Solyanka yog ib hom tshuaj nyob rau hauv Lavxias nyiam los ntawm ntau nrog kev nyiam-qaub-saj nyiam. Nws tuaj yeem sib txawv hauv cov khoom thiab txawm tias xwm yeem - kua zaub thiab tais diav tseem ceeb hauv lub lauj kaub yog nyob hauv tib lub npe. Cov lus tseeb muaj tseeb yuav nyiam ntau yam txaij hodgepodge; lawv tuaj yeem tau txais kev pab tam sim ntawd tom qab ua noj lossis npaj rau siv tom ntej.
Mushroom solyanka nrog eggplant: ib kauj ruam los ntawm daim ntawv qhia qib
Nplua nuj thiab qab kua zaub nrog qhuav mushroom kua zaub. Eggplant yuav muab nws cov duab ntxoo ntxiv, qhov tsis haum rau cov txuj lom tuaj yeem hloov pauv ntawm qhov yuav. Solyanka yuav tsum tau siav rau lub caij ntuj no thiab caij nplooj zeeg, nws ua kom sov sov, ua kom lub siab tawv, thiab muaj lub siab xav ntev. Cov zaub mov muaj txiaj ntsig yog siab, muaj tsawg kawg ntawm 350 calories hauv 100 g ntawm kua zaub.
Cov khoom xyaw:
- 2 liv dej los yog zaub kua zaub;
- 250 g tshiab champignons;
- 100 g ntawm tej qho nceb;
- 400 g ntawm txiv lws suav hauv lawv cov kua txiv;
- 1 lub qe loj thaum yau;
- 1 dos;
- 1 zaub ntug hauv paus;
- 2 cloves ntawm qej;
- 100 g pitted cov txiv ntseej;
- 100 g dub txiv ntseej;
- 4 tbsp. l. zaub roj;
- 50 g prunes;
- ntsev;
- freshly av dub kua txob;
- ob peb daig ntawm txiv qaub;
- qaub cream;
- tshiab parsley thiab dill.
Ncuav dej npau npau dhau cov nceb qhuav thiab tawm mus o. Ntxuav thiab tev zaub. Nws tsis yog yuav tsum tau tshem tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm cov tub ntxhais hluas eggplants, yog hais tias cov txiv ntoo yog overripe, nws yog qhov zoo dua kom tshem tawm cov tawv tawv. Grate cov carrots rau ntawm ntxhib grater, tsuav cov dos thiab qij, txiav cov eggplants rau hauv cubes, cov nceb mus rau hauv plastics nyias.
Ncuav dej los yog kua zaub rau hauv cov kua zaub, ntxiv cov nceb ntub ua ke thiab kua. Nqa cov dej sib tov rau ib lub rwj, txo qhov kub. Rhaub zaub roj hauv lub lauj kaub kib, ntxiv dos thiab, nplawm qee zaus, kib nws kom txog thaum pob tshab. Npaj lub qej, carrots thiab eggplants, txuas ntxiv simmering kom txog thaum cov zaub yog kev sib tw. Ntxiv cov txiv lws suav hauv cov kaus poom, sib tov, tshav kub rau ob peb feeb ntxiv. Hauv kev xaus, muab cov nceb thiab cov nqaij nyoos prunes tso rau hauv ib lub lauj kaub, sib tov, tuav ntawm hluav taws kom tsis pub ntev tshaj 5 feeb.
Muab cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau hauv ib cov saucepan, ua noj rau li 7 feeb. Ntxiv cov txiv ntseej thiab cov txiv ntseej, cov kua txeej, kua txob, ntsev. Cia hluav taws rau 5 feeb, tua lub qhov cub, npog lub hodgepodge nrog lub hau thiab cia nws brew me ntsis. Ncuav lub kua zaub rau hauv cov tais diav, muab ib daim ntawm cov roj txiv qaub thiab ib rab diav qaub los tso rau hauv txhua qhov. Txau nrog cov kua txob hauv av dub yog tias xav tau. Ua lub hodgepodge kub, topped nrog txhuv lossis mov ci.
