuav tsum yog chav sov. Thaum kawg ntawm cov txheej txheem, yuav tsum tau ua kom zoo zoo kom cov dej ntim rau hauv lub khob kom huv, tawm hauv cov txheej txheem tsim hauv qab. Ntawd yog nws, plum caw yog npaj txhij, koj tuaj yeem fwj nws thiab kho koj cov qhua.
