Goulash tau suav tias yog khoom noj hauv teb chaws ntawm Hungary, uas yog ntau dua ntawm cov kua zaub tuab dua li ntawm gravy ntawm nqaij. Feem ntau ib sab zaub mov tau txais kev pab nrog goulash, yog li ntawd, tawm ntawm tus cwj pwm, nws maj mam dhau los ua cov zaub mov thib ob.
Ntev dhau los, cov neeg yug yaj hauv Hungarian siv los ua zaub mov no nyob hauv qhov chaw qhib cua. Nws lub ntsiab yog rau kib nqaij nyuj hauv lard hauv kettle nrog cov tsheb me ntxiv ntawm cov zaub xws li hauv dos, qos yaj ywm, kua txob thiab txiv lws suav. Nrog lub cub ntev ntev ntawm tag nrho cov khoom xyaw, ib daim ntawv tuab heev thiab tsw qab ntxiag tuaj. Qhov no yog raws nraim li cas tau hu ua gravy txij thaum Soviet lub sijhawm. Thaum ua noj hauv tsev, qhov yuav tsum tau tuab tiav los ntawm kev ntxiv hmoov.
Yog li, goulash tau suav hais tias yog cov kua zaub nqaij nrog cov tuab sib xws, uas tau npaj ob qho tib si los ntawm cov nqaij ib leeg thiab nrog rau qhov sib ntxiv ntawm cov zaub, ntau yam nceb thiab dumplings. Tam sim no, cov zaub mov no tsis yog siav hauv lub lauj kaub, tab sis nyob hauv saucepan lossis zaub paj. Goulash muaj ib lub npe txawv - bograch. Lub npe no feem ntau muaj nyob rau ntawm cov khw noj mov menus.
Goulash tsis tuaj yeem piam, tab txawm tias koj noj nws nyob hauv tsev. Nws ntseeg tau tias cov zaub mov no yog npaj tau zoo tshaj plaws los ntawm lub raum feem ntawm nqaij nyug - txoj kev no cov nqaij yuav ua noj sai dua thiab yuav muaj qhov muag qab thiab tsis nco qab.
Cov zaub mov tiav zoo nrog txhua yam ntawm sab zaub mov. Yog li no, ib tus niam tsev twg tuaj yeem xaiv ib sab zaub los saj rau nws tsev neeg. Txhawm rau npaj goulash, koj yuav tsum xaiv cov nqaij zoo, piv txwv li, nqaij nyuj nqaij ntses lossis nqaij qaib ntses. Kev ua noj ua haus yog qhov yooj yim heev.
Tus nqi ntawm goulash
Goulash muaj qhov ntau ntawm cov txiaj ntsig cov ntsiab lus thiab vitamins tsim nyog rau tib neeg lub cev. Cov nqaij hauv cov tais no txhawb kev tsim cov protein, nqaij, cov leeg thiab pob txha. Thiab ua tsaug rau cov ntsiab lus ntawm cov zaub hauv nws, kev tsim kho nrog cov vitamins thiab fiber ntau tsim nyog yog muab.
Qhov no nqaij nyoos tais yog txiav txim siab los ua tus neeg zoo txaus siab thiab muaj lub siab xav kom zoo. Nws ua rau lub cev muaj zog, uas tsim nyog thaum ua haujlwm lub cev thiab lub hlwb.
Nqaij qaib goulash tuaj yeem suav hais tias yog zaub mov noj tsis qab, vim tias nws cov ntsiab lus hauv calorie tsawg dua li ntawm tib lub tais, tab sis los ntawm cov nqaij sib txawv. Tus nqi nruab nrab zog ntawm nqaij qaib goulash yog 160 kilocalories. Yog li ntawd, cov tib neeg uas xav kom poob ceeb thawj tuaj yeem ruaj ntseg cov tais no rau lawv cov zaub mov noj.
Goulash gravy
Goulash nrog gravy zoo siab rau nws qhov muag qab thiab saj nqaij. Tuab thiab nplua nuj gravy nrog goulash yog mus saj ntawm ntau. Lub gravy tuaj yeem npaj nrog ntxiv ntawm lws suav muab tshuaj txhuam, txiv lws suav, qaub cream. Feem ntau, hmoov nplej ntxiv rau yav tom ntej kev coj ua kom muab tuab thiab muag zoo sib xws. Qee tus niam tsev kib hmoov nplej rau hauv lub yias qhuav ua ntej npaj cov pob zeb.