Solyanka nrog nqaij teeb: classic version
Rov qab muab kua zaub nrog txaij, de thiab txuj lom, ntxiv los ntawm nqaij nqaij thiab lwm yam nqaij noj. Koj tuaj yeem ua haujlwm rau nws txoj cai tom qab ua noj, tab sis cov hodgepodge hauv lub tsev pheeb suab kuj tseem qab heev.
Cov khoom xyaw:
- 1 liter ntawm nqaij broth;
- 250 g txaij;
- 3 pickled cucumbers;
- 2 nruab nrab dos;
- 3 tbsp. l. concentrated lws suav muab tshuaj txhuam;
- 1 tbsp. l. txiv qaub kua txiv;
- 100 g ham;
- 100 g ntawm kev tua tsiaj hnyuv ntxwm;
- 100 g hnyuv ntxwm;
- 100 g pitted dub thiab ntsuab txiv ntseej;
- ntsev;
- zaub roj rau kib;
- kua txob liab thiab dub hauv av.
Zev cov eggplants, txiav rau hauv daim, soak hauv salted dej txias rau ib nrab ib teev. Muab cov zaub npaj rau hauv lub colander thiab yaug nrog dej huv.
Finely chop lub pickles thiab dos, chop lub eggplants qhuav nyob rau tib txoj kev. Muab txhua yam tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog roj zaub roj, nplawm, kib kom txog thaum muag muag. Ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam diluted nyob rau hauv ib nrab ib khob dej thiab txiv qaub kua txiv. Do, simmer rau 10-15 feeb tshaj tsawg tshav kub.
Nqa cov khoom noj rau lub rwj, nteg tawm cov zaub thiab cov nqaij hauv cov nqaij, txiav ua tej daim me me. Txo cov cua sov, ua noj rau 5-7 feeb. Ntxiv cov txiv ntseej, ntsev thiab kua txob. Ua noj lub hodgepodge rau lwm 5 feeb, tua lub qhov cub thiab tawm ntawm cov kua zaub mus ib pliag hauv qab lub hau. Ncuav nws rau hauv warmed-up daim hlau, ntxiv qaub cream thiab finely tws dill.
Solyanka hauv lub lauj kaub: yooj yim thiab txaus siab
Ib hom sib xyaw ntawm thawj chav kawm thawj thiab theem ob. Thaum lub sijhawm ua cov txheej txheem ua noj, zaub tau zoo nrog kua txiv, tau txais kev nplua nuj, ci ntsa iab. Solyanka yog qhov yooj yim los ua hauv tsev, koj tuaj yeem khaws nws hauv lub tub yees, kho nws ua ntej siv.
Cov khoom xyaw:
- 1.5 kg ntawm tshiab dawb cabbage;
- 2 lub qe;
- 1 lub loj loj kua zaub ntug hauv av;
- 1.5 kg ntawm nqaij nyuj (pulp);
- 1 dos;
- 2 nruab nrab-cov txiv hmab txiv ntoo hauv qab-kawg;
- lws suav muab tshuaj txhuam;
- cov tshuaj ntsuab tshiab (dill, parsley, celery);
- refined zaub roj rau kib;
- ntsev thiab kua txob rau saj.
Yaug cov nqaij nyuj, ua kom qhuav, txiav cov yeeb yaj kiab thiab cov rog tshaj. Quav cov nqaij rau hauv ntsuas thiab kib hauv lub lauj kaub tob frying hauv me ntsis roj zaub. Ncuav rau hauv dej (nws yuav tsum ua kom npog cov nqaij), simmer kom txog thaum cov nqaij mos tau muag. Ntxuav lub eggplants, txiav hauv ib nrab lengthwise, ntsev thiab tawm rau ib nrab ib teev. Thaum cov zaub muaj kua, yaug lawv hauv qab dej ntws thiab ntaub so kom qhuav nrog ib daim phuam.
