Puas tau txij li lub sijhawm ntawm Kievan Rus, cov nceb tau raug suav hais tias yog nceb muaj nqis thiab ntxim nyiam. Muaj ntau cov zaub mov txawv tau tsim nrog lawv: cov nceb mis nyuj yog salted, pickled, ua zaub nyoos los ntawm lawv, noj nrog qaub cream. Ib ntawm cov theem nyob rau hauv kev npaj mis nyuj nceb yog lawv ua noj.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- mis nceb;
- ntsev;
- Bay nplooj;
- kua txob;
- cov ntawv pov thawj;
- currant nplooj;
- dos;
- zaub roj;
- vinegar.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Mis nceb yog qhov nceb milky. Nws lub pulp muaj cov hlab ntsha hauv nkoj uas tso cov kua txiv thaum ua puas. Nws yog cov kua iab uas nws nyuaj rau tshem thaum ua noj. Yog li, nws tsis yog kev coj ua kom siv cov nceb noj mis haus. Txoj kev npau dej ib txwm yog ib qib ntawm kev npaj cov nceb no.
Kauj ruam 2
Cov kua mis qab ntsev yog cov zaub mov uas nyiam thiab nyiam, tab sis tsis yog txhua tus neeg pom zoo tos ib thiab ib nrab rau ob hlis thaum nceb noj. Cov zaub mov no tuaj yeem tsim sai dua. Ncuav dej txias dhau lub nceb rau ib hnub. Qhov no yuav tsum tau ua kom Milky kua txiv tawm ntawm lawv. Tom qab ntawd, ua kom huv huv lub mis nceb dua, hloov dej thiab ua noj rau nees nkaum feeb txij li lub sijhawm npau npau. Hloov dej dua thiab rov ua cov txheej txheem. Ntxiv cov nplooj Bay, cov kua txob dub, ntsev thiab cloves rau hauv lub lauj kaub kom ua rau muaj zog brine. Txias lub nceb, sib tov nrog tws dos thiab zaub roj. Mis nyuj tawm tuaj yeem muab kev pabcuam.
Kauj ruam 3
Tev thiab ntxuav cov nceb noj kom huv si. Tso dej rau hauv lub lauj kaub thiab muab hluav taws tso rau. Thaum cov dej npau npau, muab cov nceb hau mis tso rau hauv lub lauj kaub thiab cia lawv simmer rau tsib mus rau kaum feeb. Thaum cov nceb tau hais tawm mus rau hauv qab lauj kaub, nws txhais tau tias lawv npaj txhij. Npaj cov txuj ci uas tsis muaj hau, muab cov txuj lom rau hauv qab. Muab cov mis tso rau hauv ib lub taub hau, hliv cov ntiv nplhaib ib sab rau saum toj thiab npog nrog brine. Koj tuaj yeem ua ib qho brine los ntawm tib cov dej uas cov nceb tau noj los ntawm kev ntxiv nplooj nplooj, ntsev, kua txob, cloves thiab currant nplooj rau nws.
Kauj ruam 4
Mis nyuj nceb tsis tuaj yeem yog ntsev xwb, tab sis kuj tseem khaws nyiaj. Txhawm rau ua qhov no, tso cov nceb tawm rau hauv qhov chaw ci thiab ua noj rau nees nkaum feeb tom qab npau npau. Tom qab ntawd, cov dej yuav tsum tau nchuav tawm thiab muab hliv dua li cov nceb mis nrog dej ntshiab ntsev rau ntawm tus nqi ntawm ob diav ntsev rau ib liv dej. Ntxiv cov txuj lom rau lub lauj kaub - kua txob, Bay nplooj ntoos, cloves thiab ua noj dua rau nees nkaum rau peb caug feeb. Cov nceb uas tsim tawm hauv lub cev yuav tsum tau pw hauv lub rhawv nrog lub kaus mom hauv qab, ncuav ib nrab ntawm lub taub ntim nrog cov kua qab zib 3% thiab sab saum toj nrog cov marinade uas cov mis nceb noj. Koj tuaj yeem noj cov nceb tom qab lawv txias.