Daim ntawv qhia ib txwm rau nqaij qaib goulash nrog gravy
Xws li daim ntawv qhia tau npaj kom nrawm dhau los - txog 50 feeb thiab muaj qhov muaj cov calories ntau tshwj xeeb - 80 kilocalories ib 100 grams ntawm cov khoom.
Cov khoom xyaw uas yuav tsum tau muaj: nqaij qaib fillet - 200 grams, carrots-1 thooj, dos - 1 daim, 0.5 liv dej, 1.5 dia roj zaub rau kib, 1 me me kua txiv lws suav, 100 grams tshiab lossis kaus poom ntsuab taum, kua txob Bulgarian - 1-2 daim, 30 grams hmoov, ntsev kom saj, me ntsis zaub txhwb qaib tshiab.
Ua ntej koj yuav tsum ntxuav thiab txiav cov nqaij ua tej daim me me. Grate cov carrots rau ntawm coarse grater, txiav cov kua txob rau hauv ib nrab ntawm ib ncig lossis ib daim hlab.
Cov zaub ua si yuav tsum muab kib kom txog thaum sib tw. Nyob rau tib lub sijhawm, cov nqaij kib rau hauv lwm lub lauj kaub kom txog thaum Golden xim av.
Dej thiab muab tshuaj txhuam soob muab ntxiv rau cov zaub. Muaj yav tas los noj me ntsis broth, thiab diluted hmoov nyob rau hauv nws, cov hmoov nplej loj heev rov qab rau hauv lub lauj kaub thiab tov kom huv si.
Tom qab ntawd cov nqaij yog muab tso rau hauv zaub nrog kua thiab txhua yam yog ua noj ua ke rau lwm 10 feeb. Ua ntej thaum xaus, ntxiv taum ntsuab thiab tsuav zaub mov rau lwm tsib feeb.
Ua ntej pab, koj tuaj yeem nphoo me ntsis cov tws lossis lwm yam zaub ntsuab kom saj rau saum.
Fillet goulash nrog gravy
Ib lub tais raws li daim ntawv qhia no tau npaj tau yooj yim thiab sai sai, thiab tseem ceeb tshaj, nws hloov tawm heev cua.
Yuav tsum muaj cov khoom xyaw rau ua noj: 0.5 kg nqaij qaib fillet, ob lub dos, 1-2 cooj ntawm qej, ib thiab ib nrab khob dej, ib zaub ntug, cov roj zaub rau kib, ob dia kua txob, ib diav kua txiv lws suav, ib tablespoon ntawm hmoov, ntsev thiab kua txob rau saj, ob peb ntawm laurel nplooj.
Nqaij qaib fillet yog txiav mus rau hauv me me thiab nteg tawm hauv ib lub lauj kaub preheated nrog zaub roj. Cov nqaij yog kib kom txog thaum maj mam Golden xim av.
Grate peeled carrots los yog txiav mus rau hauv nyias slices. Cov dos yog txiav mus rau ib nrab ntawm ib puag ncig, qej yog tws.
Npaj zaub yog xa mus rau nqaij qaib lauj kaub, tov thiab kib dua cov cua sov tsawg rau 7 feeb.
Tom ntej no, hmoov nplej ntxiv nyob rau ntawd thiab tov sib xyaw kom zoo thiaj li tsis muaj lumps. Lws suav muab tshuaj txhuam thiab qaub cream yog tso tawm tom ntej. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw kom zoo thiab simmer rau tsib feeb.
Tom qab ntawd koj yuav tsum ntxiv dej, ntsev, kua txob, do thiab coj mus rau lub rhaub. Tom qab npau npau, cov tais diav rau hauv cov cua sov tsawg li 20 feeb. Tsib tsib ua ntej kawg, Bay nplooj thiab cov txuj lom ntxiv rau.
Ib qho khoom noj qab zib thiab yooj yim yog npaj tau!
Ua cov kub goulash nrog koj sab zaub mov.
