Lwm lub npe rau masago caviar yog capelin caviar. Nws yog dav siv hauv kev paub ua noj ua haus, uas yog hauv Japanese cov zaub mov hauv kev tsim khoom ntawm California yob thiab ntau lwm tus.
Masago caviar
Lub npe txawv ntawm cov caviar no tsis paub zoo rau cov pej xeem nruab nrab, tab sis nws yog feem ntau capelin caviar (lwm lub npe yog tus txiv plig lub tsev noj mov). Capelin yog ib qho ntawm cov ntses coj mus muag lag luam uas pom hauv dej hiav txwv Atlantic, Pacific hiav txwv, hauv dej ntawm Arctic, tawm ntug dej hiav txwv ntawm Russia, Tebchaws Asmeskas thiab Norway.
Feem ntau cov neeg tsim sushi: cov sushi tuav, cov khw nojmov hauv Asian siv ntau lub npe thiab ntxim nyiam ntawm caviar kom ntxias cov neeg tuaj noj mov thiab ua kom muaj kev nyiam rau lawv cov tais diav. Cov khoom tseem ceeb ntawm capelin roe yog Iceland, Lavxias Federation thiab Canada. Tus txiv plig lub caviar yog mined thiab ces salted. Nws tuaj yeem muas hauv cov tsev loj hauv khw muag khoom, chav tsev noj mov, chaw muag khoom noj rau cov khoom xyaw ua sushi.
Qhov tseeb nthuav yog tias muaj ntau hom caviar hauv kev sib raug zoo rau cov chaw thiab qhov zoo li tus ntses. Piv txwv, hauv Nyij Pooj muaj ib hom hu ua capelin hu ua Shishamo ("nplooj yuav tsis"). Lub capelin tau txais xws li lub npe txawv txav vim tias nws muaj qhov cuam tshuam sab nrauv rau ib nplooj ntoo uas tsis kam, tib qho nyias thiab ntev. Tus ntses no tau pom tshwj rau ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Hokkaido Island. Lub ntsiab tseem ceeb tshaj plaws ntawm Japanese capelin yog tias nws qhov chaw nyob yog dej tshiab. Tag nrho lwm hom capelin pom nyob rau hauv hiav txwv qab ntsev lossis dej hiav txwv. Cov khoom siv hauv Japanese tau siv capelin tsis tsuas yog nyob rau hauv sushi, tab sis kuj kib nws tag nrho, tsis tas yuav rho cov caviar.
Cov khoom ntawm masago caviar
Nyob rau hauv cov xwm, masago caviar yuav muaj ci txiv kab ntxwv los yog daj-dawb hues. Hauv kev lag luam khoom noj khoom haus, nws tuaj yeem tinted nrog cov tshuaj pleev xim ntuj. Hauv qhov no, liab, dub, ntsuab, dawb, daj, txiv kab ntxwv capelin caviar yog tau. Piv txwv, kom ua tiav cov xim dub, cuttlefish number case yog siv, thiab kua txiv qhiav yog siv kom ua tiav cov txiv kab ntxwv ci ntawm caviar. Nco ntsoov tias cov dyes tsis tau hluavtaws. Hauv qhov no, masago poob nws cov txiaj ntsig zoo. Caviar yog nplua nuj nyob rau hauv cov amino acids, loj heev- thiab microelements, vitamins A, C thiab pab pawg B. Hlau, zinc, potassium, calcium, uas muaj nyob hauv caviar, muaj kev koom tes nrog hematopoiesis, metabolism, tsim ntawm qib hormonal thiab, hauv feem ntau, cov kev ua si hauv lub cev … Qhov tseem ceeb tshaj ntawm cov caviar yog cov roj ntses, uas muaj nplua nuj nyob hauv omega-3 thiab omega-6 fatty acids. Lawv, nyeg, ua kom cov metabolism hauv plab, muaj txiaj ntsig zoo ntawm lub siab thiab lub qog caj pas.
