Cov mos mos ua paj liab trout yog cov roj tsawg dua li cov ntses ua kua ntses. Coob tus neeg ntseeg tias vim tias qhov no, cov zaub txhwb qaib txhaws yuav ua rau tawv ncauj ntau, tab sis lawv ua yuam kev, vim tias nws txhua yam hais txog qhov tseeb. Kev sim nrog cov sib txawv ntawm cov khoom sib txawv, koj yuav pom tseeb cov khoom noj zoo ua ke rau koj.
Nws yog qhov tsim nyog
- Daim ntawv qhia ua qauv rau salting trout
- - ntses cov tsiaj tuag uas hnyav txog 2 kg;
- - 4 diav ntawm coarse hiav txwv ntsev;
- - 4 diav ntawm granulated qab zib;
- - 1 tablespoon ntawm dawb peppercorns;
- - 100 g ntawm dill zaub.
- Salted trout fillet nrog txiv qaub zest
- - ntses cov tsiaj tuag uas hnyav txog 2 kg;
- - 4 diav ntawm coarse hiav txwv ntsev;
- - 4 diav ntawm granulated qab zib;
- - zest los ntawm 1 txiv qaub.
- Salted trout nrog zib mu thiab vodka
- - 2 trout fillets nrog qhov hnyav tag nrho txog li 1.5 kg;
- - 3 diav ntawm hiav txwv ntsev;
- - 3 diav ntawm kua zib ntab;
- - 1 teaspoon ntawm tws dawb kua txob;
- - 1 tablespoon ntawm vodka.
- "Quav Cawv" trout nrog citrus zest
- - 1 trout fillet hnyav txog 500 g;
- - 2 diav ntawm gin;
- - 1 Txiv kab ntxwv me;
- - 1 txiv qaub me;
- - 2 diav ntawm hiav txwv ntsev;
- - ½ teaspoon ntawm tws dawb kua txob.
- "Beetroot" trout
- - trout fillet hnyav txog 1 kg;
- - 2 diav ntawm cov suab thaj xim av;
- - 4 diav ntawm coarse hiav txwv ntsev;
- - 50 ml ntawm vodka;
- - 3 juniper berries;
- - 1 nruab nrab beet nyhav txog 300 g;
- - 100 g ntawm dill zaub.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Daim ntawv qhia ua qauv rau salting trout
Txiav lub trout rau hauv ob fillets. Txhawm rau ua qhov no, muab cov ntses tso rau ntawm thaj chaw ua haujlwm nrog nws lub plab kom deb ntawm koj thiab ua kev phais hauv qab lub gills thiab pectoral fins nrog rab riam ntse ntse, txiav kom ncaj rau lub caj dab ntses. Sai li cov riam ntaus lub ruv, tig nws 90 degrees nrog tus hniav rau tus Tsov tus tw thiab, tuav trout khov kho los ntawm lub taub hau, maj mam rub daim ntaub raws lub cev tuag, kom ze rau tus txha nqaj li sai tau. Tom qab txiav cov fillets, tig ntses hla thiab rov ua qhov txheej txheem. Siv cov tais daig kom txav cov pob txha me me ntawm lub pob txha ntses txaij. Trim thinner fillet strips ncig ntawm cov npoo ntawm cov ntses. Lawv yuav tau salted sai dua thiab los ntawm lub sijhawm tag nrho cov trout yog npaj tau lawv yuav tau xyaum inedible. Yaug cov ntses nyob hauv dej ntws. Npuaj kom qhuav nrog cov phuam so tes.
Kauj ruam 2
Muab cov ntawv peppercorns dawb hauv lub tshuaj khib. Quav dill zaub ntsuab coarsely txaus. Ua ke nrog qab zib, ntsev thiab kua txob. Muab ib qho nqaij xyaw zaub, daim tawv nqaij sab saud, hauv daim iav uas dav thiab tob, txho nrog ib nrab ntawm tws dill, thiab tom qab ntawd kis tau cov txuj lom sib tov tusyees thiab sprinkle nrog tshuaj ntsuab dua. Tso lub khob thib ob rau saum, lub sijhawm no tawv nqaij sawv rov los. Npog cov ntses nrog ntev, nqaim txiav pawg, daim hlau los yog hau thiab nias nrog ib thau.
Kauj ruam 3
Tso rau lub trout. Tig lub khob ci puv rau hauv qab txhua 12 teev. Ib qho kua ua kua me me tuaj yeem tsim nyob rau hauv lub ntim, tawm tsam qhov kev ntseeg nrov, nws tsis tas yuav tsum tau ntws nws. Cov ntses yuav npaj txhij hauv 48 teev. Maj mam tev nws cov txuj lom thiab txiav nws mus rau hauv cov hlais me me nrog rab riam ntse ntse.
Kauj ruam 4
Salted trout fillet nrog txiv qaub zest
Sau rau lub trout. Tshem tawm cov pob txha me me, yaug cov ntses thiab qhuav nrog cov ntawv so tes, txiav cov ntawv zoo. Muab ib qho fillet rau ntawm qhov dav, ntev ntawm daim yas sau.