Nqaij qaib daim siab goulash nrog gravy
Nqaij qaib goulash cuam tshuam siv tsis yog tsuas yog cov seem ntawm cov nqaij qaib xwb, tabsis tseem yuav muab cov tuaj sab hauv, piv txwv li, lub siab. Nqaij qaib siab yog cov khoom lag luam zoo nkauj uas tau nrov txij li Soviet lub sijhawm, thiab txog niaj hnub no feem ntau siv hauv tsev ua noj. Nqaij qaib siab yog txaus siab rau nws tshwj xeeb thiab muaj txiaj ntsig zoo.
Nqaij qaib daim siab goulash nyob rau hauv ua ke nrog gravy yuav zoo kawg nkaus haum rau ntawm lub rooj noj mov hauv tsev nrog sab zaub mov los ntawm ntau yam cereals.
Txhawm rau npaj cov zaub mov, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no: nqaij qaib daim siab - 0.5 kg; ib dos; ib cov zaub ntug hauv av; zaub roj 3 diav; Bay nplooj ntoos - 2 daim; ob peb taum ntawm cov kua txob dub; paprika yog qab zib rau saj; ntsuab hauv paus dos - 4 plaub; hmoov nplej - 100 grams; dej - 1 khob; ntsev kom saj.
Ua ntej pib ua zaub mov noj, daim siab yuav tsum ntxuav ntawm cov yeeb yaj kiab, yaug tawm, txiav ua ntu thiab dov hauv hmoov.
Fry daim siab, ntxiv zaub thiab txuj lom. Tom ntej no, dej qhia tawm, thiab cov zaub mov ci yog li 20 feeb kom txog thaum cov ntses ua tuab.
Ua ntej muab cov zaub mov nrog cov sab zaub mov uas koj nyiam, koj tuaj yeem dai nws nrog cov hauv paus dos ntsuab.
Zoo li ib qho nqaij, nqaij qaib daim siab goulash yuav tsum tau muab kev pab kub.
Bon Appetit!
Nqaij qaib goulash nrog gravy thiab apricots
Cov ntawv qhia no muaj qhov txawv txav los ntawm nws txoj kev sim saj, ua tsaug rau txiv duaj txiv ntoo thiab cawv txiv ntoo, thiab npaj tau yooj yim. Nws yuav siv sijhawm li ib teev los ua noj rau cov neeg zoo li no.
Yuav tsum muaj cov khoom xyaw: 800 grams nqaij qaib fillet; 1 khob nyob kas poom los apricots ob lub dos; Lub khob tsis tiav ntawm cov caw dawb; 2 cloves ntawm qej; 1 tablespoon hmoov; 2-3 dia kua txiv lws suav lossis kua ntses; 0.5 teaspoon txhua ntawm saffron thiab cinnamon; ob peb ntawm laurel nplooj; 1 pawg ntawm parsley; ntsev thiab kua txob; ib de qab zib; 6 dia roj zaub.
Thaum frying lauj kaub nrog zaub roj yog ua kom sov, txiav cov nqaij rau hauv nruab nrab daim.
Lub fillet yog kib kom txog thaum lub zuaj.
Lub dos yog txiav mus rau hauv ib daim hlab thiab maj mam kib.
Tom ntej no, kua txiv lws suav lossis kua ntses, caw, txuj lom thiab qab zib raug xa mus rau hauv cov dos. Sib tov txhua yam thiab simmer rau txog ob rau peb feeb.
Hloov cov nqaij kib rau ib saucepan, muab cov dos rau saum thiab simmer txhua yam ua ke rau 30 feeb.
Bay nplooj ntoos, ib me ntsis kib hmoov ntxiv rau nqaij qaib thiab dos. Txhua yam yog salted, sib xyaw thiab muab cub rau li 15 feeb.
Tom qab ntawd tsoo qej thiab parsley ntxiv. Txhua yam yog muab sib xyaw ua ke.
Apricots yog pw tawm rau saum thiab nchuav nrog cov rog rog. Simmer rau lwm tsib feeb.
Ib qho khoom noj uas muaj qab thiab qab yog npaj tiav!
Xws li ib pluag mov yuav tsis tawm ntawm koj tsev neeg thiab cov qhua tsis quav ntsej.
