Lo lus "npias nyob" yog hais txog qhov tsis tau hloov thiab, raws li, npias tsis siv. Tab sis xws li lub tswvyim xws li "nyob npias" thiab cov txheej txheem thev naus laus zis rau nws cov khoom raug txiav txim siab los ntawm cov brewers lawv tus kheej.
Live npias yog npias uas muaj cov kab lis kev cai ntawm kev ua txhaum ntawm cov poov xab. Nws yog qhov thev naus laus zis nyuaj los ua kom npias nyob ntawm ib qho kev lag luam, yog li ntawm feem ntau ntawm cov npias muag hauv hwj thiab cov kaus poom tsis muaj dab tsi ua nrog npias.
Kev tsim khoom ntau hauv npias yog tsim raws li txoj cai. Nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm nws cov khoom siv, nws yog lim, kom meej, khaws cia thiab tshuaj lom neeg ntxiv rau nws. Cov txheej txheem no ua rau txhua yam muaj sia nyob hauv dej haus. Cov khoom noj lub saj ntawm xws li haus yog zoo tib yam rau ntuj tsim. Hmoov tsis, qhov no tsis tuaj yeem hais txog nws cov nyhuv ntawm lub cev.
Cov txiaj ntsig zoo ntawm npias tau paub txij thaum antiquity. Nws tau siv los kho ntau yam kabmob, thiab cov mlom tau ua npias nyob hauv cov tuam tsev. Npias muag hauv cov khw muag khoom tsis muaj cov txiaj ntsig zoo.
Yuav ua li cas paub qhov txawv nyob npias?
Vim tias tsis muaj cov tshuaj khaws cia hauv cov npias nyob, nws tsis tuaj yeem khaws cia ntev. Feem ntau lub txee lub neej ntawm npias yog tsis ntau tshaj li ob peb hnub, tom qab ntawd tus npias cawv cov poov xab, uas tau muab khaws cia rau hauv cov dej haus no thiab muaj tag nrho cov khoom muaj txiaj ntsig, tuag. Txhawm rau nce lub txee lub neej ntawm npias, nws yuav tsum khaws cia ntawm qhov kub tsis siab tshaj + 2 degrees. Qhov no yuav txuas lub neej ntawm kev ua npias ntawm cov poov xab mus txog li ob lub lis piam.
Lwm qhov tseem ceeb sib txawv ntawm cov npias nyob thiab ib qho uas tsim tawm hauv qhov ntau yog nws cov txheej txheem fermentation - nws txuas ntxiv hauv cov ntim hauv uas nws tau muag. Tias yog vim li cas lub saj ntawm freshly qhib nyob npias yog ntau nqi ntau dua li pasteurized ib.
Tus nqi npias nyob
Tus nqi ntawm nyob npias txawv dua li tias ntawm loj tsim. Qhov no yog vim nws qhov kev lag luam tsim tsis ntau thiab kev ua haujlwm ntawm tes, tsis muaj ib qho uas nws tsis yooj yim sua hauv cov txheej txheem ntawm nws cov kev tsim. Cov npias no tseem raug suav hais tias yog kev haus dej haus cawv thiab nws cov neeg qhuas nws npaj siab them tus nqi tsim nyog rau nws zoo thiab tsis dhau.
Tus nqi ntawm npias nyob yog nyob ntawm cov khoom xyaw uas siv hauv cov txheej txheem brewing. Hops, sprouted barley nplej thiab brewer cov poov xab yog dab tsi muab rau cov haus dej haus cov cwj pwm uas nws yog feem ntau hu ua "ciaj".
Nta ntawm npias nyob
Txhawm rau kom paub qhov txawv tshiab npias los ntawm overexposed rau ntau tshaj li lub sijhawm tau teev tseg, koj yuav tsum mloog nws cov lus qhia tom qab. Yog tias lub teeb ci "xim hlau" tau tshwm sim hauv npias, nws yog qhov tseeb tias nws tsis haum rau kev noj.
