Cov kws ua zaub mov pastry twg yuav paub tseeb tias cov qab zib hauv lub ncuav ncuav lub luag haujlwm tseem ceeb. Nws txiav txim siab nws saj, muag heev lossis nplua nuj, muag muag, noo noo thiab cov ntsiab lus tsis muaj qab hau. Tsis muaj teeb meem li cas huab cua thiab lub teeb ci lub ncuav ci, nws yog ib qho tseem ceeb heev rau kev npaj cov qab zib thiab dai kom zoo nkauj cov khoom.
Ntawm no yog pastry cream, cov zaub mov txawv ntawm cov uas yog lub hauv paus rau kev xav ua noj.
Cov khoom xyaw: 4 nkaub qe, ib nrab ib liv ntawm mis nyuj, ib khob suab thaj, 2 dia hmoov (qos hmoov txhuv nplej) rau tuab thiab 50 g ntawm butter. Cov ncuav qab zib qab zib suav nrog vanilla yog cov txuj lom tseem ceeb. Nws muab cov tshuaj tsw qab thiab cov ntxhiab tsw qab. Txhua yam koj xav tau yog me nyuam diav.
ua ntej muab cov nkaub qe, hmoov nplej, qab zib thiab vanilla tso rau hauv ib lub khob cais. Tom qab ntawd muab cov sib tov sib xyaw nrog cov mis nyuj kub. Ncuav txhua yam rau hauv saucepan thiab ua noj cov qab zib dhau cov cua sov kom txog thaum uas xav tau tuab. Thaum cov roj nplaum tau mus txog rau lub xeev yam xav tau, tshem nws los ntawm lub tshav kub thiab ntxiv cov butter.
ib pob ntawm butter, 3 qe, ib khob suab thaj thiab ½ khob ntawm cov piam thaj hmoov. Ntxiv rau lub pinch ntawm vanilla rau lub ntxhiab tsw qab.
Kev npaj: Ua ntej, zom lub qe nrog qab zib. Ua noj lub txiaj ntsig loj kom txog thaum tuab hauv ib saucepan nrog tuab hauv qab. Nyob rau hauv ib lub khob cais, tuav lub butter thiab icing qab zib thiab ntxiv cov vanilla. Thaum kawg, sib txuas ua ke ob ntu kom txog rau thaum muaj cov nplaum tsim.
100 g ntawm mis nyuj, ib tug tablespoon ntawm semolina, qe qe, ib me nyuam diav ntawm qab zib, vanilla thiab butter.
Kev npaj: Thawj zaug do cov semolina nrog ob peb dia dej. Cia nws o me ntsis. Tom qab ntawd sib tov nrog mis thiab kub. Hauv ib lub tais cais, zom butter thiab qe nrog piam thaj, maj mam ntxiv mis semolina rau qhov loj no. Whisk lub pastry cream kom huv si.
Qhov no yog, tej zaum, qhov yooj yim tshaj plaws nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg thiab nyiaj txiag version ntawm cream. Tab sis tag nrho cov no tsis cuam tshuam los ntawm nws saj. Koj yuav xav tau ib lub poom mis nyuj thiab ib pob npauj npaim. Nqa ob qho khoom xyaw rau chav tsev kom sov thiab do. Txog cov xim, koj tuaj yeem siv cocoa, hau mis nyuj lossis cov xim ua noj ua haus.
Lwm daim ntawv qhia yooj yooj yim rau cov qab qab thiab noj qab zib. Nws suav nrog ib pob ntawm butter, ib poom mis pauv tau thiab ib nkev qe qe. Feeb ntau ntxiv ib de ntawm vanilla rau qab ntxiag aroma. Txhawm rau muab originality rau qhov ua tsis pom zoo, ncuav 2 tbsp rau hauv qhov tshwm sim creamy loj. diav cawv.
Qab hauv saj thiab yooj yim los npaj cream. Nws yog txiaj ntsig tsis yog los ntawm tus niam tsev, tab sis kuj los ntawm kws ua zaub mov kws pastry.
Cov khoom xyaw: ib pob ntawm cov nqaij nyuj uas tsis muaj roj, pob khoom qab zib (33%).
Kev npaj: chop lub tsev cheese siv sieve, ncuav nyob rau hauv txias cream. Whisk txhua yam meej kom txog thaum ntxuav. Cov mis yuav tsum zoo li huab huab cua.
Ua tsaug rau ib qho ntawm cov zaub mov txawv, koj tuaj yeem npaj ib qho qab qab kev noj qab haus huv rau kev xyiv fab ntawm tsev neeg thiab kev khib siab ntawm cov qhua. Tab sis tsis txhob ua raws li cov lus qhia nruj me ntsis. Koj tuaj yeem ntxiv nutmeg, kas fes, txiv qaub zest, lossis zib ntab rau koj cov qab zib qab zib raws li xav tau. Tsis txhob lees koj txoj kev xav thiab mloog qhov koj xav tau sab hauv. Qhov no yog tus yuam sij rau confectionery txoj kev vam meej.
