Muaj ntau cov zaub mov txawv rau canning cucumbers, thiab txhua tus siv nws tus kheej cov txuj lom. Hauv cov ntawv qhia ua noj ua haus rau pickling cucumbers, muaj qhov tsawg kawg ntawm cov khoom xyaw, txawm li cas los xij, ntxiv cov caij nyoog ntxiv rau lub hwj yuav ntxiv cov piquancy tshwj xeeb rau cov khoom noj txom ncauj tiav.
Cov txheej ntawm cov txuj lom thiab cov khoom noj khoom haus thaum npaj cucumbers nyob ntawm daim ntawv qhia ntawm txoj kev xaiv canning, vim tias cov khoom sib txawv tau siv thaum de thiab xaiv cov txiv hmab txiv ntoo. Txawm li cas los xij, txawm tias muaj ib txoj hauv kev npaj, koj tuaj yeem tso lub caij sib txawv rau hauv lub rhawv, vim li ntawd, cov kev npaj tiav yuav txawv me ntsis ntawm txhua lwm yam hauv kev saj.
Feem ntau, qee cov txuj lom thaum cov kua txiv de txiv qaub thiab de dib yog qhov zoo ib yam, txawm li cas los xij, thaum xaiv cov zaub rau hauv lub rhawv zeb, koj yuav tsum ntxiv qab zib thiab dej qab zib (lossis citric acid). Cov khoom xyaw no muab cov marinade rau lub qab zib-qaub saj. Raws li rau txheej txheej ntawm cov khoom lag luam thiab cov txuj lom, lub 3-liter hub yuav tsum muaj:
- 15-20 nruab nrab-cucumbers loj (txog li 1.5 kg);
- 60-70 grams ntsev;
- 3-5 peas ntawm cov kua txob dub;
- 3-5 nplooj ntawm dub currant;
- horseradish nplooj ntoos (tuaj yeem hloov nrog tsib cherry lossis nplooj ntoo qhib);
- dill inflorescence;
- 5-7 cloves ntawm qej;
- Bay nplooj.
Cov khoom xyaw saum toj no yog txaus rau pickle lub thawv ntawm cucumbers, tab sis thaum de txiv hmab txiv ntoo, ntxiv peb dia suab thaj thiab ib tablespoon ntawm vinegar essence mus rau lub hwj.
Nws kuj tseem tsim nyog sau tseg tias thaum kaus poom kaus poom, koj tuaj yeem tso lwm yam tshuaj ntsuab / txuj lom rau hauv lub rhawv, piv txwv li, basil, cilantro, kua txob kub hauv cov ntaub qhwv, mint, txiv qaub balm, rosemary, thyme, tarragon, zaub kav thiab zaub txhwb qaib (ob qho tib si tshuaj ntsuab thiab cov hauv paus hniav), cinnamon, cloves, mustard nplej. Rau koj cov ntaub ntawv: kev ntxiv ntawm mustard tiv thaiv kom tsis txhob fermentation, muaj cov kaus poom tsis "tawg", lawv cov ntsiab lus khaws cia ntev dua thiab tsis txhob ua kom tsis zoo.
