Nachos yog pob kws pob kws ua noj thiab cov zaub mov Mev me uas hnub dhau los ua lub sijhawm Aztecs. Cov zaub mov txawv rau lawv txoj kev npaj tau dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam, thiab xyoo 2010 cov zaub mov nto moo ntawm Mexican cov zaub mov raug suav nrog hauv daim ntawv teev npe thoob ntiaj teb ntawm UNESCO. Nachos tuaj yeem tau txais kev pab nrog ntau yam ntawm cov kua ntsw, uas nrov tshaj plaws uas yog cheese.
Cov ntawv ci "nachos" - cov zaub mov ib txwm nyob hauv Mexico, uas tau npaj los ntawm nyias pob kws tortilla. Lawv txawv ntawm cov qos yaj ywm peb siv los ua: lawv nyuaj hauv cov qauv.
Nachos yog tau txais kev pab nrog cov kua txob kub, ua rau nws qab khoom txom ncauj. Cov ncuav pob kws tau ntxiv rau cov zaub nyoos, ua haujlwm nrog nqaij, thiab qee tus txawm tias cov khoom noj thiab siv ua aperitif ntawm rooj noj mov thiab kev ua koob tsheej.
Kev lig kev cai, nachos tau txais kev pab hauv Mexico nrog peb cov kua zaub qab zib: cheese, salsa thiab guacamole. Tab sis muaj lwm yam zaub mov txawv uas ua rau nachos ua khoom noj txom ncauj qab.
Txhua daim ntawv qhia rau cov kua ntses hauv tsev yog yooj yim los npaj thiab yuav siv sijhawm tsawg dua 10 feeb. Lawv yuav zoo kawg nkaus ua kom zoo tsis tsuas yog nachos, tab sis kuj yog lwm yam ncuav mog qab zib tsoos Mexican: enchilada, quesadilla, burrito, chimichanga.
Jalapeno cheese sauce
Ib qho kev pom zoo tseem ceeb yog tias tom qab txiav cov jalapenos (lossis kua txob), ntxuav koj txhais tes kom huv nrog dej txias thiab tsis txhob kov koj lub ntsej muag rau ob mus rau peb teev. Lub ntuj tso rau hauv cov kua txob yog caustic heev thiab, yog tias yuam kev kov lub qog ua kua, tuaj yeem ua kev voos.
Nws yuav siv sijhawm li 10 feeb los npaj cov kua ntses.
Txog 4-6 hom kev pabcuam koj yuav xav tau:
- 2 tbsp butter;
- 2 tbsp nplej hmoov nplej;
- 1 khob mis uas muaj roj tsawg
- 2 tbsp cream cheese;
- 1.5 khob grated cheddar cheese
- 100 g crushed jalapenos lossis chili kua txob;
- ntsev kom saj.
Kauj ruam zuj zus:
Kauj Ruam 1. Txiav lub jalapeno kua txob ua kom ntev, tshem tawm cov noob, tsuav cov pulp nrog rab riam. Yog tias tsis muaj jalapenos, siv cov kua txob kua txob tshiab.
Kauj Ruam 2. Ua kom ib qho txuj ci dhau ntawm tshav kub nruab nrab. Ntxiv butter, hmoov. Fry nws rau 2 feeb kom txog thaum Golden xim av. Ncuav hauv cov mis uas muaj roj tsawg, nplawm nrog whisk, nqa mus rau ib lub rhaub, ua noj rau 3-4 feeb.
Kauj Ruam 3. Tshem tawm ntawm qhov kub, ntxiv cov tshij cheese thiab grated cheddar cheese, do kom txog thaum cheese yaj. Ntxiv jalapenos lossis chili. Ntsev.
Pab nrog nachos, los yog nachos nachos rau hauv ib lub tais tob thiab sab saum toj nrog cov ntses.
Ntsim cheese sauce rau nachos
Rau 4 qhov kev pabcuam koj yuav xav tau:
- 1 tbsp butter;
- 1 tbsp nplej hmoov nplej;
- ¾ tsom iav ntawm cov mis txias;
- ¼ ib khob ntawm nqaij qaib broth;
- 1 tsp kub sriracha sau (lossis chili sauce);
- Tsp ntsev;
- Tsp kua txob kua txob;
- 1 khob ntawm ib qho grated cheese ntawm koj xaiv.
