Eggplant jam muaj ib tug amazing saj. Nws yog cov delicacy tiag tiag uas tuaj yeem pabcuam rau dej tshuaj yej. Muaj ob peb txoj hauv kev los ua cov jam zoo li no.
Fragrant eggplant jam
Ua kom txhaws, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- qab zib - 2.4 kg;
- vanillin - 5 g;
- ci dej qab zib - 2 tsp;
- lws suav - 24 pcs. qhov loj me me;
- dej - 14 tsom iav.
Cov kab txaij yuav tsum siav, tshiab thiab khov kho. Noj zaub, ntxuav kom huv, tev thiab tshem tawm ntawm cov pob tw. Hlais ib qho zaub ntev. Tho qhov ntxaib ntawm ntau qhov chaw nrog rab rawg. Tso cov eggplants uas tau npaj tseg rau hauv tub yees rau 30 feeb, nco ntsoov muab cia rau hauv ib lub taub nrog dej hauv qab lub hau, tom qab ntawd lawv yuav tsis tsaus.
Dissolve ci dej qab zib hauv ib khob dej rhaub, thiab tom qab ntawd muab sib tov nrog kua txias (7 khob dej). Muab cov qe tso rau hauv cov tshuaj no, npog dua thiab tawm hauv chav sov li 6 teev. Tshem tawm cov zaub thiab yaug lawv ob peb zaug hauv qab dej ntws.
Ncuav 1, 2 kg ntawm granulated qab zib rau hauv ib lub taub ntim rau cov rwj rhaub, nchuav 6 iav dej thiab muab tso rau qhov cua sov tsawg rau 10-14 feeb. Thaum cov kua dej npau thiab rhaub me ntsis, txhua yam zaub ntxuav tag nrho yuav tsum muab raus rau hauv nws. Lawv yuav tsum khaws cia hauv nws li 15 feeb, tab sis dhau ntawm cov cua sov hauv nruab nrab, thiab tom qab ntawd txhua yam no yog sab laug rau infuse rau 12 teev.
Tso cov jam rov qab rau ntawm daim ntawv kub thiab ntxiv cov piam thaj uas seem rau nws. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab simmer tshaj li tshav kub tsawg txog 3 teev. Ntxiv vanillin li ob peb feeb ua ntej lub sijhawm no tag sijhawm.
Tshem lub jam los ntawm tshav kub thiab tawm mus rau txias. Lub sijhawm no, pib sterilizing lub rhawv thiab hau. Thaum lawv npaj tau lawm, koj tuaj yeem pib dov cov kua txaws.
Ntsim eggplant jam
Txhawm rau ua kom jam koj yuav xav tau:
- dej - 1.5 l;
- dej qab zib - 1 tsp;
- cinnamon - 8 g;
- cardamom nplej - 4 pcs.;
- qab zib - 1.5 kg;
- eggplant - 1 kg.
Nqa eggplants me me, ntxuav, tev thiab tev. Ncuav 500 ml dej rau hauv ib lub taub ntim thiab dilute ci dej qab zib hauv nws. Hloov cov zaub rau hauv cov tshuaj npaj thiab sawv ntsug rau 40 feeb. Tom qab ntawd yaug lawv kom huv si.
Tso dej on hluav taws thiab coj mus rau ib lub rhaub. Raus lub eggplant npaj muaj thiab ua noj rau 5 feeb. Ntws thiab cia cov zaub txias. Hauv lub sijhawm no, pib npaj cov kua txiv. Nqa 400 ml dej mus rau ib lub rhaub thiab ntxiv tag nrho cov suab thaj rau ntawd. Boil nws tag nrho rau 35 feeb.
Ncuav lub npaj tau syrup dua lub eggplant thiab tawm rau 2 teev. Tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv hluav taws thiab pib rhaub kom txog thaum kev sib tw. Nws yog qhov tsim nyog thaum lub sijhawm no yuav tsum nqa lub hnab nplaum thiab muab cov txuj lom tso rau hauv, thiab tom qab ntawd txo nws mus rau hauv ib lub taub ntim nrog jam. Thaum nws ua tiav, daim tawv nqaij thiab cov cinnamon tau rub tawm, thiab cov khoom qab zib tau nchuav rau hauv lub rhawv thiab muab dov rau.
