Goulash yog ib qho ntawm cov nqaij noj qab tshaj plaws. Nws yog tsim nyog raws li lub ntsiab kev kawm rau noj su lossis noj hmo, tab sis nws kuj tseem tuaj yeem thov qhua rau hnub so. Goulash tuaj yeem npaj hauv qhov sib txawv los ntawm ntau hom nqaij.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau nqaij nyuj goulash:
- Rau 800 g ntawm nqaij nrog pob txha (xub pwg
- shank) - 60 g roj
- 1 tbsp. ib spoonful ntawm hmoov
- 1 dos loj
- 1/2 rab diav kua txob liab kub
- 50 g lws suav muab tshuaj txhuam
- ntsev.
- Rau Hungarian goulash:
- Rau 1 kg ntawm nqaij nyuj - 500 g ntawm dos
- 1 clove ntawm qej
- 100 g nqaij npuas roj
- 3 tbsp. dia ntawm lws suav muab tshuaj txhuam
- 4s. qaub cream diav
- 1 tbsp. ib spoonful ntawm liab hauv av nruab nrab-kub kua txob
- av cumin
- txiv qaub tev
- ntsev kom saj.
- Rau hare goulash nrog giblets:
- Nyob rau sab pem hauv ntej ntawm hare nrog lub xub pwg hniav thiab offal - 150 g ntawm sausage
- 2 dos
- 50 g rog
- 1 tbsp. ib spoonful ntawm finely tws parsley
- ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua kom nqaij nyuj goulash, tshem cov pob txha los ntawm cov nqaij npaj thiab txiav mus rau hauv rau rau yim daim ib qho. Lub caij nrog ntsev thiab hmoov. Fry pieces ntawm nqaij rau tag nrho cov sab nyob rau hauv heev kub rog thiab hloov mus rau ib saucepan. Hauv cov rog uas seem, muab kib lub dos, txhoov ib ncig, thiab muab tso nrog cov rog ua ke rau hauv lub lauj kaub nrog nqaij. Ntxiv qee qhov dej thiab simmer nrog lub hau rau ntawm lub lauj kaub. Fry cov lws suav muab tshuaj txhuam nrog kua txob liab rau 20 g ntawm cov rog, ntxiv rau cov nqaij thiab txuas ntxiv mus rau ob peb feeb ntxiv. Ua lub goulash ntawm ib puag ncig platter nrog dumplings.
Kauj ruam 2
Txhawm rau ua kom Hungarian goulash, txiav cov dos rau hauv cov nplais, tsuav qej thiab kib nws tag nrho ua ke kom txog thaum Golden daj. Tom qab ntawd ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam, ntxiv nqaij, tsuav nqaij, rog, nphoo nrog kua txob liab thiab hliv hauv dej me me. Simmer goulash hauv lub ntim ntim kom txog rau thaum cov nqaij yog kev sib tw. Yog tias dej yaj nrawm dhau, muab tso saum toj. Thaum kawg ntawm stewing, ntxiv caraway noob, txiv qaub tev, ntsev thiab to top nrog qaub cream.
Kauj ruam 3
Goulash tseem tuaj yeem ua los ntawm luav nrog offal. Txhawm rau ua qhov no, yaug thiab luav rau sab xub ntiag ntawm kev txiav siav hare thiab lub xub pwg hniav, tev los ntawm cov yeeb yaj kiab, thiab txho ua tej daim me me. Lub ntsws, lub plawv, lub siab, tev los ntawm zaj duab xis, txiav mus rau hauv ib daim hlab thiab kib ua ke nrog rau cov hare hauv qhov cam-hlau saucepan. Ntxiv cov hnyuv ntxwm thiab hauv cov dos. Ntxiv 1 khob dej, ntxiv ntsev, txuj lom thiab simmer tshaj tsawg cua sov kom txog thaum kev sib tw. Thaum kawg ntawm stewing, ncuav nyob rau hauv qaub cream tov nrog hmoov, boil, ntsev mus saj.
