Suav daj cov tshuaj yej yog cov dej xas ib nrab-fermented, i.e. dhau ib co degree ntawm kev. Lub semi-fermented teas muaj xws li dawb, daj thiab oolong teas.
Tau ntau pua xyoo, cov tshuaj yej daj tau tsim tshwj rau huab tais huab tais, thiab cov tshuaj yej daj tau txais tshwj xeeb xaiv, ua tsaug uas, thaum lub sijhawm dhau los, cov ceg tau dhau los ua qhov tsis sib thooj, thiab lub qhov muag tau ntom thiab hnyav. Cov pej xeem ib txwm tsis muaj sijhawm los yuav nws, thiab kev xa tawm mus txawv teb chaws ntawm Tuam Tshoj raug txwv tsis pub muaj.
Suav daj cov tshuaj yej muaj cov saj tshwj xeeb vim yog "simmering" tus txheej txheem. Rau cov dej xas daj, tsis yog cov nplooj uas muab khaws cia, tab sis qhov tsis qhib qhib. Tom qab sib sau, lawv me ntsis ziab hauv qhov tshau, ces muab ncu. Nyob rau hauv cov txheej txheem, lawv tig me ntsis daj. Cov thev naus laus zis no, siv cov cua sov thiab noo noo, ua rau nws muaj peev xwm kom tau txais qhov tshwj xeeb ntawm kev sib tw, uas muab txoj kev lis ntshav ntawm cov tshuaj yej daj zoo nkauj tsis txawv ntawm Amber-golden xim thiab voluminous saj.
Fermentation tib lub sijhawm ncav cuag li 85%, thiab cov khoom ntawm cov tshuaj yej daj yog ze rau qhov ntsuab. Cov tshuaj yej daj yog brewed nyob rau hauv txoj kev ib txwm, zoo li tshuaj yej ntsuab, tsuas yog nws yog infuse ntev me ntsis. Koj tuaj yeem siv gaiwan nrog lub hau lossis av nplaum teapot, tab sis iav iav teapot yog qhov zoo tshaj plaws kom txaus siab qhov tsis yooj yim lub siab tus thiab mesmerizing raum kev txav mus rau hauv Txoj kev lis ntshav.
Cov tshuaj yej daj yog ua kom tsis muaj ntau tshaj li peb zaug, thawj zaug Txoj kev lis ntshav yog qhov tseem ceeb thiab tsis muaj zog, qhov thib ob qhia cov ntawv sau thiab nthuav tawm tag nrho cov ntim thiab tuab ntawm cov muag heev thiab tib lub sij hawm tuab saj ntawm Txoj kev lis ntshav. Qhov thib peb brew ua me ntsis tart thiab astringent, thaum tswj qhov muag heev saj ntawm Txoj kev lis ntshav. Koj tuaj yeem hnov cov xim zoo kawg nkaus ntawm kev saj thaum haus dej tshuaj yej daj!
