Ib qho qub tais Lavxias hu ua hodgepodge belongs rau thawj qhov kev kawm. Cov kua zaub no ua tau zoo heev thiab ntsim. Solyanka tuaj yeem ua los ntawm ntses, nqaij, thiab nceb. Cia peb ua ib qho chaw nkaum ntses hauv tsev.
Cov zaub mov no hauv tebchaws Lavxias yog hu ua "neeg phem", lub npe los ntawm lo lus "zos". Cov sib xyaw ntawm hodgepodge yuav suav nrog cov khoom siv hauv qab no: dos, cucumbers, txiv ntseej, txiv qaub, txiv ntseej, txiv lws suav muab tshuaj txhuam lossis txiv lws suav, Bay nplooj, kua txob.
Hauv kev npaj ntawm ntses hodgepodge, koj tuaj yeem siv cov nqaij ntses, nqaij ntses los yog hau ntses. Tsis tas li nyob rau hauv lub hodgepodge, koj tuaj yeem ua ke ntau hom ntses, ntses hodgepodge los ntawm pike perch, hiav txwv ntses bass thaj tsam, sturgeon, ntses liab ntses liab, beluga thiab ntses ntses yog tshwj xeeb tshaj yog cua.
Cia peb npaj ib qho chaw nkaum qab ntses ntawm ntses liab qab thiab hake. Koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- liab salmon - 300 g;
- hake - 400 g;
- dos - 1 pc.;
- carrots - 2 pcs.;
- cucumbers (nws yog qhov zoo dua rau noj salted) - 3 pcs.;
- txiv qaub - 1 pc.;
- txiv ntseej - 10 pcs.;
- lws suav muab tshuaj txhuam (los yog txiv lws suav) - 2 tbsp. l.;
- butter;
- capers - 30 g;
- Bay nplooj ntoos - 2 pcs.;
- ntsev, peppercorns - mus saj;
- parsley - ob peb ceg.
Yaug cov ntsev ua kua ntses nrog dej txias thiab faib ua ntu ua ke, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog dej txias. Tso cov saucepan rau ntawm lub qhov cub thiab coj cov ntsiab lus mus rau ib lub rhaub, ua kom tawm cov npaus mus rau lub sijhawm. Cov nqaij yuav tsum yog siav rau li 15 feeb, tom qab ntawd cia kom txias, thiab tom qab ntxiv li 15 feeb, ua kom tawv nqaij.
Ncuav lub strained broth rau hauv saucepan, faib ntses rau hauv cov nqaij thiab pob txha. Faib cov nqaij ua tej daim me me. Ntxuav cov dos, tev thiab tsuav, tom qab ntawd sauté hauv butter kom txog thaum muag muag. Yav tom ntej, koj tuaj yeem ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam thiab txuas ntxiv rau xim av rau lwm 5 feeb.
Tev lub carrots, ntxuav thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Txiav lub qos yaj ywm rau hauv slices. Txiav lub txiv qaub pickled rau hauv cubes (nws yog qhov zoo tshaj rau noj cucumbers nrog crispy pulp).
Rhaub cov kua thiab muab cov qos thiab carrots tso rau hauv nws, ua noj rau li 5 feeb, tom qab ntawd ntxiv cucumbers thiab ua noj ntxiv rau 10 feeb. Tom qab ntawd ntxiv capers, dos, Bay nplooj, peppercorns thiab ntses rau cov kua zaub. Tam sim no ua noj lub hodgepodge li 5 feeb, tsis txhob hnov qab ntsev kom saj.
Cov ntses hodgepodge yog npaj txhij. Ncuav lub kua zaub rau hauv cov tais thiab muab ib qho hlais ntawm txiv qaub, zaub txhwb nyhiab thiab ob peb lub txiv ntseej tso rau hauv txhua qhov. Ntau tus neeg nyiam ntses hodgepodge nrog tuab qaub cream.