Kauj ruam 5
Nyob rau hauv ib lub tais, sib xyaw ntsev, qab zib thiab txiv qaub zest. Muab qhov sib tov tso rau ntawm cov ntawv npaj tau sau thiab npog nrog nrog ib nrab ntawm cov ntses, daim tawv nqaij sab. Qhwv nruj nrog ntaub qhwv yas thiab tso rau hauv 24 teev. Yaug cov ntses ua tiav maj mam qis hauv cov dej ntws, ua kom qhuav thiab tso rau hauv ib teev, thiab tom qab ntawd txiav rau hauv cov pob tshab yuav luag.
Kauj Ruam 6
Salted trout nrog zib mu thiab vodka
Nyob rau hauv ib lub tais me me, sib tov zib ntab, vodka, ntsev thiab cov kua txob tshiab hauv av los ua kua ntses tuab. Tso ob qho trout fillets, daim tawv nqaij sab hauv, ib daim ntawm daim ntawv ci. Kuaj seb puas muaj cov pob txha me. Rub cov zib ntab-vodka sib tov rau txhua thooj. Muab ib qho fillet tso rau saum ib lwm tus nrog cov nqaij sab hauv thiab qhwv kom nruj rau hauv ntawv.
Kauj Ruam 7
Muab cov qhwv trout tso rau hauv ib lub tais tob lossis ci tais. Nias saum toj nrog ib yam dab tsi tiaj tus thiab muab qhov hnyav tso rau saum nws. Muab cov ntses tso rau ib hnub lossis ntau dua. Qhov ntev koj ntsev lub trout, denser nqaij yuav. Tig lub hnab ntses txhua txhua 8 txog 12 teev. Yaug lub phuam tiav hauv qab cov dej ntws, ua kom qhuav thiab cia zaum hauv lub tub yees ntev li ib teev kom tso cai rau cov tshuaj tsw qab thiab tsw qab kom sib npaug. Txiav tus ntses rau hauv nyias, Silky, ci hlais.
Kauj ruam 8
"Quav Cawv" trout nrog citrus zest
Tshem tawm cov zest los ntawm lub txiv qaub thiab txiv kab ntxwv, nyem cov kua txiv los ntawm txhua tus txiv qaub. Nyob rau hauv ib lub tais me me, sib xyaw hiav txwv ntsev, granulated qab zib, kua txob hauv av, 2 diav txhua cov kua txiv kab ntxwv thiab txiv qaub thiab ib me me me ntawm zest.
Kauj Ruam 9
Tshaj tawm ib daig loj ntawm lo zaj duab xis rau ntawm qhov chaw ua haujlwm, nyob rau sab saum toj muab ob daim sib txuas ntawm daim nyias nyias uas loj txaus los qhwv lub fillet. Txau qee qhov npaj sib xyaw kom zoo dua ntawm cheesecloth. Muab cov ntses ntses sab tso rau ntawm tus cheesecloth. Ntsej muag nrog gin. RUB cov seem uas yog cov txuj lom sib tov tusyees rau hauv cov nqaij. Qhwv cov fillets kom nruj nrog daim ntaub nyias nyias thiab tom qab ntawd lo cov zaj duab xis. Tso rau hauv lub tais nqus lossis tais diav thiab nias nrog ib tus thauj khoom, muab tso rau hauv tub yees rau ob mus rau peb hnub. Tig tsawg kawg ib zaug ib hnub. Tom qab salting cov ntses, yaug cov txuj lom los ntawm nws nrog dej txias thiab tsis txhob hnov qab muab tso rau hauv tub yees rau ib teev ua ntej txiav.
Kauj ruam 10
"Beetroot" trout
Yog tias koj tsis meej pem los ntawm cov xim ntawm cov ntses trout, yog tias koj xav tau cov xim qaim, ntsev cov ntses nrog kua txiv ntses. Yaug lub beets, tev thiab finely grate, thiab tom qab ntawd sib tov nrog vodka, qab zib, ntsev thiab txiv qaub zest. Finely chop lub dill zaub. Zom cov txiv ntseej juniper hauv lub tshuaj khib. Ntxiv dill thiab juniper mus rau tas cov khoom xyaw thiab muab tso rau hauv ib lub tais blender, mem tes.
Kauj ruam 11
Muab cov trout fillets, daim tawv nqaij tso rov qab, hauv lub khob ci. Siv koj cov ntiv tes hla cov nqaij kom xyuas seb puas muaj cov pob txha me nyob hauv ntses. Yog tias koj pom lawv, tshem tawm nrog tweezers. Hnav cov hnab looj tes roj hmab nyias nyias txhawm rau tiv thaiv koj ob txhais tes los ntawm staining nrog kua txiv beetroot. Tshiav rau qhov sib tov npaj rau hauv cov ntses, npog nws nrog zaj duab xis thiab nias nrog lub ntsaws. Khaws cov trout hauv lub tub yees rau 2 mus rau 4 hnub, qee zaum tig rov qab thiab muab tshuaj txhuam hauv qhov sib tov beetroot-txuj lom dua. Thaum cov ntses yog salted, so nws nrog phuam ntawv thiab txiav rau hauv cov hlais.
