Gorchak, lossis gall nceb, yog qhov zoo sib xws rau cov neeg muaj koob muaj npe boletus. Txawm li cas los xij, txhua yam raug txwv los ntawm qhov zoo sib xws sab nraud - kev iab siab tsis pom zoo rau khoom noj, txawm tias daim me me yuav cia siab tsis muaj kev tawm tsam cov nceb qab qab los yog kua zaub.
Tsos thiab nta
Cov kua tsib (iab nceb) ua rau tsev neeg muaj mob. Nws yog dav hauv nruab nrab ntawm Russia, feem ntau loj hlob hauv ntoo thuv thiab spruce hav zoov, tsis tshua pom muaj nyob rau hauv cov deciduous. Gorchak tuaj yeem pom nyob ze cov ceg ntoo thiab cov ceg ntoo uas poob lawm. Yeej, mycelium yog nyob ntawm hav zoov sab nraum zoov thiab sawv, hauv hav zoov tuab, qhov muaj fungus tsis tuaj yeem loj hlob. Lub nroog loj yog me, 2-3 qhov quav tau pom nyob hauv ib qhov chaw. Thawj cov kab tsib nceb tau tshwm sim thaum Lub Yim Hli Ntuj, tom kawg tuaj yeem pom lub caij nplooj zeeg lig.
Outwardly, iab iab yog qhov zoo sib xws rau boletus, nws tsis yog rau qhov tsis muaj dab tsi uas ib qho ntawm cov npe nrov yog mauv nceb tsis muaj tseeb. Qee lub nrws yog cov txig rau boletus lossis txawm tias nceb. Lub hau yog voluminous heev, thickens nrog lub hnub nyoog. Nyob ntawm thaj av thiab av muaj pes tsawg leeg, cov xim ntawm lub hau nws txawv los ntawm liab mus rau tob hauv lub hauv siab xim. Ob txhais ceg yog tuab thiab muaj zog, whitish-grey. Ib tus neeg laus lub nceb muaj nqis nyob rau hauv qhov loj me, nws qhov siab yog 7-9 cm.
Qhov qis qis ntawm lub hau yog rov qab, tawm-dawb lossis brownish. Ntawm qhov txhaum, lub nceb kis sai sai lub paj yeeb zas - los ntawm cov yam ntxwv no, nws yooj yim kom paub qhov txawv ntawm boletus cuav ntawm qhov tseeb. Gorchak tsis tshua muaj kev cuam tshuam los ntawm kab - qhov no yog lwm txoj kev tseem ceeb uas tso cai rau koj kom tsis lees paub cov nceb uas tsis tuaj yeem nkag.
Puas yog nws ua tau noj gall nceb
Lub peev xwm ntawm cov cuav boletus yog qhov teeb meem tsis sib haum xeeb ntawm cov tsiaj qus cog connoisseurs. Gorchak tsis yog ntawm cov tshuaj lom, tab sis nws tsis pom zoo kom noj nws. Qhov kev nqus ntawm cov kuab lom txaus ntshai uas tuaj yeem mus ua rau lub siab thiab maj maj lom lub cev, thiab nws tsis nyob ntawm qhov chaw ntawm kev loj hlob thiab lub hnub nyoog ntawm lub fungus. Toxins txhawb kev tso tawm cov kua tsib, qee lub sijhawm tom qab lawv nkag mus rau hauv lub plab, tus neeg yuav hnov zoo li kiv taub hau, tsis muaj zog thiab mob plab. Tsis tas li ntawd, qhov kev sib sib sib zog ntawm kev sib hlub tsis suav nrog kev siv bittersweet rau kev npaj ntawm cov tais feem ntau. Txawm tias cov txheej txheem ib txwm muaj los ntawm kev paub txog kev nceb xaiv tsis txuag: ntau teev ntawm kev ua noj, txias, soaking. Ib feem me me ntawm mustard yuav tsis muaj kev cia siab rau lub roast lossis stew, yog li khaws cov kua txiv kab tsib rau qhov kev sim ib qho tsis tsim nyog. Nws yog nruj me ntsis txwv tsis pub rau cov tais diav los ntawm nws mus rau cov tsiaj, txawm li cas los xij, lawv tus kheej yuav tsis kam kho vim tias qhov iab iab.
Kws ua zaub ua noj tshwj xeeb hauv kev npaj cov nroj tsuag tsiaj pom zoo xaiv cov kev xaiv tsuas yog npaj lauj kaub iab - pickling. Vinegar, citric acid thiab ib qhov loj ntawm cov ntsev tshem tawm kev iab thiab ua rau cov hmoov tsw qab ua kom tuag. Txawm li cas los xij, cov txheej txheem yog qhov nyuaj heev, nws suav nrog peb-hnub so nrog cov dej hloov tas mus li, ntxiv ntsev, qej thiab ua kom cov pa roj carbon muaj. Nws yog qhov zoo dua rau kev sib sau hauv hav zoov lossis yuav cov nceb noj tau zoo - nws yooj yim dua los ua noj rau lawv, thiab cov tais diav ua rau kom muaj ntau dua saj thiab noj qab haus huv.