Cov lus qhia ua noj:
Kauj Ruam 1. Tso ib qho txuj ci dhau ntawm tshav kub nruab nrab. Ntxiv butter thaum melted - ntxiv hmoov thiab do zoo nrog ib tug spatula.
Kauj Ruam 2. Ncuav rau hauv cov mis txias kom ntau maj mam, nplawm tas li thiab txhawm rau txhaws thiab pob.
Kauj Ruam 3. Ncuav hauv cov nqaij qaib. Ntxiv cov txuj lom. Nqa mus rau lub rwj, nplawm qee zaus. Txo cov cua sov thiab ntxiv ci cheese. Do kom txog thaum lub cheese yaj yaj, txog li ib pliag.
Sau cov saucepan nrog cov npaj sau thiab muab cov nachos rau ntawm ib lub phaj.
Mexican salsa kua ntses
Ua cov kua zaub hauv cov taum Mev ua tau yooj yim - sib tov tws txiv lws suav, dos, tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom thiab cov kua ntses npaj txhij.
Rau 2 qhov kev pabcuam koj yuav xav tau:
- 2 cov txiv lws suav nruab nrab, txiav npluav;
- ¼ khob tws coriander nplooj lossis ½ tsp. qhuav;
- Khob ntawm dos txhoov zoo tag;
- 1 ntsuab jalapeno lossis kua txob
- 1 clove ntawm qej;
- Tsp av cumin los yog txuj lom cumin;
- 1 tbsp freshly nyem txiv qaub kua txiv;
- ib de qab zib;
- ntsev kom saj.
Kev qhia ib qib-ib-qib:
Kauj Ruam 1. Txiav cov txiv lws suav hauv ib nrab, diav tawm ntawm lub pulp. Yog tias koj xav tau cov tuab salsa, tom qab ntawd tshem cov noob, thiab nyem cov npliag nplawm los ntawm cheesecloth rau iav kua ntau dhau.
Kauj ruam 2. Chop lub coriander dos thiab nplooj.
Kauj Ruam 3. Txiav lub jalapeno (lossis chili) kua txob, tshem tawm cov noob, txiav cov ntawv ci rau 4 daim. Dhau cov qej los ntawm cov qij xovxwm.
Kauj Ruam 4. Tso cov tws dos, qij, thiab kua txob jalapeno tso rau hauv ib lub taub ntim ntawm rab los yog zaub mov noj. Quav npluav.
Kauj Ruam 5. Ntxiv txiv lws suav pulp thiab coriander. Zuaj me ntsis.
Kauj Ruam 6. Ntxiv qhov cumin hauv av los yog cumin, de ib tug qab zib thiab ntsev. Drizzle nrog txiv qaub kua txiv. Zuaj dua rau 10 feeb.
Cov salsa uas ua tiav lawm yuav tsum tsis txhob tig los ua lub ntsej muag zoo nkauj ntshiab;
Cov kua ntses yuav tsum txias rau hauv tub yees rau ib nrab teev ua ntej muab kev pabcuam.
Cov kaus poom txiv lws suav tuaj yeem siv los hloov cov txiv lws suav tshiab.
Greek yogurt nachos ntses
Ua noj ua haus lub sij hawm - 5 feeb.
Txog 8-10 hom kev pabcuam koj yuav xav tau:
- 2 khob Greek yogurt lossis qaub cream
- ½ khob salsa ntses;
- 1 tsp qhuav dill;
- Tsp kua txob kua txob;
- Tsp qhuav hauv paus;
- Tsp ntsev;
- 1 tbsp tshiab tws parsley.
Hauv daim ntawv qhia no yooj yim heev.
Muab tag nrho cov lus qhia saud tso hauv ib lub tais. Hloov ntawm cov hauv paus dos, koj tuaj yeem noj 1 me me dos tshiab, tom qab ntawd txhua yam khoom yuav tsum tau muab tws kom sib xyaw kom haum rau hauv cov zaub mov los yog rab.
