Cov nqaij qaib hauv tsev muaj roj tsawg yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig nrog kev muaj zaub mov muaj txiaj ntsig thiab lub zog ntau, uas ua kom zoo rau tib neeg lub cev thiab muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov. Lub thev naus laus zis los ua cov tsev cheese muaj roj tsawg yog qhov yooj yim, yog li nws yooj yim los ua nws hauv tsev.
Txhua txog cov nqaij nyuj tsis muaj rog cheese
Cov nqaij npuas uas tsis muaj rog nyob rau hauv tsev muaj cov txiaj ntsig zoo - magnesium, calcium, iron, phosphorus, choline, lecithin, folic acid thiab vitamin B2. Nws yog qhov zoo rau kev noj haus txhua lub hnub nyoog, vim nws pab tsim cov pob txha mos thiab pob txha pob txha, txhim kho txoj haujlwm ntawm lub siab thiab lub raum, nrog rau cov metabolism. Tsis tas li ntawd, cov roj ntsha uas tsis muaj roj nyob rau hauv lub cev ua rau cov txheej txheem hematopoiesis thiab yuav tsum tau siv rau kev siv tshuaj tiv thaiv kab mob thiab atherosclerosis.
Txhawm rau npaj cov rog muaj roj tsawg calcined cheese, ib qho kev daws teeb meem ntawm calcium chloride ntxiv rau cov mis nyuj hau lossis cov khaub thuas pasteurized.
Kev noj zaub mov kom tsis muaj rog nyob rau hauv tsev me yog npaj los ntawm cov mis nyuj, vim tias cov khoom lag luam tau txais, cov ntsiab lus ntawm cov calorie thiab cov roj uas tsis ntau tshaj 1090 Kcal thiab 9%, feem. Koj tuaj yeem yuav cov mis nyuj skim hauv cov khw muag khoom hauv nroog, tab sis ua ntej npaj cov hnub qub kab lis kev cai, nws yuav tsum tau muab tshuaj txhuam los ntawm kev kub npau npau lossis cua sov rau 80 ° C rau kaum tsib feeb - txoj kev no txhua tus kab mob hauv cov mis yuav raug rhuav tshem.
Ua noj ua haus curd
Cov mis nyuj uas npau npau yuav tsum muab tso rau hauv lub taub dej txias txog 30 ° C thiab fermented los ntawm kev ntxiv cov roj ntsha lom los yog ib qho me me ntawm cov roj nyeem qaub uas muaj roj tsawg. Txhawm rau npaj cov roj uas tsis muaj roj hauv tsev cheese, nws raug nquahu kom muab zom nws yam tsis ntxiv ib qho dab tsi, tos kom cov mis nyuj yuav qaub rau nws tus kheej. Tom qab ntawd cov kua ntses nrog sourdough tau muab tso rau hauv qhov chaw sov thiab lub mis nyuj ntom curd yuav tsum tshwm sim nyob rau saum npoo ntawm cov khoom siv raw.
Cov curd yuav tsum tau fermented mus txog thaum kawg, tab sis tsis dhau-fermented - txwv tsis pub, koj yuav tau txais cov zaub mov tsis tshua zoo thiab lub zom zaws cheese nrog qaub saj.
Tom qab tsim txoj kab xev tuaj yeem, koj yuav tsum siv daim ntaub los yog sieve, lim tawm cov kua mis uas tseem tshuav thiab txias qhov tshwm sim uas tsis muaj roj nyob hauv tsev cheese. Cov ntses xws li qab zib, ntsev, vanilla lossis cinnamon tuaj yeem muab ntxiv rau nws yog qhov xav tau. Txij li thaum ua cov tsev rog uas tsis muaj rog nyob hauv tsev yog fermented nrog kev pab ntawm microbes tshwj xeeb, cov kab mob me me txuas ntxiv txhim kho hauv nws txawm tias tom qab lawv tau npaj tiav.
Xws li cov khoom yuav ua rau qaub nyob rau hauv ib hnub lossis ob hnub, tom qab uas nws tsis tuaj yeem noj, yog li, thaum lub sijhawm no, tsev cheese yuav tsum muab cia rau hauv tub yees thiab muab pov tseg yam tsis muaj kev zam txim tom qab plaub caug ob teev.
