Muaj ntau ntau cov zaub mov txawv rau ua cov pickle. Qee tus neeg noj nws nrog nqaij npuas, ib tug neeg - nrog nqaij qaib, tab sis koj tuaj yeem hnov cov nqaij tiag tiag los ntawm kev sim cov pickle classic nrog ob lub raum thiab nqaij nqaij.
Daim ntawv qhia txog pickle suav nrog ntau theem.
Classic pickle
Txhawm rau npaj cov zaub mov no, koj xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- lub raum nyuj - 300 grams;
- nqaij nyuj tenderloin - 200 grams;
- lub khob ntawm hlaws barley - ½ iav;
- pickles - 2-3 daim;
- zaub txhwb qaib hauv paus - ½ feem;
- celery paus - ½ feem;
- parsnip paus - ½ ib feem;
- qos yaj ywm - 4 lub tub;
- dos - 2 lub taub hau;
- leeks - part seem dawb ntawm cov qia;
- ghee - 2 tbsp. khoom siv dag;
- zaub ntsuab rau saj;
- dib dib pickle - 1 iav;
- Bay nplooj ntoos - 3 nplooj;
- qaub cream rau hnav khaub ncaws - 4 tbsp. khoom siv dag;
- ntsev.
Ua noj pickle
Ua ntej tshaj plaws, cais tawm lub hlaws barley, yaug nws thiab rhaub nws ntawm lub rwj kom ntev li xya feeb. Tom qab ntawd muab cov hlaws barley nyob rau hauv lub colander thiab yaug nws kom huv si kom tshem tawm txhua qhov hnoos qeev los ntawm cov pob zeb. Tom ntej no, sau cov barley nrog dej tshiab thiab rhaub kom txog thaum siav. Siv nyiaj npaum li cas ntawm cov hlaws barley rau ua ntej npau suav ntawm tus nqi ntawm: 1 khob hmoov nplej - 3 khob dej.
Tam sim no pib npaj zaub, rau qhov no yaug, tev, thiab tom qab ntawd tsuav cov nqaij, dos, zaub kav, zaub ntsuab thiab zaub txhwb nyug. Tom ntej no, txuag txhua cov zaub hauv ghee kom txog thaum kev sib tw, ntxiv 1/3 khob nqaij nqaij rau lawv.
Yaug lub raum nqaij nyug nrog dej txias, txiav ua kom ntev, tshem cov zaj duab xis thiab lub raum rog, tso rau hauv ib lub taub ntim uas muaj dej txias ntau thiab rhaub rau lub raum li xya feeb, tom qab ntawd tshem lub lauj kaub los ntawm qhov kub thiab muab lub raum tso rau hauv lub colander Cov. Ncuav lub raum nrog dej txias, muab rov qab rau hauv lub lauj kaub, npog nrog rhaub dej kub thiab ua noj kom txog thaum siav. Tshem tawm lub rwj rau hauv lub lauj kaub thiab tawm mus txias.
Yaug cov nqaij nyuj pulp, tshem tawm cov yeeb yaj kiab thiab tendons, tso rau hauv ib lub thawv cais thiab rhaub kom txog thaum ua kom tiav. Tshem tawm cov nqaij ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau cais. Thaum cov nqaij nyuj hau tau txias me ntsis, koj tuaj yeem txiav cov nqaij ua ntu. Koj tuaj yeem txiav cov pob zeb ua tiav txias rau hauv cov ntxig xam xaj thiab hloov mus rau hauv cov nqaij hau.
Txiav cov txiv qaub pickled ntev thiab pub dawb los ntawm cov noob, tom qab ntawd txiav qhov huv ntawm lub cucumbers rau hauv me me thiab ntxiv rau lawv cov zaub browned, stew me ntsis nrog lawv. Ntxuav cov qos yaj ywm, tev thiab txiav mus rau hauv fab. Tso cov qos yaj ywm tso rau hauv lub rwj uas npau npau thiab muab rhaub nws li 15 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov pob kws rhaub kom siav, muab cov zaub ua zaub rau hau thiab muab cov kua zaub hau rau 5-7 feeb ntxiv.
Muab cov nqaij siav thiab lub raum xyaw rau hauv lub taub hau, tom qab ntawd ntxiv cov txuj lom thiab ntsev rau cov kua zaub yog tias tsim nyog thiab hliv ib khob khob dib rau hauv nws. Cia lub pickle simmer me ntsis ntxiv thiab tshem tawm cov kua ntses los ntawm tshav kub.
Classic pickle yog npaj txhij, koj tuaj yeem nchuav nws rau hauv daim hlau. Thaum muab kev pabcuam, ntxiv cov roj qab zib thiab tws tshuaj ntsuab rau cov phaj.
Koj tuaj yeem sau lub pickle es tsis txhob qaub cream nrog ib qho sib xyaw ntawm qhov raug ntaus qe nkaub nrog cream ntawm tus nqi ntawm: 1 yolk rau ib 3 tbsp. dia ntawm cream.