Khaws cov kua zaub npaj rau hauv lub thawv kaw rau hauv lub tub yees kom txog li ib lub lim tiam.
Guacamole - Avocado Nachos Sauce
Cov kua ntses no yog los ntawm Mev ua zaub mov noj. Lub npe los ntawm ob lo lus: "ahuacatl" - avocado thiab "molli" - sauce. Nws zoo tshaj rau ntau dua cov teev tortilla.
Guacamole cov ntses ntses tuaj yeem txawv txav nrog cov txiv hmab txiv ntoo, ntxiv cov txiv pos nphuab, txiv duaj, txiv puv luj, txiv nkhaus taw, pomegranate thiab txawm tias cov txiv ntseej.
Pab 2-4 yuav siv sijhawm li 10 feeb thiab noj cov khoom noj li nram no:
- 2 avocados;
- Tsp ntsev;
- 1 tbsp freshly nyem txiv qaub kua txiv;
- 2 tbsp txhoov dos;
- 1-2 nruab nrab jalapenos lossis chili kua txob
- 2 tbsp tshiab coriander nplooj los yog ½ tsp. coriander txuj lom;
- av dub kua txob rau saj;
- ½ txiv lws suav yeem.
Cov lus qhia ua noj:
Kauj Ruam 1. Hlais avocado rau hauv pops. Tshem tawm pob txha. Siv rab riam lossis rab diav los xaiv cov pulp.
Kauj Ruam 2. Mash lub avocado pulp nrog rab rawg kom txog thaum tus.
Kauj Ruam 3. Ntxiv ntsev, kua txiv txiv qaub. Ntxiv tws dos, kua txob kub tshiab, kua txob hauv av dub.
Kauj Ruam 4. Npog cov ntses nrog lo zaj duab xis thiab yees kom txog thaum muab kev pabcuam.
Yog tias koj xav ntxiv txiv lws suav rau hauv cov kua, ua nws ua ntej muab kev pabcuam.
Koj tuaj yeem ua qhov sai ntawm guacamole: sib tov avocado pulp nrog salsa sauce.
Neeg tsis noj nqaij cov ntses ua kua rau nachos
Cov kua ntses no tsis muaj cov cheese, uas yog cov khoom xyaw hauv nachos cov kua ntsw.
Koj yuav xav tau:
- Dos, txhoov;
- 3 cloves ntawm qej, minced;
- 1 ntsuab jalapeno lossis kua txob kua txob (txeej)
- 1.5 khob txiv ntoo cashew ceev (lossis lwm tus)
- 2 khob zaub kua zaub;
- 100 g ntsuab kua txob;
- 1, 5 tbsp. cov hmoov txhuv nplej siab (tuaj yeem hloov nrog cov pob kws nplej pob kws);
- Tsp txuj lom ntawm cumin los yog cumin;
- 1 tbsp av chili;
- ntsev thiab txuj lom paprika mus saj.
Kev qhia ib qib-ib-qib:
Kauj Ruam 1. Soak cashews hauv dej thaum hmo ntuj.
Kauj Ruam 2. Txiav lub jalapeno kua txob hauv ib nrab, tshem tawm cov noob, tsuav.
Kauj Ruam 3. Rhaub qee cov txiv ntseej roj nyob rau hauv ib qho txuj ci hla dhau qhov nruab nrab kub. Ntxiv tws qej, dos txhoov, jalapenos (lossis hloov), thiab lub caij nrog de ntsev thiab tswb kua txob. Simmer rau 5-7 feeb, kom txog thaum zaub yog kev sib tw.
Kauj Ruam 4. Thaum cov zaub ua khoom noj, ncuav zaub npaj rau hauv rab lossis cov zaub mov ua zaub mov, ntxiv cov txiv ntoo, cov hmoov txhuv nplej siab, kua tshiab, cov kua iab, cumin lossis cumin, ntsev. Ntxiv cov zaub stewed. Zuaj txhua yam kom txog thaum tus.
Diav nachos los ntawm ntim rau hauv ib qho chaw pabcuam. Pab nrog cov ntses.
