Anchovy yog ntses me me los ntawm herring kev txiav txim, uas muaj nyob hauv ob qho tib si hemispheres ntawm lub ntiaj teb. Txawm tias nws loj me me, lub anchovy yog ntses lag luam.
Siv ntawm anchovy hauv kev ua noj
Kev saj zoo tshaj plaws ntawm anchovy tau paub ntev. Piv txwv li, cov neeg Greek thaum ub tau npaj kua txob ntses los ntawm ib tus ntses me. Niaj hnub no, anchovy tshiab tsis tshua pom muaj nyob rau ntawm kev ua lag luam, thiab nws lub npe feem ntau yog siv los hais txog cov ntses tshwj xeeb me me ntses.
Nws ntseeg tau tias hauv tebchaws Russia thiab Europe, ntses feem ntau muag los yog ziab lossis hauv cov zaub mov kaus poom zaub mov. Nws yog siv ua khoom noj txom ncauj rau npias thiab rau kev npaj cov tais ntses yooj yim. Qhov tseeb, muaj ntau hom lag luam anchovy nyob hauv lub ntiaj teb, uas sib txawv muaj ntau. European anchovy, qee zaum pom nyob rau hauv txee ntawm Lavxias supermarkets, yog hu ua hamsa.
Txawm li cas los xij, txhua yam ntawm anchovy muaj kua nqaij tsis txaus ntseeg thiab nqaij nyoos, nplua nuj nyob hauv iodine, phosphorus, vitamins thiab rog. 100 g ntawm kev noj tau ntawm cov ntses muaj txog 14 g ntawm cov rog thiab txog 25 g ntawm protein. Noj cov anchovies yog qhov zoo rau kev zom, tawv nqaij thiab lub paj hlwb. Cov tshuaj hauv cov ntses me me tuaj yeem txo cov ntshav qab zib kom qis.
Anchovy cov zaub mov txawv tau pom hauv cov khoom noj hauv teb chaws ntawm ntau haiv neeg. Piv txwv li hauv Ltalis, ntses yog khoom noj ib txwm muaj nyob hauv pizza. Txhua tus niam tsev hauv Russia tseem tuaj yeem npaj hom khoom noj txom ncauj nrog cov anchovies.
Pluas "Pissaladier"
Txhawm rau npaj cov zaub mov, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no: 250 ml dej, 250 g ntawm hmoov nplej, 1 kg ntawm dos, 1 cov kaus poom tuaj yeem, 40 g ntawm butter, 0.5 poom ntawm txiv ntseej, 4 tbsp. l. txiv roj roj, 1, 5 tsp. poov xab qhuav, 0.5 tsp ntsev, 1 tbsp. l. thyme, kua txob dub.
Dos yog tws mus rau hauv nyias ib nrab ib ncig. Nws yog qhov zoo dua los siv cov Berner tshwj xeeb grater kom ib nrab pob tw yuav luag tsis tau. 3 tbsp. l. txiv roj roj, poov xab thiab ntsev xyaw nrog dej. Sifted nplej hmoov nplej yog maj maj rau hauv kev sib tov. Koj yuav tsum tau txais lub khob noom cookie, uas nyob ib leeg rau 20 feeb.
Thaum lub sijhawm no, butter yog rhuab hauv ib lub lauj kaub frying thiab 1 tbsp yog ntxiv rau nws. l. txiv ntseej. Dos yog stewed nyob rau hauv cov roj kom txog thaum kev sib tw. Nws yuav tsum yog stewed, tsis txhob kib! Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem maj mam ntsev lub dos, tab sis tsis txhob nqa mus, txij li daim ntawv qhia siv cov ntsev pleev rau lub ntsej muag.
Yob tawm lub khob noom cookie rau hauv cov duab plaub thiab hloov mus rau ib qho zaub mov ci. Cov tog me me yog tsim los ntawm kev cais ntawm cov khob noom cookie. Lub workpiece tau tawm mus sawv ntsug rau 10 feeb. Tom qab ntawd txheej ntawm dos yog kis hla lub khob noom cookie. Nyob rau saum npoo ntawm txheej, net ntawm salted anchovy yog tsim. Ib tsob ntoo txiv ntseej yog muab tso rau hauv txhua lub cell. Txhawm rau cov khoom qab zib nrog thyme thiab kua txob dub.
Lub tart yog ci rau ntawm qhov kub ntawm 200 ° C rau 20-30 feeb. Nws raug nquahu kom pabcuam lub tais kom sov.