Ncuav qee cov roj rau hauv ib lub lauj kaub kib, kib kom zoo li dos thiab carrots, grated on coarse grater. Teem cov zaub, kib cov tsuav nqaij eggplants. Thaum kev sib tw, rov qab cov carrots thiab cov dos rau lub lauj kaub. Ncuav cov txiv lws suav rau hauv cov dej npau, tshem tawm cov tawv nqaij, coarsely tsuav cov pulp thiab ntxiv rau cov zaub sib tov hauv cov lauj kaub kib. Tso lws suav muab tshuaj txhuam diluted nrog dej sov npau npau thiab finely tws cabbage muaj. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Thaum nplawm, simmer kom txog thaum kev sib tw, yog tias cov kua tso tawm sai, ntxiv cov dej rhaub ntxiv.
Sim npaj hodgepodge-npaj, ntxiv ntsev yog tsim nyog. Teem lub zaub mov rau ntawm daim phiaj rhaub, nphoo txhua feem nrog cov av hauv av kua txob tshiab thiab cov kua txob ntsuab txaws. Pab nrog rye qhob cij.
Solyanka nrog txaij thiab zaub qhwv rau lub caij ntuj no: ua kauj ruam ua noj
Xws li qhov dawb yog qhov siv tau. Nws tuaj yeem noj cov khoom noj txom ncauj txias, ntxiv rau cov zaub siav, reheated hauv lub lauj kaub thiab ua haujlwm nrog nqaij lossis ntses ua zaub mov noj. Los ntawm diluting cov ntsiab lus ntawm lub hwj nrog dej, nws yog qhov yooj yim kom tau txais cov zaub mov qab qab nplua nuj - thiab qhov no tsuas yog 5-7 feeb xwb. Koj tsis tas yuav khaws cov zaub mov kaus poom hauv lub tub yees, tab sis koj tuaj yeem muab tso rau hauv chav tsev lossis lwm qhov chaw txias, tsaus.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm hluas eggplants;
- 3 kg ntawm zaub qhwv dawb;
- 2 kg ntawm ib qho nceb;
- 1 kg ntawm dos;
- 500 g lws suav sau;
- 500 g noob taum;
- 1 kg ntawm carrots;
- 100 ml ntawm cov lus vinegar;
- 300 ml ntawm cov roj ua kom zoo zoo;
- ntsev;
- av kua txob dub.
Ntxuav cov nceb, txiav lawv rau hauv cov hlais, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub thiab npog nrog dej txias. Nqa txhua yam rau lub rwj, txo qhov kub thiab ua noj rau 15 feeb. Txhua hom nceb yuav ua, ob qho tib si tshiab thiab khov. Hauv lwm lub lauj kaub ua noj, rhaub taum kom txog thaum ib nrab siav; txhawm rau txhawm rau ua cov txheej txheem, koj tuaj yeem tsau lawv ua ntej dej.
Tshem tawm cov nplooj sauv qeeb ntawm cov nplooj qhwv, txiav cov stumps. Finely chop lub taub hau ntawm cabbage, grate lub peeled carrots on ib coarse grater, txiav lub dos rau hauv ib nrab ib ncig, thiab txiav lub eggplant rau hauv cubes. Muab txhua cov zaub tso rau hauv cov nqaj loj thiab muab tso rau hauv qhov cub. Ntxiv cov roj ua kom zoo nkauj thiab taum pauv, do. Ncuav nyob rau hauv kua txiv lws suav. Yog tias siv cov tshuaj kom nyeem ntau, ua kom sov li nrog dej sov. Thaum cov zaub sib tov npau npau, ntxiv ntsev thiab kua txob dub rau hauv av kom saj, yog tias xav tau, ntxiv qab zib me ntsis. Ua noj txhua yam rau 45 feeb hla qhov kub tsawg, ua kom pom.
Ntuav cov siav nceb hauv ib lub colander, cia cov kua ua kua. Tso cov nceb nrog zaub, do, simmer rau lwm 15 feeb. Thaum kawg, ntxiv vinegar, sib tov kom zoo. Tshaj tawm cov kub hodgepodge dhau sterilized jars, zawm lub hau. Tso cov ntim rau ntawm daim phuam nrog lawv qab, sau lawv nrog pam thiab cia kom txias kom huv.
