Ib qho khoom noj txom ncauj tau zoo rau Xyoo Tshiab lub rooj yuav yog ntau hom tshuaj aspic. Txawm hais tias nqaij npuas feem ntau siv rau nws txoj kev npaj, muaj daim ntawv qhia nthuav dav heev rau cov nqaij nyuj no hauv Ukrainian zaub mov.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 1-2 leeg ob txhais ceg;
- 1, 2 rau nqaij nyuj puv;
- 150 g lard;
- 2 dos;
- 1 lub loj zaub ntug hauv paus;
- 4 tsp nkaws;
- zaub roj;
- ntsim tshuaj ntsuab rau saj;
- ntsev thiab kua txob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Noj cov broth. Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los ua nws yog los ntawm veal ob txhais ceg. Ua li no, ua ntej txiav tawm feem ntau ntawm cov nqaij los ntawm lawv. Lawv yuav muab cov zaub coj los cais ua ke txhawm rau khaws cov nplua nuj qab thiab tsis muab nws rau hauv lub si. Veal, yog tias xav tau, tuaj yeem hloov nrog yaj, tab sis nyob rau hauv rooj plaub no cov kua zaub yuav tig los ua cov rog ntau dua. Tso cov ceg hauv ib lub lauj kaub dej txias nrog rau lub hau halved thiab tev. Ntxiv tshuaj ntsuab rau saj. Boil lub broth rau 2 teev, ntu tsis skimming tawm ua npuas ncauj. Strain cov kua tiav lawm kom nws thiaj li ua kom pom tseeb.
Kauj ruam 2
Npaj cov nqaij nyug. Ntxuav nws los ntawm ntau dhau streaks thiab zaj duab xis. Ua ob peb qho kev txiav kom me me rau hauv cov nqaij thiab ntxig me me ntawm cov nqaij npuas kib rau hauv lawv. Qhov no yuav ua rau cov nqaij ntau muaj kua. Fry cov nqaij nyug cov nqaij ua txoj hauv kev no hauv lub lauj kaub nrog me me ntawm rhuab roj rau 5-7 feeb. Tom qab ntawd ntxiv ib khob kua rau ntawm cov nqaij thiab simmer rau tsawg kawg ib nrab ib teev. Cov nqaij nyoos yuav tsum muag. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
Kauj ruam 3
Rhais lub veal los ntawm ob txhais ceg cais. Nws yuav tsum muab tso rau hauv dej kub rau cov nqaij kom khaws nws qab. Nyob rau hauv ib tug skillet nrog preheated roj, Fry qhov tws carrots thiab tws dos.
Kauj ruam 4
Npaj jelly rau aspic. Daws lub gelatin rau hauv cov kua txiv thiab rov ua kom kub dua. Txiav cov nqaij nyug rau hauv cov yas, txiav cov nqaij ua tej daim me me. Muab ib txheej ntawm kib carrots thiab dos rau hauv qab ntawm pwm thiab ncuav rau hauv me ntsis broth nrog gelatin. Tom qab ntawd npog cov zaub nrog cov nqaij nyug hlais. Muab cov nqaij mos nplawm los rau saum. Ncuav txhua yam nrog kua txiv kom cov nqaij tiav nrog nws. Txias lub aspic, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum lub rhawv kiag li hloov mus ua jelly. Txiav cov zaub mov rau hauv feem thiab ua haujlwm nrog mustard thiab horseradish.
