Cov neeg Greek hu "kokkinisto" nqaij stew nrog zaub, uas tau npaj tsis tsuas yog los ntawm nqaij yaj lossis nqaij nyug, tab sis kuj los ntawm nqaij qaib nqaij. Cov zaub mov no feem ntau yog nrog mov nplej ntev, uas hais txog qhov ntsim ntawm cov zaub noj thiab muab ntau tshaj plaws ntawm cov zaub mov muaj txiaj ntsig thiab satiety.
Daim ntawv qhia ntawm zaub mov
Txhawm rau ua khaub noom Kokkinisto nrog nqaij qaib thiab zaub, koj xav tau 2 txhais ceg qaib, 1 dos loj, 4 cooj ntawm qej, 5 txiv lws suav me me, 2 lub txiv ntoo ntsuab me me thiab kua txob liab, 7 diav roj txiv roj thiab 300 g ntawm mov nplej ntev. Ntxiv rau, koj yuav tsum tau npaj 1.5 teaspoon qab zib, 0.5 teaspoon ntsev, ¼ teaspoon av dub kua txob, ib qho me me ntawm cov kua txob qhuav thiab tws liab, 70 g tuab txiv lws suav muab tshuaj txhuam, 0.5 teaspoon thyme thiab 5 khob dej.
Ntev-nplej mov rau ua noj "Kokkinisto" yog siv ua nyoos - yog li nws nqus tag nrho cov kua txiv thaum ua cov txheej txheem ua noj.
Nqaij qaib yuav tsum tau muaj roj nrog 2 dia roj txiv roj, txau nrog thyme thiab kua txob dub, tom qab ntawd muab tso rau ntawm daim ntawv ci, ncuav nrog ob khob dej thiab muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 200 degrees rau nees nkaum feeb. Tom qab ntawd koj yuav tsum tau txiav cov qej, dos, txiv lws suav thiab tswb kua txob, uas tau muab tso rau hauv qhov cub nrog nqaij qaib tom qab nees nkaum feeb ntawm ci. Ib khob dej nrog txiv lws suav muab zom rau hauv nws, ntsev, kua txob liab thiab qab zib ntxiv rau qhov ntawd, tom qab ntawd cov nqaij nyuj stew rau hauv qhov cub rau lwm tsib feeb. Tom qab ntawd cov mov nplej tau muab hliv rau hauv nws, 2 khob dej ntxiv rau thiab muab cub rau 1 teev ntxiv, nplawm lub mov tom qab ib nrab teev - zaub mov yuav npaj kom txhij thaum lub npoo ntawm cov nplej puv ruddy lub teeb xim av xim thiab ua ci.
Broth daim ntawv qhia
Txhawm rau npaj "Kokkinisto" nrog kua zaub, koj xav tau 500 g ntawm nqaij qaib fillet, 1.5 khob mov ntev, 1 dos nruab nrab, 1 leeg ntawm celery, 2 cloves ntawm qej, 1 tablespoon ntawm lws suav muab tshuaj txhuam, ½ khob ntawm caw dawb, 400 g ntawm txiv lws suav, 1 khob ntawm nqaij qaib broth, ½ teaspoon txhua qhov qab zib, av nutmeg thiab av cinnamon. Koj kuj yuav tsum tau noj ntsev, txiv roj roj, Bay nplooj thiab freshly av dub kua txob los saj.
Cov kiv cua ntawm ntsim piquant zaub mov, yog tias xav tau, tuaj yeem ntxiv daim ntawv qhia nrog ib lub quarter ntawm pre-tws kub kua txob liab.
Nqaij qaib yog ntxuav thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab, thiab tom qab ntawd kib rau tsib feeb hauv cov roj rhaub. Zuaj cov qij, tsuav cov dos hauv ib nrab ib ncig, tsuav cov zaub txhwb, ntxiv cov zaub rau cov nqaij qaib thiab ua noj ntxiv rau kaum feeb. Tom qab ntawd daim ntaub plaub yuav tsum tau muab cov ntsev, kua txob, cov txuj lom nrog cov suab thaj, sib tov cov zaub mov, ncuav cawv thiab kua txiv lws suav rau saum nws, thiab ua noj rau tsib feeb. Tom qab ntawd, txiv lws suav, kua zaub thiab nplooj Bay yog ntxiv rau cov quav noj, cov zaub mov yog hau nrog lub hau thiab muab tso rau hauv qhov cub rau ib mus txog ob teev. Npaj "Kokkinisto" yog pab rau hauv lub hauv ncoo ntawm mov hau hauv cov dej qab ntsev, nphoo nrog cov nqaij tuab uas tau thaum ua noj.
